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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2019/02/17

暢所欲言 — kikusan

不知不覺跟「阿十」的友誼快接近二十年了,我們緣於共事的關係,跟著一起經歷公司和個人各樣的變化,共同分享生活各項的點滴。我們無所不談,甚至是一頁頁難念的經,也互相鼓勵、支持及出謀,所以她可算是我的人生 Buddy!

去年家裡發生了不少的事情,不用多說「阿十」已知我感到困擾,著我有需要時便找她!


人生得一 Buddy 的確讓人暢心,趁著情人節約「阿十」午聚,順便帶上我的自家有機白蘿蔔作禮物,情人節同樣是對友情表示甜甜愛意的日子!


原本找來了大家也喜歡的素食餐廳,可惜那家店逢星期四休息,那取而代之是我也欲試的 kikusan!由於 kikusan 不設訂座,我提早中午1230抵達,幸好前面只有兩名顧客等候,等侍數分鐘便可入座!

 kikusan 中午設有套餐,亦可散叫!


不想動腦筋,「阿十」和我也緊盯套餐內容,一共十一款選擇,相信必有一款合意!


我選了點心小籠壽司拼盤的組合 (HK$138),大家透過點心小籠,多小也能得悉 kikusan 是採取日中式的風格!


點心小籠豚肉小籠包菠菜皮蝦餃各一件!


豚肉小籠包內存大量的肉湯,豚肉的比重較輕,入口盡是甜香的肉湯混合腍滑的碎豚肉,口感較清爽,可謂沒有肉類的負擔,加上皮層軟薄,輕鬆地把豚肉小籠一吞而下!


點心小籠的菠菜皮蝦餃帶點煙韌,厚度是有點過度,不過是尚可接受的狀況!而餡料的蝦肉釀得十分飽滿,嘴巴裡全是密集式的彈牙蝦肉,若然來多一點層次會更佳,可考慮加入筍塊和加添肉汁等!


品嚐過點心小籠,我們便向壽司拼盤出發!

款司拼盤備有七款壽司,包括刁草三文魚吞拿魚醬油漬松露醬帶子牡丹蝦辣火炙劍魚迷你 KIKUSAN卷


「阿十」第一時間試了刁草三文魚,三文魚不算肥美,特色是以翠綠刁草引出三文魚以外的清新感。

吞拿魚醬油漬壽司的醬油漬效果未夠突出,反而黑白芝麻的香氣更盛!

幸好松露醬帶子壽司的松露香沒有將帶子的鮮甜掩蓋,有點意外驚喜!

牡丹蝦壽司爽綿帶甜,還是原汁原味的更為可取!


辣火炙劍魚味道較淡,加上蔥花後也吃不出什麼滋味來!


最後嘗試吞拿魚蓉配搭三文魚子迷你 KIKUSAN,口感綿綿與及紫菜脆香,效果還可以吧!


我要了點心小籠,「阿十」唯有要薯絲椰菜絲沙律,兩人早已習慣互相分享!

薯絲椰菜絲沙律不錯,混入沙律醬後,薯絲與椰菜絲爽而不寡,不單「烚烚」作響夠清脆,而且味道也來得清甜可口!


「阿十」的選擇是薯絲椰菜絲沙律配上豚肉生薑燒拉麵 (HK$ 78) 的午市套餐,除了沙律,還有豚肉生薑燒拉麵


由「阿十」親自操筷給我分配,這碗拉麵應該是特別的甜!

幼身的拉麵,彈性不強,口感偏軟,效果不過不失!豚肉則薄而軟腍,論三者中最突出的是湯頭,味足帶香氣、不過濃不過鹹,所以吃起來特別暢快,又不會產生膩滯之感!


午市套餐還備有柚子檸檬蜜一杯,可選冷或熱,「阿十」和我不約而同的選熱飲,我倆就是這樣的合拍!

這次 kikusan 午市套餐的食物雖沒有驚喜,但勝在用料平實、收費可取、環境及招呼也不錯,相信 kikusan 為附近的打工仔在緊張的午飯時間帶來了不少的便利和喘息機會,至少方便「阿十」和我來一個暢所欲言的午間短聚,多謝 kikusan!

kikusan
香港銅鑼灣軒尼軒道 500號希慎廣場 13樓 1301號舖
電話:2252 7808

2019/02/12

新春至型茶聚 — WOOBAR

一年之始,萬象更新!

