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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2018/09/22

離不開 留不低 — 粉色記憶

吃過可隱孰不可忍的辣菜後,如同發現澳門廣場這塊新大陸的我,繼續在廣場內徘徊尋寶味!相比以前食肆寥寥可數的信德中心,現在廣場內的食肆無疑多了一條美食街,起碼這裡有新的茶餐廳、西餐、酒樓等,出發到澳門或打工仔食午飯醫肚也有多幾個選擇!



走到這兒,發現了麻辣燙,記得以前在北京工作,麻辣燙是常見的小吃!不過這個不是現燙的,看來預先已做好了! 其後才得知這叫重慶冷鍋串串,怪不得不是現燙,有椰菜花、豆卜、牛栢葉、雞中翼、萵筍片等,每串由HK$4 至 HK$6不等,可邊行邊吃,有趣!


此店店名為 「粉色記憶」,更為有趣!


看看門前的餐牌,原來主打米線,有辣有不辣,當然重慶酸辣粉是不可或缺!


店面細小,大概只能容納十四人堂食!


面書打咭加 LIke 可免費獲贈甜品一份,那當然要立即行動!


米線最大特色是可以按喜歡挑選餸料,形式如同車仔麵,至合心多多的香港人!同時也備有一款麵食加一款小食和一杯飲品的套餐,相信是大胃王之選!


凍山楂蜂蜜 HK$20

首先挑來解辣生津的凍山楂蜂蜜,酸酸小甜的味兒配上辣食,認真不錯!


重慶酸辣粉加水餃 HK$38

周旋在四川綿陽米線、魚湯米線、乾撈米線、家鄉涼麵和重慶酸辣粉之間,最終還是逃不過叫人口水如泉湧的酸辣粉!酸辣粉原價 HK$30,水餃則另加 HK$8,即使如此,價錢不貴!


重慶酸辣粉加水餃 

特意點上「粉色記憶」式的摻摻,即是薯粉拼米線,口感好特別啊!一呷以豬肉湯製作的湯底,酸的比重佔多,加上酸氣濃烈,辣反而被蓋過了,以個人口味,還是覺得兩者來得平衡一點會較好!


重慶酸辣粉加水餃 

配料只簡單點了水餃,水餃皮吸取力強烈,一咬盡是酸辣湯的味道!


重慶酸辣粉加水餃 

酸辣粉配料包含豬肉燥、榨菜、大頭菜、酸豌豆、芽菜和蔥花,份量頗大,相信女生不用加小吃也定能滿足了!


涼拌皮蛋 HK$23



麻辣竹筍絲 HK$23

口痕的程度非淺,於是又叫來了涼拌皮蛋和麻辣竹筍絲兩款小食!我較喜歡前者,香軟流心皮蛋意外地好吃,其實爽辣的竹筍絲也不錯,只是給皮蛋比下去而已!


紅糖桂花冰粉 

記得早前提過面書打咭嗎?就簡單一個動作,換來原價 HK$22 的紅糖桂花冰粉,可能就是不用花費的喜悅,覺得這碗紅糖桂花冰粉特別好吃!

我承認為食就是為食.........曾多年工作的信德中心,如今對這個地方偏偏如同歌詞一樣迷離 — 離不開、留不低!

粉色記憶
香港上環干諾道中168-200號信德中心西翼3樓澳門廣場 3052舖
電話:3188 5379


2018/09/17

辣...是可隱,孰不可忍 — 望月軒



超強颱風「山竹」襲港前,香港艷陽高掛,籃天白雲,與友人喜聚於「望月軒」!


「望月軒」位於上環信德中心港澳碼頭離境大堂的樓層,就在名為「澳門廣場」內的最深處,已開業三年,最近曾跟在信德工作的舊鄰居午膳,她對「望月軒」也全不知曉,似乎真的與他的隠蔽位置有關!


「望月軒」如一般酒家提供點心、小炒和小菜等,而我卻被友人推介來吃辣!此行可證辣,是可隱,孰不可忍!無論攀山涉水,我們也忍不住要找到吃到才肯罷休!


蕎麥山苦瓜茶 HK$5/位

不是龍井、普洱、水仙,而是選擇了健康的蕎麥山苦瓜茶,據稱是無糖、具消脂保健的飲品,對於嚐辣的我們,更能順道清熱一番!


涼拌窩筍絲 HK$58

首先由爽口的窩筍絲揭開辣聚,通常嚐辣也鮮有蔬菜出現,窩筍絲正好來個平衡!


