秋冬八寶鴨宴 ＊第五度到訪 — 南華軒

 

數數手指，已是今年第五次到訪，對「南華軒」的菜式依然抱有期侍！

依然是大伙兒的快樂分享、依然是驚喜的懷舊菜式，最後還加插了西日的大融合，總之依然是一次的大滿足！

未進入秋冬八寶鴨宴前，先品嚐一下老闆收藏的陳年熟普洱，多謝晒！

不光茶色香氣俱佳，一呷更覺醇香暖胃，不愧為一二年的陳年普洱。

喝過普洱茶，咕咕作響的肚子還未罷休，直至脹卜卜的小欖蜆蚧鯪魚球出現！

炸得微脆彈牙帶魚香的鯪魚球，蘸點鹹香的蜆芥醬提味便剛好了，咕咕的肚子終被降服！

香港冬天不太冷，但清潤的湯水卻不能缺，尤其是需要養生護膚的女生，一聽到雪梨川貝海底椰燉元貝，即時彈出心心手勢！

雪梨、海底椰、乾瑤柱、南北杏、雞和瘦肉等澎湃湯料，帶出無添加清潤甜香的好湯水，讚呀！

記憶中小時候常出現的有生炒骨和咕嚕肉，對於友人提到中式牛柳的舊味兒，除了橙紅紅芡汁外，果真沒什麼印象了！不管記憶有沒有，這道懷舊中式牛柳的滋味已刻在味蕾上！

首先大不同是沒有人造色素的茄汁，入口軟腍的薄牛柳被錯中複雜的醬汁包封，甜、酸、香、鹹 ........ 媽呀，一時間叫味覺如何分析是好！醬汁調出中式牛柳獨特而富個性的味兒，這種美味對我來說是全新的一頁！日後假如有人間我中式牛柳最重要的是什麼？我會回答是醬汁！

不止牛柳與醬汁來得驚艷，牛柳下炒得爽軟交雜、略帶辛口的紫洋蔥亦是一絕，不得不推介這道懷舊中式牛柳，平日食飯也可以以單點價 HK$258 享用，至於要不要預訂，抱歉當場忘記問清楚！

當味蕾在留戀懷舊中式牛柳之際，主角的招牌八寶鴨進場了，這是我人生吃過最爽朗怡人的八寶鴨，令人會追著吃的！

鎅開鴨子後，最重要是為塞滿鴨肚的餡料添上燜鴨的精華鴨汁！

有別於傳統的八寶鴨，「南華軒」選用了體型較小、但鴨香和嫩度更勝一籌的番鴨，而鴨身則採用薏米代替糯米，入口鴨肉、鴨汁與燜得融密的蓮子、百合和薏米，有著入口溶化的清爽感，且不肥不膩，而餡料的冬菇、瑤柱、金腿和蝦米等，則洋溢出滿滿香氣，叫人吃得無盡滋味與愜意來！

這般健康清怡的招牌八寶鴨也適合預訂回家享用！

重約兩斤的油浸大筍殻，魚皮酥香、魚肉嫩滑飽滿，身為愛魚人當然是大快朵頤！

從小已對玻璃生菜略有所聞，豈料在這道蒜拍唐生菜中充份體現出來！

入口生菜「咔嚓」作響，菜葉口感較嫩、菜莖脆感更強，且菜香怡人，加上自加蒜油點綴，除醬汁略為過鹹外，的確無誤是一次玻璃生菜的美味體驗！

起初臘味炒飯的陣容令大家有點吃驚，但最後 ........

你一碗、我一碗，然後再添一碗，一下子整碟臘味炒飯便告消失了！老實講粒粒金黃、包含香潤臘腸、臘肉等的佐味，有誰能逃得過這種澱粉的誘惑！

最後的中式甜品也是我喜愛的湯圓！

不單甜湯輕甜、薑味豐足，連湯圓也是加了豬油炮製，特別柔潤軟糯、麻蓉香濃！食咗先講的圓肉薑茶湯圓為這次秋冬八寶鴨宴劃上完美句號 ！

原來還未句號，餐後更有機會品嚐得到「南華軒」的西日式飲品，構成中西日的大混合！咖啡與抹茶質素不錯，且價廉物美，經常到南華會打網球的會員真是幸福！

秋冬八寶鴨宴： 12位 - HK$5680  ／ 6位 - HK$2,980

非常美味的秋冬八寶鴨宴，記得提早預訂呀！

南華軒

九龍油麻地衞理徑 6號南華會網球部地舖

電話： 9380 8187

D2 豬豬與30吋長薄餅＊為食豬食記 - The Pizza Pig

 

