Kan Lee 感味: 10月 2019

2019/10/26

灣仔 Chill Chic 泰菜＊泰愛的相聚 — RUAM

每天掛上藍藍天空、太陽伯伯展現開朗的笑容，還有爽逸的微風吹送，不其然伸過懶腰，享受著秋天帶來的舒泰！

除了郊野、行山徑，秋天 ....... 我會想起這裡！

這裡肯定是城市裡的綠洲，一進來便如置身泰國的小島上，自成一角、好 Chic 的綠化露天環境，真的有如渡假般好 Chill 啊，暫時忘卻車水馬龍的灣仔！

RUAM 泰文是相聚的意思，提供泰式料理和餐飲，至合喜愛泰味的我們，所以又多了一個相聚的一刻的好地方了！

我們靠在船街一邊的露天座位，與灣仔鬧市為鄰，卻擁抱著小島的清新與怡人，心情也特別開朗！

Left： Lima Coco (HK$88)

Middle：Chilli Mojito (HK$88)

Right：Oh Yeah！(HK$88)

「RUAM」有不錯的調酒師，我們開始時先試了三款招牌雞尾酒。Lima Coco 的記認是紅銅色杯子和紫色泰國蘭花，直接地散發出強烈的魔登泰味！而真正的味道跟 Virgin Colada 有點相似，冧酒的比重不高，反而突出且甜美的椰香是其賣點。

Chilli Mojito 同樣以冧酒調製，在香茅和青檸等 Mojito 身份下，增添了輕輕辣意，帶來點點刺激感，頗有趣的體驗！

Oh Yeah! 是三款招牌雞尾酒中最輕鬆的一款，因為除氈酒以外，薑、香茅和檸檬輸送出極為清爽的氣息，爽爽爽！

kor moo yang (HK$118)

來「RUAM」吃泰菜、順便重溫泰文，一舉兩得！第一道佐酒小食是 kor moo yang，即燒豬頸肉。豬頸肉燒得比一般的更乾身和不油，微微的焦香跟酸甜辣的泰式燒肉醬結合，胃口隨之大開，Cheers！

moo ping (HK$78)

人總愛吃邪惡的，第二道是豬腩肉串燒。

豬腩肉串燒更富焦香、在爽彈帶嚼感的肉質中又滲出點點油脂，我會用耐人尋味來形容，真要吃多串才能難感受箇中的滋味。豬腩肉的醃味雖已很讚，但還是別錯過那自調的烤肉醬汁，誓要將豬腩肉串燒推到至臻完美的境界。

pla muk (HK$98)

繼邪惡的豬腩肉串後，第三道佐酒小食是高膽固醇之物 — 炸魷魚鬚！一看魷魚鬚，立即方寸大亂，可惜在鬥爭中，天使還是敵不過魔鬼！酥香彈牙的魷魚鬚配搭這個羅望子辣醬真是一流，暫且要將經常徘徊在邊界的膽固醇指標拋諸腦後！

＊「RUAM」自家製的醬汁在不失傳統泰式惹味中，又能顯露出自我的特色與風格，而且口味不會單一，每款亦存在變化，正是令人著迷的關鍵！

yum som o (HK$148)

離開了佐酒小食，我們跳到柚子沙律去！這道老少鹹宜的泰式沙律非常普遍，不過大廚卻將一貫的甜酸，加入了脆香的椰子碎，令層次變得豐富起來。同時亦添加了一種濃味的醬料，使柚子蝦沙律的味道變得複雜和濃厚，可謂更別樹一格！而必定一提的是蝦隻，質感爽彈無雪腥外，在調味方面也下了一定功夫，證明製作並不馬虎！

suer rong haai (HK$158)

不要以為它烏黑如炭便輕視它，這道腹側牛扒（Flank Steak) 其實十分好吃！肉質在薄切下，牛味豐盛，嚼感極佳，配合恰好的醃味，不禁叫人多吃幾塊，但最致命的是烤肉醬，惹味程度直叫食慾大增！

gaeng massaman ka gae (HK$208)

roti paracha (HK$38)

jasmine rice (HK$28)

