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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2021/10/29

大角咀勝價高日式午餐 * 我們仨之每月口水聚 — 鶴旭

 



相隔兩個月後三位好友再聚,我們仨今次選址在大角咀一家名為「鶴旭」的日式餐廳,店舖裝修束新雅緻、瀰漫日式味道,就連即棄筷子也精美過人,可見店主的用心!只是當天太多嘴 (專注食和講),忘記拍下環境的照片,唯有故作神秘,請大家到訪時親自感受一下!




平日中午「鶴旭」只做套餐,每個套餐基本收費數十元而已,而且製作認真,雖不是特別驚喜,但勝價比卻相當不俗!

套餐有飯和拉麵,侍應稱拉麵為「鶴旭」的招牌推介,但那邊廂選擇困難症發作的我,思索了良久才作出決定!



友人點的[翠鶴]HK$88炙燒廣島蠔白蔥烏冬,其他還有原味湯底配慢煮雞拉麵的[日鶴]、北海道牛乳湯底海鮮烏冬的[白鶴],與及日本酒甘蜆醬油湯烏冬的[竹鶴]的選擇,湯底同配搭都富有新鮮感,為何我當刻沒選拉麵?現在才感後悔!

友人很滿意[翠鶴]特別是那鮮味的湯底,我也獲分享了湯頭和豆腐卜一試,果然湯底清而甜美,帶有海鮮的鮮味,令人感到意外,而豆腐卜也吸收了湯底的精華,香軟中帶著湯頭的鮮甜,好吃啊!




另一友人選擇了日式咖喱吉列炸蠔定食 HK$75,她謂炸蠔新鮮可口,唯炸漿再薄一點會更完美!



至於我要了日式咖喱滑蛋叉燒飯定食 HK$80,大家有否注意每份套餐皆以木托盤盛上,而飯餐更採用精美的有柄瓷碗盛載,賣相和保溫同經過心思考量,真的細心!

差點忘了每款飯套餐會附上日式湯,但當天沒有跟湯,反而換上我愛的牛蒡小食和熱玄米綠茶,變動令人更加滿意,嘻嘻!



小塊的叉燒肥瘦勻稱,質感軟彈、調味也恰好;滑蛋不用多說了,一看便知滑溜可口,旁邊還有炒椰菜配搭紅蘿蔔絲和車厘茄,沒有多肉少菜的情況出現,喜歡蔬菜的我們仨,自然愛上這般平衡的配搭!



原本對咖喱汁沒抱太大的期望,因為通常小店也沒放太多時間去考究,但一試,甜中帶香兼少辣的咖喱汁,算是吃過小店中出色之作,咖喱汁拌上軟糯的米飯超開胃,最後幾乎吃清整碗米飯!




日式麻醬蕃茄 HK$25
日式涼拌秋葵 HK$25


日本黑胡椒枝豆 HK$25

另外,每款套餐均可加配日式麻醬滑豆腐或以上的三款小食,個人特別推介日本黑胡椒枝豆,枝豆外層帶有牛油和胡椒的香氣,味道比一般枝豆來得更細緻!

「鶴旭」中午時段未算繁忙,假如街坊和附近的上班一族知悉這間勝價比高的小店,相信我們仨再沒可能於繁忙時段來口水聚了,不過真心希望有更多食客欣賞到「鶴旭」的出品!



鶴旭
九龍大角咀大全街 26號地舖
電話: 3563 6229







灣仔蟹蟹之夜 * 共享「金秋蟹逅」與「經典滋味推介」 — 中庭

 



蟹蟹~

又是蟹季,上星期與幾位好友重臨「中庭」蟹蟹!

潮興什麼玩意可能不甚了解,但卻知悉今個蟹季「中庭」來得多花款多選擇。「中庭」的 「今秋蟹逅」晚市套餐,率先在特定的蟹菜式上奉送 260毫升黃酒一瓶,而每個套餐可因應個人喜好,另加 HK$280 享用約五両半大閘蟹一隻;另加 HK$200 即可享 450毫升八年紹興花雕酒,不管你是小胃或大胃、喜愛杯中物與否,此彈性的選擇也極為貼心!

進一步貼心的是價錢亦提供彈性,星期一至四 HK$550/每位星期五至日則 HK$688/每位套餐兩位起計,上班族星期一至四約同同好放工後享用優惠價,以百多元差價當作補貼大閘蟹,擁有一定的吸引力!

蟹粉們必定心急了,不如邊吃邊看邊介紹 「今秋蟹逅」



頭盤是精美的蟹粉海膽二弄與涼拌蜜荳蟲草花,令我最感興趣的是蟹粉與海膽的新穎結合!



右邊是炸蟹粉海膽腐皮卷,酥脆腐皮包裹半流心的蟹粉和海膽,既香且脆,與此同時呷一口花雕酒,特別滿足!不喝酒,來一口清爽的涼拌蜜荳蟲草花作平衡,也是剛剛好!