一段頗長時間沒到訪荔枝角的 D2 Place，怎料重訪的一晚，幾位為食豬各自㝷找到喜愛的豬豬菜式、具 Gimmick 的 30吋長薄餅，還有好吃的甜品！

而我對豬豬的興趣正是被這頁餐牌的菜式誘發出來，餐牌上有近期大熱的斧頭豬扒、永恒的德國鹹豬手和兒時回憶的豬肋骨等！

用餐地點正是 D2 Place 二期的「The Pizza Pig」，餐廳名字有點卡通，可是設計裝潢相對一般 Pizza 專門店來得有品味，真的估佢唔到，哈哈！座位陳設寬敞舒適，門面有適合大伙兒的餐座，而靠內是稍為私隱的卡座，情侶和閨密便剛剛好了！

餐牌雖然不大，但菜式種類可謂相當齊全，我們先來一道沙律 —  Seared Prawn & Avocado Salad HK$162。蝦隻、芒果、牛油果、車厘茄、洋蔥、青瓜、紫椰菜和沙律雜菜等，十分清爽鮮美的組合，而醬汁是鮮果甜香配搭一點微辣！

為食豬多被 Mocktail 吸引，而我就看上由意大利的 Prosecco、石榴汁和西柚汁調配而成 的 Guava Royale HK$88，入口果味較重，酒精度不算高，其實還有紅白餐酒、奶昔、啤酒、Sangria 等的豐富選擇！

可能酒精飲品的選擇不少，所以「The Pizza Pig」亦備有不少佐酒的小食，如 Baked Camembert HK$138，芝士與酒精也是自己喜愛的組合！

順道一提，帶有果仁的酸種包挺不錯的！

另一款小食是 Meatball Parmegiana HK$108，肉丸由牛肉和豬肉混合，質感幼滑！

這是令為食豬們眼前一亮及措手不及的 30" Long Pizza HK$368！30" 長的薄餅真是十分震撼，可選單一口味或自選兩款不同口味作配搭，Gimmick 感滿滿、好適合大伙兒齊分享！

一時間檯上有太多食物了，究竟要先吃哪一款 .......... 我話一定要趁熱食薄餅啦，不管是 Signature Piggie 或 Deluxe Mushroom 口味！

原以為 Deluxe Mushroom 的味道會較低調， 但其實 Topping 包含的椎茸、白玉菇、磨菇、杏飽菇、烤松子仁、白松露油、水牛芝士、Fontina 芝士和青醬，香氣、味道和層次也豐富，更是適合素食者的選擇！

橙紅的 Signature Piggie 有招牌手撕豬手 、香草肉腸、辣肉腸、火腿、燈籠椒、紅洋蔥、水牛芝士和蕃茄醬，尤以卜卜脆的豬皮最為邪惡！

Crispy Pork Knuckle HK$308 是我最喜歡的豬豬菜式。

這重約1公斤的豬手，皮脆鬆化、肉質嫩滑而不過鹹，看我連豬手骨也啃了，可見有多美味！儘管是二人享用，絕對也會毫無保留地 KO 它，邊吃邊啤一啤，確是賞心樂事！

豬手配備酸菜、雜菜、芥末籽忌廉汁，是我的必吃推介！

除了 30吋長薄餅，這 Pork Tomahawk HK$298 也是叫我們譁然，因為的確比一般的斧頭豬扒的件頭大，相當抵吃！

要讚的是非常惹味的醬汁，無論斧頭扒的邊位或配菜的菠菜，吸收了辣醬汁後，也變得十分美味和誘人！唯焗製的時間也許過長了，令斧頭扒中間的肉質變得有點蹦硬！

主菜可自由配搭不同的配菜，我們嘗試了 Parmesan Fries HK$78。火喉不錯，入口外層酥脆，內層可感受到軟綿的薯心，加上 Parmesan 芝士醉和超好吃的松露醬，實在不得不追著吃！

當大家滿足地捧著肚子，便是嚐甜的時刻，我們試了兩款甜品，不料兩款也有驚喜！

先來的 Tiramisu HK$88 ，採簡單傳統口味的路線，效果很是討歡心！

Banana Nutella Pizza HK$88 既郁香且酥脆，若然餅底再薄一點會更加完美！

The Pizza Pig

九龍荔枝角長順街 15號 D2 Place 二期地下 G02 舖

電話： 2806 1681