這幾年的農曆新年型格茶聚,已成年好友和我之間的習俗,特別今年是豬年,我們幾個為食豬年更不會例外!



講到型格,推舉  W Hotel 為香港代表,相信無人會反對!初四還有我最喜歡的醒獅採青表演,既熱鬧又好意頭!終於可以摸摸可愛的醒獅頭,為食豬在豬年一定可以開心瘋食、食而不胖,長食長有,哈哈哈!


日間的 WOOBAR 雖沒有 Live DJ Music,但另有一番型格及舒適,我們可以好好享受 W T Time High Tea Set (HK$488 For Two)及沉醉在永遠講不完的話題中!


趁 High Tea 順便可試試新廚的手藝,還有新年該有的開心氣泡,只需多加 HK$250  便可享用一支 Rose/Riesling/Moscato,絕對不貴,意想不到的加碼好享受!


齊來碰碰上升的氣泡,新年快樂,Cheers!!!!!!


換了新設計的點心架,點心更一目了然地暴露於為食豬面前,亦易於為它們拍照,相當合心意!

好了,可以逐一細嚐鬆餅、六款鹹點和六款甜點,還有我挑選健康的 The Easy Rider,即香茅和蜂蜜樹茶,非常適合仍有兩聲咳的我!


Scones

鬆餅備有傳統和提子兩款口味,切記吃前要塗抹厚厚的果醬和忌廉!


W Savoury Bites:Braised Abalone & Shiitake with Ginger Jelly

鮑魚是 WOOBAR 新春下午茶的標誌!今年的鮑魚更具特色,襯上紅甜杞子、滿滿節日氣氛,再將彈牙的鮑魚,盛在冬菇的薑汁啫喱凍上,賣相來得高貴精緻,又可以優雅地品嚐鮑魚冬菇凍的滋味,實在令人太開心了!


W Savoury Bites:Shrimp netted Spring Roll 

另一款鹹點是炸得乾爽香脆而不油的網絲炸春卷配酸甜醬。加上甜酸醬的春卷,脆脆甜甜十分開胃!


W Savoury Bites: 
Pulled Drunken Chicken in Steamed Black Bun
Egg & Truffle Salad Roll with Chestnuts & Chervil

黑與粉紅相襯的手撕醉雞包非常吸睛,夾著乾果的雞肉完全不枯乾,口感軟韌交雜,味道帶點絲絲香甜,十分有趣!

另一款淺黃色的是雞蛋栗子松露卷,香滑軟綿,透出淡淡栗子香氣!


W Savoury Bites: Crispy Nori with Salmon & Scallop Tarter

除了網絲炸春卷,這款鹹點亦具有脆香的吸引力!帶子、三文魚盛在脆脆的紫菜片上,再加入藏紅花幽香,好吃啊!


W Savoury Bites:  Lobster Mille Feullie with Asparagus

最後一款鹹點是龍蝦蘆筍千層酥,爽朗的配搭,亦是我的大愛!


傾傾講講,鹹點被為食豬們消滅了,輪到集中於點心架的後半部、以黃紅兩色作主調的甜點!


Sweet Bites: Raspberry Chocolate Lollipop

太喜歡這支波板糖,令我有著童夢的歡悅感!星形的曲奇,還有紅桑子的糖衣包著流心的內層,酸香味道突出,簡直是為我喜歡酸味的我而製作的!


Sweet Bites: Tang Yuan Sesame in Sweet Ginger Broth

從未在下午茶嚐過湯丸,這款薑湯芝麻湯丸將新春下午的團圓氣氛立體了,不單味道不錯,亦從湯丸中感認到新廚的創意思維!


Sweet Bites: Mango & Osmantus Jelly Shoot

桂花糕通常出現在中菜的甜點裡,新廚神來之筆將桂花啫喱鋪上芒果,原來果味跟桂花很合拍,譜出完美的中西合璧!


Sweet Bites: Mandarin Mousse &Sable Dough

柑桔寓意大吉大利,下午茶也不忘傳遞新春好意頭!小圓桔貼上小葉片,實在太可愛了,桔子裡是香甜軟滑的柑桔慕絲!