平衡過後,讓味蕾探測蟹肉海膽啫喱。無論外貌或質感,蟹肉啫喱均有著日本水信玄餅的影子,不過換上海水味的海膽,感覺變得新奇有趣!




頭盤過後是䐘胃的蟹皇玉帶花膠羹



蟹皇玉帶花膠羹鮮味十足,入口啖啖花膠與蟹香,口感順滑流暢,加上帶子的佐味,無添加的原味已叫人滿足!假如將自家調製的醋加入,湯羹的甜度會即時提升,味道又進入另一個層次!



本對海蝦已有莫明的好感,再將虎蝦與蟹粉合併的蟹粉扒虎蝦,效果來得鮮上加鮮!

虎蝦鮮甜彈牙,以大量矜貴的蟹粉作蘸醬,除了鮮甜馥香,還發放出點點奢華。記得不要錯過虎蝦的蝦頭焦,光是這道菜己埋下爆標的伏線!


 

幸好有優雅的蟹肉鱈魚金福袋先來穩住我的膽固醇,哈哈哈!



選用蛋白製作的精美金福袋,皮層香而嫩彈,證明不單講求賣相和精細手工,亦同時兼顧味道的重要性。袋內的蟹肉鱈魚與沙葛等餡料,譜出豐富的層次、味道清雅迷人,猜不到師傅在蟹宴加插一道清怡的蟹肉菜式,竟能帶出協調的功效,更可順應將膩意降低,相得益彰!





排排坐,一年一度的蟹逅又怎能缺少紅彤彤的大閘蟹,每隻約五両半重,看頭不俗!



有專業人士幫忙拆蟹,這趟蟹逅來得太自在了!




蟹肉清甜、蟹羔潤滑帶香,質素不俗,輕輕鬆鬆享用了今季第一隻大閘蟹,隨後一杯薑茶送肚暖胃,完全將蟹逅的美妙握住了!



隨後是我最喜歡的上湯浸時蔬,採用腐竹百合杞子配搭,秋天最佳的清潤蔬菜烹調法!





剛剛感到大滿足,主食的蟹粉小籠包櫻花蝦薑粒炒飯瞬間端來了,令一室瀰漫香氣!

蟹粉小籠包固然多汁帶香,  但櫻花蝦薑粒炒飯絕對是驚喜,誘人的香氣配合軟糯入味的米飯,整碗給吃得光光是正常不過!




套餐還包含這碗熱燙、薑香洋溢的薑茶湯丸,皮薄餡香的芝麻湯配上薑茶是蟹逅必吃的一流甜品,頓時暖流全身、寒氣全消,讚!

吃畢甜品,「今秋蟹逅」套餐的滋味盡嚐,但其實美味還未報導完畢,事關我們曳曳了,嘻嘻!



今秋何止蟹逅於「中庭」,「中庭」還推出十款經典滋味菜式坐陣,饞嘴兼嗜辣的我們嚐蟹中途抵不住誘惑,即時追加一客推介中的水煮桂花魚 HK$328,嘩 ........ 吃得嘴舔舔,沒想到師傅的四川菜也同樣了得,加上逢星期一至四滋味推介可享8折,即時送給貪吃的人兒更大的貪吃理由!




水煮桂花魚金黃帶橙的湯頭有著自家風格,可嚐到各式香料的層次、辣意和勻稱的鹹甜對比外,湯頭更是鮮香惹味而不過於濃烈,我們可以一口一口慢慢品嚐著,過癮十足,想起也流口水!

桂花魚片嫩滑不在話下,連大豆芽菜、木耳、薯粉等配料,掛上超讚湯頭的精華後,美味非常,不久將湯頭喝光!


那晚在「中庭」一嘴將「金秋蟹逅」與 「經典滋味推介」共享,實時叫人難忘不已!



中庭
香港灣仔港灣道 1號會議展覽中心 1樓
電話: 2582 7332










2021/10/26

愛與良知的甜品店 *隨緣樂助的自助付款 — 甜心良品 Sugar Ma Ma 心太軟專門店

 



香港人一向予人冷漠的印象,近兩年情況變得更嚴峻,就連身為土生土長香港人的自已,也被朝朝晚晚見盡無情涼薄的咀臉所嚇怕,令人思考香港到底是文化沙漠抑或愛的沙漠?!

確實一竹篙不能打一船人,愛的沙漠只是一撮別有用心的奸險小人,為了一己私利,挺而將香港人核心價值嘗試粗暴活埋的行勁,並非所有香港人也自私! 

正當身處寒風凜冽的惡劣環境,失去支撐之際,慶幸仍能找到一絲愛溫䁔人心,那又怎能不支持呢!






縱使地方有點殘破,但愛的光芒令這裡變得漂亮,希望大家也多來感受「Sugar Ma Ma 」的甜品!



