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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2018/06/22

夏之自助和食 — The Place




香港人愛嚐自助餐,全因自助餐齊集中、西、日、泰、韓等款式多多的食物,同時無限量的自主進食模式,讓食客吃得份外暢快。一般而言,提供自助餐的餐廳每隔一至兩個月轉換主題,以上種種令自助餐成為大家熱門之選!


再次踏足 「The Place」,今次主題是香港人大愛的日本 ,而且是緊貼季節的 「夏  • 日和風自助餐」,即時趣味大增!


北海道夕張蜜瓜蛋糕

一開始就跟著甜品團團轉,原因好簡單,Summer In Japan  的甜品實在是太吸睛了!整個北海道夕張蜜瓜、造型可愛極了,即時讓我想到咀嚼著瓜肉那份芳香、多汁和甜美的感受,口水流了!


柚子蜂蜜蛋糕

同樣可愛的柚子蜂蜜蛋糕,充滿柚子的誘人香氣,散發著清新爽朗的味兒,令不太愛甜的我,也忍不了口!


櫻花草莓卷蛋

至於充滿少女味的櫻花草莓卷蛋,它的香氣和柔軟度定能俘擄您的甜胃!

「The Place」的蛋糕素來吸引,以上介紹的三款蛋糕質感特別鬆軟,有著日本蛋糕的特性,絕對是大家的必試!給大家一個小貼士,就是大可將先鹹後甜的傳統反過來,先欣賞蛋糕的滋味,下一步才進行鹹食,要不然容易錯過這三款和味的蛋糕!


抹茶紅豆長崎蛋糕


紅豆和果子


白桃布甸

同系還有巨蜂提子啫喱、培茶布甸、炭燒咖啡啫喱和北海道牛奶布甸多款口味的選擇,每款味道也相當不錯!



日式梳乎厘班㦸


                                                                      日式梳乎厘班㦸

每次限取一件的日式梳乎厘班,看到排隊的長龍便知是非試不可的甜品,即場新鮮製作,軟綿鬆軟,配上牛油和糖漿等,十分美味。

還有伊予柑朱古力撻、北海道芝士蛋糕和日式大福餅等日式甜品!


味噌芝士龍蝦

每次「The Place」均會為食客準備不同主題的龍蝦,今回是具有日本標誌性的味噌芝士龍蝦,令人蠢蠢欲試!


日式棒捧雞肉串

可愛的日本棒棒雞,若然有生雞蛋配送,整件事便更加日本了!


一口和牛

既惹味又搶手的一口和牛!


日本極上吉列黑豚肉

黑豚肉果然鬆化過人,一咬滲出恰好的豚脂,就算是吉列也不覺過膩!


日式烤烏賊

烏賊新鮮嫩彈,雖不是刺身,但有著刺身異曲同工的鮮度!


靖魚醬油煮


日式燒汁焗帶子


天婦羅


從前的麵檔遙身一變成了日式拉麵,清雞湯或是豚肉豬骨湯,任君選擇!


蕎麥麵


梅子素麵

除了拉麵,日式主食還有蕎麥麵、日式素麵和梅子素麵,夏日清爽的口味!


日式牛肉炒飯


漬物

味醂豚肉煮和七味紫菜粉炒馬鈴薯都均是「夏  • 日和風自助餐」  的日式熱盤。


即製手卷

壽司以外,多款即製手卷是我的焦點。


要了好幾件至愛的軟殻蟹手卷,跟大家分享!


相信大家都不會錯過刺身!




嚐了一遍日式口味,肚子漸漸脹起來,於是將日本拉麵換成了豚肉豬骨湯的雜菜,一方面減少飽肚感,又可以增加纖維吸引,是我的自助餐妙法!






原來還未跟大家介總其他食品,除了一貫的凍海鮮,當晚更備有紐西蘭和加拿大兩款生蠔。


沙律也同時備有日式口味,如蟹籽沙律、野菜沙律、帶子西油沙律、薯仔沙律和日式茄子沙律等!




Cheddar、Emmental 和 Camembert Cheese 和麵包會是您的選擇麼?