Sweet Bites: 
Chestnut Profiterole
Hibiscus & Cherry Cheese Cake

另外兩款甜品分別是戴著金萡小紅帽的栗子泡芙,與及紅彤彤的洛神花櫻桃芝士蛋糕,帶來至型的結尾!

新春茶聚為幾隻為食豬帶來不少歡樂,大家吃過至型的下午茶點,開了一個好好的豬年,以後事事順心,歲歲型格!



WOOBAR
九龍尖沙咀柯士甸道西 1號香港W酒店6樓
電話:3717 2222 / 3717 2889


另類治療法 — 橫水渡小廚

農曆新年前患上感冒,在迫不得意的情況下才倚賴西藥的我,寧願採取自然療法!

不經不覺搬離開東涌一年了,以前每當腳痕身痕,但又不想遠行的話,我們便會從東涌走到大澳去。這段行山徑難度不高,以我們的腳步,三小時左右的腳程便可抵達富有美景與美食的大澳!



雖邊行邊「包雲吞」,可身心感到異常的暢快!久別的大澳,依然是水鄉的老模樣,只是國內遊客多了!

大澳小吃特別多,到埗後,我們吃過沙翁與蛋撻,不過知道老公對「橫水渡」的風味菜式念念不忘,所以不可能過門而不入! 


記得上一次到大澳,「橫水渡」棚屋那邊的舖位仍在裝修中,我們在老舖上層用膳。這回工程完成,相信已營業好一段時間,發現餐牌變得很精美, 圖文並茂,可價錢亦調升了!


炭燒燒鵝是 Day 1 認識「橫水渡」後,每次到訪的必吃,人多的話會提前預訂原隻燒鵝,以便可享熱燙脆皮燒鵝的滋味。

兩個人就乾脆點了燒鵝下庒 (HK$168)。燒鵝雖不是剛剛出爐,但皮還是脆身,一咬多汁嫩口,入味程度佳,此料不到竟多添了濃厚的煙燻味道,加上本身的鵝香,來杯啤酒或威士忌更一流!


老公愛燒鵝,而我則特別喜愛充滿豆香的椒鹽豆腐,可惜感冒不宜吃上火食物,於是換上了豉油王梅菜蒸豆腐 (HK$95)。鋪上梅菜肉碎及蔥花的蒸豆腐,豆腐的豆香和嫩滑程度不減,保持一貫的水準、沒令人失望,加上甜香的配料襯托,令純美的蒸豆腐加添點點惹味,效果令我倆大喜!


選用荷葉包裹由蝦乾、吊筒乾、銀魚仔、馬友鹹魚和撈上蝦醬的豬頸肉的鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯 (HK$178),亦是好飯老公的大愛!


飯粒油潤、不會過腍,啖啖均是海味與蝦醬的鹹鮮,集大澳之寶於一身,本來想著要打包回家,豈料所有菜式,包括蒸飯也全給吃光了。碰上好吃的,胃口會變得特別驚人,這是對的!





我們坐在棚屋的露天位罝,頭頂被綠色防紫外膠布覆蓋,加上陽照光照射,弄得好菜色也添上一層鬼魅的綠色,任憑我使勁地調色,相片效果也是不及格。在盛行相機先食的風氣下,提議「橫水渡」將綠色膠布更換,菜色好、相片也得一致呼應,以免影響客人拍想雅興!

還是讓大家欣賞大澳的景色,以示抱歉! 

天然美景與及美食,正是本人對感冒採取的自然療法!



橫水渡小廚
離島大澳吉慶前街 33號地下
電話:2985 8343

2019/02/09

大肚腩情人 — FUMI

一年之中,出外用膳慶祝生日、冬至、結婚周年、聖誕、團年等節日的次數繁多,可以選擇的菜色五花百門,但每當二人世界專利的節慶時,腦海總會浮現日本菜!

那下星期的情人節又如何?今年我們要破天荒提前慶祝了,事緣正日老公會在身在歐洲,不能相伴!

出差前老公又忙得不可開交,加上農曆新年的暴飲暴食,兩個圓渾的肥肚腩似乎對日本菜依然萬般寵愛、情有獨鍾、不離不棄!