甜品排行榜上列有每款甜品的參考價格,簡單來說在沒有收銀員制度(自助付款) 下,希望達到能者隨緣樂助的目的,讓經濟有困難的年輕人,或是單親家庭的小朋友可以免費享用甜品。

根據屯門友的報料,「Sugar Mama」的口碑不俗,就當日我們點的三款甜品而論,水準的確很不錯,每款味道、質感和甜度等,各方面均令我們有著溫馨和無負擔的感受,相比其他甜品專門店更具獨特性!



第二位的招牌純蛋白梳乎厘 參考價 HK$44,確實做到非常鬆軟、面層香脆的效果!



疏乎厘的空氣感效果絕佳,口感柔軟又有足夠的濕度,吃起來不止沒有乾巴巴,更讓我幻想在嗒著藍天的白雲似的,加上舒暢的低糖,一二三迅速便 KO 了!




跟著一試第六位蘋果金寶 參考價 HK$52

蘋果金寶重點是其突出的酸度,扭轉平日較甜膩的本質,換來更清新開胃的蘋果口味!與面層的金寶脆脆和雲呢拿雪糕同吃,溫度與層次帶來多重的口感變化,大家不約而同也喜歡這道蘋果金寶!



第一位的原味朱古力心太軟 參考價 HK$50 是三款甜品中具最濃厚的味道!



誘人的朱古力香氣、外層帶脆、內層軟潤的朱古力蛋糕,還有澎湃的朱古力流心,皆是構成回味心太軟的元素!




每款甜品均配上一款自家製雪糕,除了雲呢拿,也嘗試了鳳梨口味,雪糕奶味偏濃厚,適合喜愛傳統雪糕的朋友。店主亦備有雪糕磚,方便客人帶回家享用!



愛喝水的我,無限添加的飲用水是貼心的安排!



勝利出自仁愛心 — 希望主會感化迷失良知和愛心的人!



吃過美味甜品,臨走前當然要盡己之力多放點現金。凡事不自欺欺人,做到真正的問心無愧,方可睡得安寧!



甜心良品 Sugar Ma Ma 心太軟專門店
新界屯門青柏徑 6號鹿苑地下 3號舖
電話: 3590 4303








2021/10/25

享受燒鳥店迷人的氛圍 *醉翁之意不在吃 — 鳥正

 



不止一次表達喜歡錦田這個小社區,故閒時便會到那裡 Hea Hea 逛逛!

以我所知,錦田有兩家外形獨特、用作經營日本菜的小屋,疫情前到訪過在大街的一家,但聽聞已好久沒營業了!而另一家「鳥正」則較為隱蔽,是在錦田到處遊逛的時候發現,每次經過總被這小平房吸引著!

到訪過後,方知他魅力的確要比平房的外形更不凡,入內後可以感受到一股令人全情放鬆、好想多喝幾杯、可以來點興奮,但又不至於吵鬧的氛圍!如此這般的一家燒鳥店,富有濃濃的居酒屋格調,但卻又不至於庸俗,跟錦田有著同樣的脈搏!






多少也令我勾起日本旅遊時的快樂回憶!









小平房的瓦頂無疑是重點,配合燈光和天花等的裝置,整個氛圍便跑出來了!

不用等到黃昏夜晚,這股氣場要比食物來得更迷惑!



「鳥正」的餐牌很簡單,大致分為定食、炒飯、串燒和飲品,我們先要了兩款定食!

日式咖喱吉列豬扒定食 HK$85 配上大中華沙律,廚師不違言承認是外購回來的吉列豬扒。一咬吉列層鬆化不油、肉質不會死硬,然而咖喱汁則一般、未算香濃,一口咖喱飯後,再來開胃的大中華沙律,剛剛好!



另一款是大蔥五花肉蛋蓋定食 HK$78,原來是兩條串燒配搭蛋蓋飯和大中華沙律,我們均覺得咖喱豬扒拌飯的效果較好!



來到燒鳥店,總不能不試燒鳥吧!




集廚師、侍應、收銀等百般功能於一身的廚師,十分友善和健談!



粗大的牛脷 HK$38 令我倆不禁譁然,份量超足!



入口牛脷厚身、非常軟腍,可是我偏愛富嚼感和彈性的牛脷!






廚師推介的芫荽卷 HK$38 是不錯的,豐富的芫荽香實在叫芫荽粉絲大為滿足!



最後再試了一口牛 HK$42,口感和味道只屬一般,未感驚喜!



「鳥正」備有原支清酒,嘆串燒又怎可缺清酒!



一邊欣賞有趣的日本廣告,一邊跟廚師聊聊,醉翁之意不在吃,在乎「鳥正」的氛圍也!


鳥正
新界元朗錦田波地路 3號地舖
電話: 6469 2046