簡單來說，這是馬沙文咖喱慢煮羊膝 (Massaman Curry) 配薄餅和白飯。一入口是甜，再混合小鹹、小酸和椰香，就像要將全部味蕾擴張，感覺就是百花齊放的滿足！然而不嗜辣的朋友一定會關心的辣度問題，大廚將辣放到最後，即是甜香鹹酸後，韻餘盡是辣勁，惹味之餘亦易於接受，大家盡情把咖喱汁用白飯或薄餅掃清！無論是瑪沙曼、馬沙曼，又或馬沙文咖喱，這正是它的吸引力！

至於慢煮的羊膝，其質感十分軟腍，在馬沙文咖喱汁襯托下，沒有一丁點羊膻！

經理推介快要推出的海鮮菜式 — 鱸魚 (HK$338)，沒錯的話泰文該是 pla kaphng khaw。將啖啖新鮮魚肉蘸上醬汁，可能是當晚熱量最低的菜式！

pad thai kung (HK$148)

主食來個泰式金邊粉。配上蝦隻、銀芽、韮菜、蛋絲等同炒的金邊粉，味道來得自然和柔和，與泰國當地的味道距離不遠，加上花生碎、青檸汁、辣椒粉佐味，更加美味！

khao neeo mamuang (HK$88)

kanom tom (HK$68)

甜品是芒果糯米飯和泰式椰子湯丸。芒果糯米飯備有鋪上濃郁椰漿的紫糯米和白糯米，不過略嫌糯米稍腍，未夠爽口，若能加入炸綠豆仁會更加理想！

而鹹鹹甜甜、滿滿椰香的泰式椰子湯丸則是我的至愛，湯丸皮更以蝶豆花染上紫藍色，相當趣緻可愛，而甜湯是香濃而不膩的椰汁！

湯丸饀十分好吃，甜中又帶小鹹，成為秋日最美的泰式椰子甜品！

環境好、食物好、飲品好，差點遺忘當晚還遇上風趣鬼馬的大廚 — Mick Bolam，「RUAM」的 Chill & Chic 就是好上加好！

Halloween 來個 Party Night 都不錯呢！

RUAM

香港灣仔莊士敦道 60號 J Senses 1樓 9號舖

電話： 3160 8535

2019/10/21

紅磡煥膚活肌下午茶＊秋天的浪漫 — Lobby Lounge （大堂茶座）

Autumn Leaves - Eva Cassidy
一葉知秋 - 胡琳
Memories - Maroon 5
秋天別來 - 侯湘婷

落葉、童話、戀愛、記憶 ........ 秋 — 浪漫的季節！

秋風送爽，女士們與浪漫並進的，其實還有護膚與調理。假如透過一頓下午茶，可達到內外兼備的效果，會是多幸福呢！

香港嘉里酒店的 Lobby Lounge 推出 A Touch of Gold Afternoon Tea with DARPHIN （凝金瑰麗下午茶 HK$638/兩位)，為配合法國 DARPHIN 品牌研發高濃度的花植護膚品，大廚除設計出高品質鹹甜美點外，客人亦可順道了解 DARPHIN 產品，特別是最新的 8-Flower Golden Nectar (八花金箔極緻修護精華油)，可促進皮膚細胞更生！

凡享用一套凝金瑰麗下午茶，可獲贈限量 DARPHIN *皇牌矜貴禮品盒一個，不過數量有限，趕快於11月30日前捉緊這煥顏活肌的機會。

*皇牌矜貴禮品盒包括全效舒緩鎮靜精華、八花金箔極緻修護精華油、花梨木精油潔面凝霜

凝金瑰麗下午茶簡約雅緻的三層架，頂層及中層是一共四款口味的甜點，底層則是三款鹹點。

而另一款鹹點 — Jasmine Tea Smoked Salmon Tartare，出場時有如仙女下凡，記得捕捉最美的一刻，不要像我那樣錯過了！

Savoury:

Jasmine Tea Smoked Salmon Tartare

先來介紹茉莉花茶煙燻三文魚他他，口味十分清新！除了三文魚他他和三文魚魚籽，更由意式奶酪、蘋果粒、刁草和茴香粉組成，拿起輕巧嬌小的圓盒子，一小匙地享用，好療癒！

Savory:

