回想初出茅廬在中環的那些年，因為老闆或某些資歷深同事的緣固，久不久便到訪某些私人會所或商會用膳，當時還未懂得吃為何物，只是抱著跟大隊一同參與的心態！人大了，回想起來，以前吃過的都是好東西！如果真的有時光機的發明，我一定會好好珍惜及細嚐往昔的美食！
這晚搞手設席三圍於「馬車會」，我跟相熟的好友圴帶備了好酒，靜待好菜的出現！
五小碟
「馬車會」設有中西二菜，分佈不同樓層。那些年，嚐的是西菜，這回承蒙搞手安排，有幸品嚐中餐，可謂兩者盡嚐、大快朵頤！
先來上桌的是五小碟，顧名思義，就是五款口味各異的前菜！
五小碟 — 欖角排骨
肉質鬆軟帶著濃香的是欖角排骨，肥瘦適中、香而不膩，醃得通透入味，個人認為欖角的香氣可再重手一點會更惹味！
五小碟 — 金沙小南瓜
隨欖角排骨而至的是金沙小南瓜。鹹蛋黃的金沙如漿粉般均勻地包裹著南瓜，外層脆香、內層爽腍交雜，帶出鹹蛋的濃香、又能令味蕾吃出南瓜的鮮甜，最欣賞廚師的炸功和火喉控制，金沙小南瓜入口一點也不油膩！
五小碟 — 椒鹽百花帶子
椒鹽百花帶子看似普通的炸物，可入口便能分辨優勝之處！首先感受外層的酥脆，跟著是內裡帶子的鮮爽，其次是蝦膠的軟彈，味道來得自然，亦帶出新鮮感！
五小碟 — 潮蓮燒鵝
整隻燒鵝而上，霸氣十足，但弔詭的是竟被納入小碟之列，真叫人糊塗了！不過皮甘脆、肉嫩入味、鵝脂與肉汁充沛的潮蓮燒鵝，是可遇不可求之作，嚐過便知只會嫌小不嫌多的理由！
五小碟 — 潮蓮燒鵝
不止鵝肉吸引，隨潮蓮燒鵝送上陳年鵝汁和酸梅醬，也別有一番好滋味，鵝汁也被友人打包回府，成為下飯佳品！
五小碟 — 馳名叉燒
最後一款五小碟是馳名叉燒。既然是馳名，當然也不賴！肉鬆軟、燒醬甜中帶鹹，小許焦邊，仿似嗒著兒時叉燒的滋味，真的不錯！
鮑魚汁遼參煎米粉
經過份量十足的五小碟，飽意微微的蘊釀起來！但當看到侍應手上的鮑魚汁遼參煎米粉，眾人的食慾又澎湃起來了！
鮑魚汁遼參煎米粉
遼參燜煮得爽滑，溫醇美好的鮑魚汁輕盈地伏在金黃香脆的煎米粉上，三者配合完美，吃得滿口滋味，鮑魚汁遼參煎米粉好吃得很！
青邊鮑三腳湯
我是湯癡，湯蓋一打開，此湯的誘人香氣撲鼻而來，精神為之一振！
湯色奶白、湯頭順暢；一呷湯韻鮮明，每一口均濃縮了湯料的精華，散發出豐厚而不俗的鮮香，果然是聞名必試的青邊鮑三腳湯！
青邊鮑三腳湯
三腳是指雞腳、鴨腳和肘子，加上青邊鮑之鮮，與及其滋補功效，此湯萬勿錯過！
青邊鮑三腳湯
我是席中能多喝一碗的幸運兒，感激友人的承讓！
豉油皇煎中蝦
好菜如海浪般一個接一個而來，豉油皇煎中蝦香氣襲來，細心的搞手安排了每人兩隻，這趟不得了！
豉油皇煎中蝦
橙紅的蝦身，不單滲出郁香，一咬豉油皇的調味恰到好處，鹹甜勻稱、且具甘鮮，加上蝦肉保持細嫩可口，嘴巴又怎能停下來呢！
吊片馬蹄蒸肉餅
雖然大家口口聲聲說吃不消，可是一見家常菜式的吊片馬蹄蒸肉餅，就如久旱逢甘露，急不及待要一試！
吊片馬蹄蒸肉餅
馬上要來幾碗白飯同享，才不浪費吊片馬蹄蒸肉餅的精髓！
頭抽豉油雞
誰不知，吊片馬蹄蒸肉餅還未送往嘴巴，那邊廂的頭抽豉油雞已殺過措手不及！究竟我吃哪一樣才是好？！
據知頭抽豉油雞亦是「馬車會」的大熱菜式，更有不少熟客䐟買頭抽汁回家備用！
最後我決定一箭雙鵰！吊片馬蹄蒸肉餅薄身細滑，最喜歡其溫和的調味，將肉餅內的吊片鮮香引出！吊片切成粒狀、富彈牙的嚼感，相對馬蹄的用量似乎不太著跡，弄得吃不到馬蹄的大家牙癢癢！
至於頭抽豉油雞，肉質真的很不錯，欣賞雞肉做到滑溜之餘，又不失層次感。假如您是愛甜的人兒，頭抽的較味肯定可對上您的口味！
蕃薯浸大芥菜
集營養、纖維及健康元素於一身的蕃薯浸大芥菜，一看我便愛上了！黃蕃薯散發著濃厚的蕃薯香，芥菜青嫩爽軟，再配以菇菌，我喜愛這新煮意！
生炒糯米飯
主食是縱使肚子脹滿，也不能放過的生炒糯米飯。糯米飯滿是臘味的香氣，當中尤以原隻大蝦乾最為觸目，臘腸、膶腸、臘肉和冬菇等，亦十分密集！入口味道濃香豐厚，嚴格來說飯粒過份軟綿了，口感層次略為不足！
蛋白杏仁茶
美點 — 流沙湯丸
美點 — 鳳梨包
合時果盤
我的天！每當以為輕鬆地跨越了界限，豈料下一步總是迎來新挑戰。我們的甜品環節也豐富過人，「馬車會」您至威！
蛋白杏仁茶
蛋白杏仁茶做得出色，質感滑溜而不膩、杏香不過濃，而少甜正好迎合吃得健康的要求！
美點 — 流沙湯丸
再來是黑白芝麻相配的流沙湯丸。
美點 — 流沙湯丸
果然做到流心效果，童叟無欺！
美點 — 鳳梨包
迷你鳳梨包，是真正的菠蘿飽！
美點 — 鳳梨包
可愛的迷你菠蘿，菠蘿皮香脆而不散，先來加分！
美點 — 鳳梨包
而餡料的確是釀入新鮮菠蘿，入口洋溢一股菠蘿香氣，有創意、夠意思！
已好一段時間沒參予飯局了，豈料這回有緣跟大家品嚐得到「馬車會」超乎想像兼美味的中菜式， 水準之高令大家齊齊豉掌，期望日後再有機會到訪！
馬車會會所
香港中環皇后大道中 33號萬邦行 3-4樓
電話：2521 6271