「FUMI」位處中環鬧市,即使平日未能準時下班,也可於較短時間內抵達,無需長途跋涉!

「FUMI」設有少量戶外座位,亦可選擇於吧檯享受廚師發辦,又或者一般的雅座,任君選擇!



幸好老公不太遲下班,還可以在餐前輕輕鬆鬆享用雞尾酒!

Bartender 特意為我們調製了由乳酪、蘋果汁和荔枝果泥的 Dear Hilda Smoothie,還有由蝶豆花茶、西柚汁和雪碧混合的 Purple In Love。味道方面,兩款均是酸酸甜甜、開胃消滯的派別,個人則偏愛層次豐富的  Dear Hilda!


好了,我們準備進入「FUMI」的情人節餐單,前菜是紅彤彤的波士頓龍蝦配海膽沙律


海鮮是我倆的至愛,更何況前菜已擺出龍蝦與海膽的配搭,似乎是一幅不敗的陣容!

這道前菜最有趣的是將海膽釀入龍蝦肉之內,一咬那白與黃的小圓柱體,除感到龍蝦的彈牙與鮮甜外,還有一個軟心,透出輕淡的海膽味,跟平日的海膽口感有點不太一樣,玩味十足!而論最甜美的莫過於龍蝦鉗了,配合海水的天然味道,吃得我倆十分滿足!

剛剛提到新年吃得太多,旁道的新鮮沙律雜菜正好來個大救亡,注入如魔法的紫蘇葉油醋汁後,沙律菜、蕃茄、蘆筍便變得截然不同了,不信,試試吧!


第二道菜同樣是大愛的刺身,廚師為我們準備了吞拿魚腩北海道牡丹蝦縞鰺金目鯛,共四款的刺身!


四款刺身也極有水準,濃淡甘香爽甜脆各有特性與所長,若以個人喜好而言,必選北海道牡丹蝦和金目鯛! 


嚐過沙律和刺身後,端來清湯 — 大蜆清茶泡飯。湯色透明、清徹如水,面層盛上蔥花和薑絲!


撥開蔥花和薑絲,肥厚的蜆肉終於暴現,而米飯置於底部!一呷,清湯果然味清,而整個茶泡飯的調子均可以清來形容,也未能察覺茶味!


矜貴的喜知次多以燒的方法烹調,豈料「FUMI」竟讓我倆品嚐得到蒸的滋味,實在是意外驚喜!

酒蒸喜知次魚,加入白菜、茼蒿、京蔥和豆腐同蒸煮,喜知次魚肉更見滑溜細甜,配合盈盈的脂香和淡麗的酒香,美味絕對要比燒製的喜知次更勝一籌。而且配菜的京蔥、豆腐、茼蒿和白菜盡收魚汁的精華,味道好吃得很,亦是加分之處!

其後才得悉散叫這道酒蒸喜知次魚的話是 HK$980,這個情人節套餐豈不是一個超級大優惠!


蒸物過後是燒物,恰巧也是魚類,照燒油甘魚配搭京都甜清椒小玉蔥柚子大根漬。

金黃的照燒油甘魚十分奪目,小甜的味兒帶出扎實的魚肉,味道實是不差!不過也許珠玉在前,前者的酒蒸喜知次魚實在太完美,令照燒油甘魚給比下去!


若您是無飯不歡的朋友,這道紅酒汁煮和牛頰肉的主菜,必定能討您歡心,更何況選用山形縣黑澤農園白雪女皇米,以軟腍的牛頰肉和紅酒汁拌飯,必然是一流的享受!


甜品是精緻的黑糖櫻花雪糕!光看到沾上黑白朱古力的士多啤梨和雜莓已叫我心動,加上最潮的黑糖配合日系的櫻花雪糕,新鮮感與神秘感合而為一,叫座力自然高企!

「FUMI」的情人節套餐令我兩個大肚腩吃得無負擔兼輕鬆順暢,而且 HK$1,402 兩位的價錢十分合理,以HK$280 更可享用 300ml 的李白兩人對酌純米吟釀清酒,兩位大肚腩情人相當滿意!

預祝大家情人節甜甜蜜蜜,出雙入對,如膠似漆的恩愛!

FUMI
香港中環德忌立街 30-32號加州大廈6樓
電話:2328 3302