Kan Lee 感味: 後巷墨記

「捐窿捐隙」(鑽竉鑽罅) 對饞嘴的人而言實就如家常便飯、普通不過。中環蘭桂坊是香港著名夜蒲之地，各式酒吧、餐廳林立，氣氛熱鬧，但您又曾留意到這條後巷嗎？

這條後巷有點隱蔽，甚或乎以醜陋來形容也不為過，尤其當晚正值右邊的大廈在維修，巷子內穿插著竹棚，加上下雨後地下的小積水，跟外面的蘭桂芳實在有著落差。不過當您走進核心地帶，耳朵接收到強勁的節拍、前面泛黃的燈光映照出捧著酒杯重疊的黑身影，這一刻孤寂的陋巷頓時變身，變得比外面的蘭桂芳更加火熱。

步進「Brickhouse」，依然是泛黃和熱鬧，惜我的相機未能即時捕捉，不過靜態的裝飾也富有趣味和具有個性，好讓您完全融入這個墨西哥之夜。

Brickhouse Magarita $105

Magarita 是我最喜歡的墨西哥酒精飲品，鹹鹹的鹽邊隨著清酸和 Magarita 獨突的酒精香氣，非常怡人和醒神，而 Brickhouse Magarita 更是「Brickhouse」的招牌飲品，沒可能不試吧！

Ahi-tuna Tostada HK$95

先來一些小食熱身。

第一款是吞拿魚與三文魚子的配搭，口感摻著軟、彈和脆；在味道方面，鹹香的魚子與醃製過的辣椒、酸菜，Cumin Guajillo Oil 和 Chipotle Dressing，構成豐富和複雜的組合，不過味道卻來得輕柔，相信是要將魚香托出，更要避免喧賓奪主。最後加上鬆脆的餅底，口感層次突出，但又能帶出清新的感覺！

Mexican-Style Street Corn HK$65

這根粟米真的不簡單，由酸忌廉、辣椒蛋黃醬、辣椒汁和 Parmesan Cheese 調味。一咬就是濃重的芝味，繼而是錯中複雜的味兒在交織著。一根已讓人萌生飽意，力量遠比一根普通粟米厲害得多！

Nachos de Molcajete HK$195

Nachos de Molcajete 用上墨西哥人磨辣椒的石鍋盛載，賣相奪目、富有特色！

石鍋裡頭除了粟米片、酸忌廉、黑豆、紅洋蔥、牛油果醬，還有辣椒乳酪醬、辣蝦和肉眼串燒，可算是一個充滿墨西哥風味的石鍋。特別喜愛牛油果醬和辣椒乳酪醬和，用來配搭粟米片或石鍋其他食物也很美味。

Chupacabras HK$120

既然喜歡牛油果，當然不能錯過 Chupacabras。將牛油果釀入蟹肉、帶子和辣椒忌廉醬，並在面層鋪上 Manchego 芝士和日本麵包屑、再以慢煮方式烹調，最後放上青檸忌廉和芫荽。吃時用茶羮舀出，表層非常香脆，而餡料香氣撲鼻，質感滑溜，非常美味！不過牛油果也帶有膩意，半個的份量已很足夠了！

Watermelon HK$95

嚐了不少厚重的味道，這道紅綠交錯的西瓜沙律來得正好。青瓜爽脆中帶有淡淡的檸檬酸味，配上多汁的西瓜，南瓜子，再以辣椒糖漿和薄荷來調味，一咬有著來得及時的清新和爆汁的甜美，個人覺得它是「Brickhouse」必吃的菜式！

Cabuno HK$115

Brickhouse Magarita 喝得差不多了，換來了熱帶形象的 Cabuno。Cabuno 像載上了草帽似的，原來是用來保存杯內的煙燻味道，看看左手邊那杯明顯有著煙霧！打開杯子一嗅，煙燻味道突出，入口酸甜夾雜果香、酒香和煙燻香氣，愈飲愈覺合意，下次再到「Brickhouse」，一定要再回味！