玫瑰豉油雞


上湯龍蝦鉗


台式九層塔炒貽貝

還是中式的玫瑰豉油雞、 上湯龍蝦鉗、蔥爆羊肉、蒜茸炒菜心和台式九層塔炒貽貝等熱盤較為吸引?!


個人喜歡印度口味,當晚的印式香辣羊肉咖喱,薯仔椰菜花咖喱和印度香飯也不錯!


淮山蓮子燉雞


淮山蓮子燉雞

清甜滋潤的中式燉湯當然是每次必然選擇,當晚喝了兩盅,而西式湯品是煙肉酸椰菜湯。


芒果卷

繼日式甜味後,芒果卷、煎堆仔、豆腐花等都是其他的好選擇。




無論有多飽,最後當然少不了屬於至愛的 Movenpick 雪糕!


於七月三十日前,還可以參加攝影比賽,只要跟背景拍張相片,加上 #CordisHK #ThePlaceHK ,然後發佈到 Instagram,有機會獲贈 The Place 二人自助餐餐劵一張。

「夏  • 日和風自助餐」 
星期日至四:成人 HK$618 / 小童及長者 HK$438
星期五、六及公眾假期前夕:成人 HK$658 / 小童及長者 HK$478


The Place
九龍旺角上海街 555號香港康得思酒店 L樓層
電話:3552 3028

真粵真悅 — 大三圓酒家

經常會跟家中長輩一盅兩件,對於居住港島的家人,銅鑼灣算是一個方便大家的聚腳點。

銅鑼灣食肆林立,但要找到適合長輩及一家人享用的點心,並凡易事,容我大膽說這麼多年仍未找到滿意的!


那天我們選擇了名字甚有廣府菜及充滿懷舊氣息的「大三圓」!


「大三圓」位於 Midtown 八樓全層,由於整層面積不大,故呈長方形的用餐區並不寬廣,遇上假日,桌子更是排得密集,不過不會過份擠迫,尚算是可接受的程度!


飲茶是廣東人的日常,從小開始便接觸點心,對於一盅兩件絕不會陌生。在腦海中,點心就是廣東菜一大特色食品,可是隨著香港人愛好新鮮感和日新月異的烹調方法,究竟現在的點心還是帶著廣東的傳統嗎?

「大三圓」走傳統粵味路線,這回首訪或可得到一些啟發。


蒸 點心 — 大三圓蝦餃 HK$38

「大三圓」的點心紙以幾大項分類,令人可第一時間從分類中找到合口味的點心,設計簡單,卻來得實用!

先來品嚐大三圓蝦餃。蝦餃皮薄帶黏性,餡料爽彈、鮮美、多汁,自然流暢的味道直教人歡喜,不愧為招牌蝦餃。


蒸 點心 — 三鄉蒸蘿蔔糕 HK$31

老爺愛吃蒸蘿蔔糕,糕頂豐富的臘味和蔥花,令沒多下調味的蘿蔔糕添上生氣,只略嫌糕身蘿蔔絲不夠多,可能吃慣了自家製的,一下子無法調整味蕾!


蒸 點心 — 蟹籽燒賣 HK$38

蟹籽燒賣賣相不出眾,可是一咬豬肉餡軟腍混雜筋性的組合,口感就是一流,再加上豬肉餡香甜的肉汁,外表雖平平無奇,但肉餡 (內涵)卻 令人怦然心動的重要性!


蒸 點心 — 燒腩卷 HK$31

燒腩卷是老式點心,白色卷皮藏著邪惡的燒腩肉,原來舅父最喜歡傳統的邪惡口味!


自家特式 — 七彩牛栢葉 HK$38

許久沒嚐牛栢葉,牛栢葉質感爽口無味,剛好以薑蔥香氣和以小鹹吊味,出來的效果就是平衡與互補之美!


自家特式 — 潮州蒸粉果 HK$31

橫看豎看,潮州粉果就是有點不順眼!


自家特式 — 潮州蒸粉果

通常粉果皮是順滑,但它偏偏像長滿皺紋兼收縮了似的,幸好食味也討好。黏腍的皮層包裹著爽口的沙葛,惹味的蝦米、花生,還有豬肉和唐芹等,散發芳香柔和的味兒,正是大家喜歡的!