Burrata Mousse

Coronation Crab and Mango

Confit Duck Croquette

急不及待要嘗試餘下三款鹹點 — 水牛芝士慕絲、蟹肉芒果沙律迷你漢堡和油封鴨肉及車厘子炸球。

第一時間被粉紅小花的水牛芝士慕絲吸引，小瓷兜盛著焦糖柚子汁和蜜桃蕃茄麵包糠沙律伴水牛芝士，入口淡淡柚子香氣，滋潤清爽又不膩！

而蟹肉芒果沙律迷你漢堡選用了杏仁法式咖喱軟包，跟蟹肉和芒果十分合拍。至於球狀的油封鴨肉及車厘子炸球，以酸甜的車厘子醬配搭鴨肉，香而醒胃，至合喜歡油封鴨肉的我。

四款鹹點同樣令人相當滿意！

Scones

傳統鬆餅除了慣常的奶油忌廉，雜莓果醬更注入花之原素，成為玫瑰雜莓果醬，再增加一款蜜桃雲呢拿醬和一款朱古力榛子醬，鬆餅也可以來得多樂趣！

Sweet:

Inspired Ispahan Dome

Grand Cru Chocolate Mousse

吃過鬆餅，便進攻中層色彩鮮艷的甜點。法式粉紅玫瑰拱型蛋糕有著玫瑰、荔枝和紅桑子的香氣，頂部水果堆砌成拱型，女士們必定會愛上！

另一款金箔頂級朱古力慕絲配上茉莉花洋梨啫喱，創造出與別不同的朱古力口味！

Sweet:

Apricot and Lavender

The Kerry Fraisier

高高在上的兩款甜品，以白色主調襯托金與粉紅，帶出純潔與高雅！

高身的金箔頂級朱古力慕絲同樣配備茉莉花洋梨啫喱，為白朱古力平添花果口味。而凝金法式杏脯薰衣草杯由白芝士、慕絲和啫喱製作。

Golden Nectar Elixir

令我最佩服是廚師團隊的心思，連飲品也與主題互相呼應。這杯玫瑰凝金茶以金箔及透明金色展現，散發出柔柔花茶香，味道幽雅！

怎樣可一試？只需追蹤 @kerry Hotel Hong Kong Instagram，並以 Hashtage #KerryHotelHK上載及分享凝金瑰麗下午茶相片，向大堂職員展示相關帖子，便可免費嘗試玫瑰凝金冰茶一杯。

吃得滿足兼悠閒地渡過了一個下午，回家再試三款護膚品！

最後，我想表達香港這個秋天與別不同，並以陳綺貞的《魚》來比喻，當中一句歌詞：「如果有一個懷抱，勇敢不計代價，別讓我飛，將我溫柔豢養。」

Lobby Lounge

九龍紅磡紅鸞道 38號香港嘉里酒店1樓大堂茶座

電話：2252 5237

元朗日式甜品無糖咖啡＊集合力量的小店 — 旮旯

大概年多兩年前，正是剛剛搬到元朗不久的時候，友人跟我提及「旮旯」的日式甜品，於是便滿心歡喜地等待機會嘗試！可是每次經過「旮旯」，不是關上門，便是掛著準備中的牌子，有時是午飯前、有時則在吃過午飯後。

記得有次忍不住探頭入內問：「有甜品吃嗎？」

一位女生的答道：「要下午二時後方可供應！」

自這一次，我們似乎失去注意「旮旯」的耐性了！

那天中午我倆又抱著吃得飽飽的肚子往回走，突然聽到一聲大叫：「加油呀！」(近來我們聽到打氣聲音會特別起勁)，然後一位戴著口罩穿黑衣的女生便在面前晃過，確定打氣聲是從後方的「旮旯」店內傳出，我倆雙腿不由自主往那邊走過去，看到玻璃上「香港人加油」的字條，精神煥發起來！

