呷啖啡、咬口意粉，看看水氹、欣賞平日遺留的療癒景物，這才叫真假期、真放空！
在「Alpha」的無拘無束，讓我倆沉醉於另一個平衡時空，時間也變得無上限！
假日我們通常會在黃昏慢跑或步行，雙腿穿梭於不同的村落、田野和郊遊徑，發掘到新的景物和奇遇，得到滿滿的樂趣！那天半跑半行後，最後來到元朗馬田村，就這樣發現了「Alpha Coffee」。
「Alpha Coffee」位於一幢村屋的地下單位，跟錦田的 「Cohee」很相似，可是面積卻細少許多！店內同一時間只可容納四位客人，店主也註明主打外賣。除了咖啡，還有 All Day Breakfast，Panini、Toast、Pasta 供應，有時會有一或兩款蛋糕或甜品。
地方雖少，但坐在戶外座位，盡情地享受咖啡和咖啡帶來的閒逸，的確不是每一家 Cafe / Coffee Shop 能給予的感受。而且女店主和男店員均是滿載笑容、非常可親的人。這兩股強勁的親和力，令人好想去飲杯啡、見見兩位朋友仔！至於咖啡，我們認為是有誠意的出品、會找到亮點的稱心製作！
食物方面，試過 Panini、沙律和 Pasta，最討我們歡心的要算是 Pasta ！
Cheese + Ham Panini HK$58
可能習慣了自家製麵包的豐富餡料，芝士和火腿顯得有點單薄，未知可否追加餡料來增加滋味度？而肯定的是整體口感有點乾，相信這點可調較一下！
Slow Cook Chicken Salad HK$68 除了慢煮雞胸肉外，更有新鮮沙津雜菜、紅洋蔥、車厘茄等組成。
慢煮雞胸的份量比預期多，帶有清新的香草氣味不錯，而質感方面，未算極緻的細滑，我會用可接受和有點咬口來形容，期待更多的進步空間。
追加的 Hotcakes (+HK$15) 確實有點乾，欠缺柔軟和綿密的口感，假如是健康版本，請告訴我。
Basil Sauce with Slow Cook Chicken Pasta HK$78
Pasta 夠彈牙、沾上滿滿的醬汁，流暢可口！除了慢煮雞胸肉意粉外，留意到客人也愛點大蝦意大利麵，留待下次試試看！
來到咖啡的介紹，一試 Magic HK$43 便喜歡上！除啡香、輕甜、層次甚為豐富的吸引力外，更充滿了女店主的誠意。女店主即時向我們解釋 Magic 的做法，什麼提取自 Expresso 首層沖出的 20% 的甜味，然後 ..... 恕我不夠專業，未能在此轉述，總之是誠意滿滿的 ！
Life HK$55 擁有獨突的焦香，甜度於我是可接受得來，莫非是帶出人生不一定是先苦後甜，也可來個先甜後香的人生啊！Life 是我的第二喜愛！
沒糖、沒奶，仿似簡單不過的 Iced Long Black HK$30，顯出啡底並沒有馬虎，夏天想來杯凍啡的簡單好選擇！
好明顯 Green Dirty HK$46 是 Dirty 的變奏版，感覺也不錯，但記得中段時攪動一下底部，以免抺茶浸積於杯底！
香港可讓人「啡在同一平衡時空」的咖啡店少之又少，故「Alpha Coffee」是獨突的選擇！
假如不習慣沒冷氣，只會專注打咭的朋友仔，也許不太適合了吧！
Alpha Coffee
元朗馬田村公庵路 158號地舖
電話：6500 1091