鮮辣脆爽鵝腸 HK$88

友人十分邪惡,要來我膽顫心驚的鵝腸!


鮮辣脆爽鵝腸 

鵝腸以白灼方式烹調,配上芽菜、豉油、香蔥和辣椒絲,入口鵝腸不但新鮮爽口,脂肪層更意外地不過厚,所以咀嚼下味帶甘香卻不油膩,配合調料和辣椒絲等吊味,這股鮮辣來得恰到好處,我也不禁多吃了!


重慶毛血旺 HK$268

用上招財進寶瓷鍋盛載的是重慶毛血旺。


重慶毛血旺

傳來陣陣辣香 ,刺激的紅油與辣椒瞬即映入眼內!


重慶毛血旺

泡在紅油下有蓮藕片、春筍、大腸、牛栢葉、腸仔、豬紅、午餐肉和薯粉等,食材樣樣俱全,而且十分入味,鹹香麻辣的重口味,吃得我們津津有味!


樟茶鴨 HK$138

讓嘴巴稍作休息,先嘗試「望月軒」的樟茶鴨!


樟茶鴨

樟茶鴨皮脆肉嫩,與嫩彈細鹹與盛香的鴨肉帶出難以抗拒的滋味,「望月軒」的樟茶鴨做得甚出色,一定要試!


椒麻冷鍋魚 HK$328

再嚐的一道辣菜是椒麻冷鍋魚,平日接觸的大多是熱的辣菜,這鍋真的充滿新鮮感!

外冷內溫的椒麻冷鍋魚,正好反映我等待超強颱風到來的心情。表面冷靜、內心卻焦慮!


椒麻冷鍋魚

不單冷鍋魚顯得特別,當中的調味佐料也屬首次遇上,吃前需將冷鍋魚肉的醬汁混和特製的佐料!


椒麻冷鍋魚

冷鍋魚選用新鮮桂花魚,沾一下佐料,果然椒麻味道突出,香濃惹味!除了能確認的香蔥,佐料還有酥香鬆化的黃豆,十分好吃!


椒麻冷鍋魚

冷鍋內還備有春筍和一種蕨恨粉絲,吸味能力十分強,吃得滿口滋味!

「望月樓」的隱,阻止不了我的辣癮,何況他只是未被發掘出來,地點其實也相當方便,加上辣菜份量大、有質素,這回兩道辣菜已令我們三人抱腹而回,餘下未試的辣菜留待下回分解!

望月軒
香港上環干諾道中 168-200號信德中心西座 3樓澳門廣場 3017舖
電話:2111 4558

2018/09/16

幸福極品潮食 — 潮家宴


說好要看那齣心儀電影,原來每天只放映一早一午兩場,試問上班族又怎能輕易曠工?!既然天不助我們也,唯有專注吃飯去!

「阿十」是潮州妹,說要吃潮州菜,我這個所謂 Buddy 便想起那家一直欲試的潮州會所,實行來個番禺妹跟潮州妹齊齊去潮食!


「潮家宴」位處上環,位置甚方便,不過平日每位最低消費為三百大元,對於一向胃口不大、但十分為食又不想浪費的番禺妹和潮州妹來說,確實有點難度!幸好「潮家宴」預先把菜牌傳送給我們,兩人經過左思右量後,將需要預留的菜式訂好,空有成竹地去潮吃!


環境簡潔,燈光亮麗,沒有豪華裝潢,不過語調溫柔、笑容可掬的侍應姐姐卻令整晚舒暢得很!我們 6時半開飯,不過訂好檯的客人約7時半才陸續抵達,場面便熱鬧起來!


「潮家宴」備有昂貴的鮑翅、響螺片、凍龍蝦和宫燕等,亦有如石榴素菜包的手工菜,當然少不了香港人熟悉的滷水鵝、沙爹牛肉炒河等小炒!


薄殻 HK$130

好想吃薄殻,不過潮州妹的「阿十」稱薄殻已屆季尾,恐防質量不佳!因此訂菜時特意跟餐廳道出情況,對方回覆沒問題,而且當晚有貨,那實在太好了!

侍應姐姐見我倆凳未坐暖已口水多過浪花,於是先給我們準備薄殻。薄殻一出,話語即時停頓,皆因香氣太誘人了,而且眼前的薄殻顯得生氣勃勃,我們兩張嘴由講的功能即時調至吃的模式!