還未到 1300，於是我又忍不住探頭入內問：「有甜品吃嗎？」

幾位年青人的職員在用膳，當中的女生答道：「暫時有 XXX 和 XXXX！」

於是我倆雀躍地內進，成為當天首兩名客人，他們則忙於收拾碗筷，我們不好意思回句：「不急」、「慢慢」後便坐下來！

「旮旯」中午提供數款午餐，已吃得飽飽的我看到貼題及有趣的菜名，真的好想試一下！如「十二點前回家的珍珠小米」、Big 仁負豬剷、55 真陰功 55 等！

而我們則點了兩杯咖啡及兩款甜品！

老公的 Latte (HK$35)。

我的 Cinnamon Cappuccino (HK$35）。

雖不懂咖啡之道，但兩杯均是健康的無糖製品，入口順滑舒暢，起碼拉花認真，價錢又合理！

甜品來了，麻糬布甸 (HK$28) 備有紅豆醬、黃豆粉和一個盛載麻糬的小杯子，首先要將黏黏糯糯的麻糬從杯挑出！

隨意挑出一小球麻糬，沾上黃豆粉和紅豆醬同吃。麻糬口感軟滑，沒想像那強勁的黏糯，反而帶一點點爽，可是從沒有黏牙，非常可愛的麻糬！加上輕甜的紅豆和黃豆粉，味道不錯！

另一款烤糰子 (HK$32) 需要較長的烹調時間，因為糰子要預先經過烤製！

嬌小的糰子串，十分討人歡心，尤其燻得焦黃帶啡的小面頰，就讓黃豆粉、紅豆醬和秘製甜醬油汁當作您的面紗！

烤糰子外脆內軟，口感要比麻糬布甸來得更 Q 彈，而甜甜鹹鹹帶著醬油香的醬汁，搭配來得意外的好吃，蠻喜歡這烤糰子！

發現當天一半座位都由客人預訂，亦有如我倆的 Walk In 客，不管二人同行、一家三口，或是一位年輕的爸爸與四歲的女兒，大家默默地支持著，在願榮光歸香港的歌聲下變得好浪漫！

下次會到「旮旯」吃午餐和其他款式的甜品！

旮旯

新界元朗裕榮徑 11號好旺洋樓地下 16號舖

電話： 6682 5273

2019/10/19

尖沙咀 Mamma Mia 的海鮮陣＊寵略味蕾的意大利菜 — Velo Italian Bar & Grill

記得有一陣子愛意大利菜愛瘋了，那時候不管生日、朋友或家庭聚會都第一時間跑上意大利館子。

似水流年，難道人總是善變和善忘？

這晚似是被繆斯女神之手牽引，重拾意大利菜之趣！

喜歡「Velo」以簡單線條、顏色對比和商場原有的裝飾帶出品味的用餐環境，同時令高雅的 Fine Dining 享有無拘無束的舒適感！

侍應給我們送上麵包籃，藍內備有四、五款麵包之多，蘸上黑醋、橄欖油的麵包伴著無邊際的話題在消磨！

第一道要嘗試的是「Velo」的招牌沙律 — Insalata di Astice (HK$228)。龍蝦沙律必然以啖啖肉的鮮甜龍蝦主角，配搭上有幼細的橙、生菜、西芹、紅洋蔥等，口感層次豐富。而當中自家製的油醋汁 (Lemon Vinaigrette) 更是清新的催化劑，一下子意大利西西里島就在嘴邊！

布拉塔芝士 (Burrata Cheese)、巴馬火腿 (Parma Ham) 與蕃茄，仿佛天生是屬於意大利的，充滿意色傳統、但永不落伍的口味，叫人每次點菜也忘不了它！所以「Velo」的 Parma Burrata e Pomodorini e Prosciutto di Parma (HK$198) 也逃不過我們的舌尖。

選材優質，將鹹香、軟綿、清爽集於一身，簡單便是美！

Selezione di Frutti di Mare e Ostriche 就是 Selection of Seafood and Oyster 的意思！我們的海鮮拼盤如斯浩瀚，一看可肯定不會是二人份 (HK$698)，再看也不似是簡單的四人份 (HK$1,288)，原來是更複雜的 2 X 四人份！