即蒸腸粉 — 春風得意腸 HK$38

腸粉滑溜、薄脆香口、蝦膠彈牙,春風得意腸突破了傳統腸粉單一的滑溜,雖然突破已不是新事,但源自這春風得意腸的興奮感覺,就是叫人一吃再吃的原因!


即蒸腸粉 —韮黃鮮蝦腸粉 HK$38

廣東菜善用薑蔥芫荽等佐味,本來鮮蝦腸沒什麼特別,可是當加添了韮黃,韮黃的香氣將蝦的香甜鮮美增強,小小的韮黃帶出大大的力量,所以怎樣省也不該節省一條韮黃!


煎炸焗 點心 — 芝蔴炸蝦筒 HK$38

皮層酥鬆而不油,滿滿的芝麻香氣,跟蝦餡料來得匹配!



煎炸焗 點心 — 黑金流沙奶皇包 HK$38

喜歡這黑與金擦出的耀眼反差,予人耳目一新的感覺。


煎炸焗 點心 — 黑金流沙奶皇包

放了好一會,奶皇餡依然流心,但黑芝麻的包質,似乎未夠鬆軟!


廚師推介 — 鮑魚汁花生雞腳 HK$88

既然是廚師推介,當然要一試。鮑汁香濃而不膩,雞腳燜後保持完好不缺的外觀,肉質軟腍得宜,所以大家也喜歡這道鮑魚汁花生雞腳!


廚師推介 — 酥炸魷魚鬚 HK$68

愈來愈難找到好吃的炸魷魚鬚,如果您也喜愛酥炸魷魚鬚,「大三圓」的頗有水準!炸漿細薄鬆化,隨著淡淡的鹹香送口,那懷念的魷魚味終重現了!


特式推介 — 豉蒜虎皮尖椒 HK$68

充滿豉蒜、肉碎的虎皮尖椒,富有椒香,味道富有層次感,只可惜鑊氣與惹味度略遜!


涼拌茄子 HK$58

廣東菜以食味溫和見稱,而充滿紅油的涼拌茄子看來一反常態!茄子做得幼滑,麻辣汁意外地充滿層次和香氣,不過對我來說,香辣和惹味度可以多來一些!


明爐燒味及冷盆 — 蜜汁叉燒 HK$138

燒味是廣東菜的精髓之一,我們也來測試「大三圓」的水平!


明爐燒味及冷盆 — 蜜汁叉燒

入口叉燒軟腍得來帶嚼感,最怕只得腍軟、缺乏咬口的叉燒,吃得不是味兒!至於蜜味,來得自然且不過甜,恰似回味著小時候叉燒的味道,長輩們也很滿意!若然帶點焦邊,效果必然更加精彩!


明爐燒味及冷盆 — 脆皮燒腩仔 HK$128

叉澆不錯,那燒腩仔又如何?驟眼一看,燒腩仔的脂肪較瘦肉比例為多,而且沒有五花的美感,似乎輸數局面居多。豈料一試後,燒腩仔其實不似預期的差,嘴巴裡的脂肪層全是爽感,且不帶一絲油膩,加上少鹹和十分鬆化香脆的燒腩皮,再一次證明不要光憑外表去判斷食物 (別人)!


甜品 — 古法馬拉糕 HK$38

長輩們說古法馬拉糕擁有一份焦糖的香氣,但我就是搞不懂,只知道最喜愛其充滿彈性的質感,略嫌蛋香未夠香濃,否則便更加完美!


木瓜雪耳糖水

最後侍憑為我們送上木瓜雪耳糖水。

廣東菜是中國八大名菜之一,以展示食材的原有鮮味為上。也許香港人被其他地方菜菜式影響,口味變得愈來愈重,以至不少廣東菜酒家和食肆的烹調脫離了廣東菜的本質。此次到訪 「大三元」令我們的味蕾重回粵菜原有特色、享受粵悅之美,期待下次一試晚飯與小菜!


大三圓
香港銅鑼灣登龍街 1-29號金朝陽中心 2期 Midtown 8樓
電話:2983 9899