薄殻

大部份薄殻肉保留殻內,零散的不多,而且狀甚飽滿,入口果鮮嫩可口,證明火喉恰好!


薄殻

火喉了得,但如何進一步令細如松子仁的薄殻吸引味蕾?

從這道薄殻見識到匯集蒜香、紅辣椒的辣香和九層塔的芳香之厲害,惹味再配合點到即止的調味,就是令人不厭薄殻的累赘,反生喜好的過人之處,愈吃愈想吃,不愧為有生之年吃過最好的薄殻!


薄殻

後來我們更練成邊說邊吃的能耐,看我碟中堆積的小殻,有如一座壯觀的小山 (特意不讓侍應換碟)!


招牌鹹菜原隻豬肚湯 HK$228

吃過薄殻,侍應姐姐給我們安排上湯!鹹菜豬肚湯是潮州菜常見之物,可是在「潮家宴」則必須預訂!湯端出後,侍應才將原隻豬肚剪開,碟中亦盛出鹹菜和大量的胡椒粒!


招牌鹹菜原隻豬肚湯

對大伙兒而言,這碟湯料顯得有點少,但對我們兩人便足夠有餘了!


招牌鹹菜原隻豬肚湯

第一時間試了豬肚,果然不同凡響!豬肚彈性豐富、質感軟滑,還帶有點點豬香,吃得我倆同聲叫好!而鹹菜厚身、口感爽脆,尚餘一點點鹹味!


另一個叫好是湯韻!淺灰透白的湯色帶出厚濃的湯韻,每口也鮮甜度十足,餘韻送來徐徐的胡椒辛香,不但令人齒頰留香,更產生念念不忘之意,果然是招牌好湯!

一鍋招牌鹹菜原隻豬肚湯只能分出每人兩碗,若然多來一碗定更滿足!


滷水拼盤 HK$168


滷水拼盤

坊間出色的潮州滷水難尋,難怪「阿十」的另一選擇是滷水拼盤。「潮家宴」的滷水拼盤看樣很對辦啊,未知身為潮州妹的「阿十」反應如何?


滷水拼盤

「阿十」第一時間試了鵝片,她點點頭稱鵝肉軟滑不老,滷水香而不鹹!而我卻喜歡它鵝味香濃,愈嚼愈起勁!


滷水拼盤

鵝掌亦鬆軟油潤,喜歡啃骨細嚼的我,當然吃得津津有味!


滷水拼盤

切得薄薄的豬腩肉又如何?白肉看似無味,但入口卻是那爽口不膩的脂肪層,夾著富嚼感的瘦肉,滷香若隱若現,既能吃出細鹹又能嚐到豬肉香的好傢伙,我吃了很多片!


滷水拼盤

滷蛋有著豬腩的特質,我指的是滷味的掌控!體形較一般雞蛋細小,滷汁染在蛋皮,入口滷香與小鹹提升了蛋香,一點也不感滯悶!


滷水拼盤

滷水豆腐當然也是我的大愛,豆香與滷香俱全,嫩滑可口,誰不愛它!

滷水拼盤份量不算大,不過以我倆胃口不大而言,它是唯一能翻熱再嚐的菜式,於是由「阿十」將餘下的用自備外賣盒打包,尊重食物,吃得環保!


家鄉蠔仔烙 HK$98

將滷水拼盤打包是為了品嚐這香噴噴的家鄉蠔仔烙!


家鄉蠔仔烙

從其香氣,似乎已讓我們得悉它是何等的美味!


家鄉蠔仔烙

傳統蠔烙選用鴨蛋,以煎的方式烹調,因此外表金黃,入口細香而不油;內裡香軟,夾雜粒粒分明的蠔仔與香蔥,餡料味鮮、煙韌軟糯,一咬更不時 會拉出如芝士的木薯漿,細膩可口!雖然番禺妹跟潮州妹肚子也脹得很,可是也捨不得放棄原味夠溫醇、加丁點魚露,味道更形突出的家鄉蠔仔烙的滋味!

每一道菜也做得很出色,令番禺妹和潮州妹多番舔舔嘴,更令身為潮州妹的「阿十」好掛念潮州爸爸的味兒!那就簡單了,有空便約同番禺妹到「潮家宴」吃過夠,仲有不少菜式蠢蠢欲試呢!

原來香港也有如斯出色的潮菜,香港人真幸福!

潮家宴
香港上環德輔道中 287-291號長達大廈8樓
電話:2805 2393