置頂文章

直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2018/07/17

魚樂悠游 — 海龍王餐廳





小朋友通常會望著大魚說:「這是真的嗎?」
其實身為成年人的我也邊吃邊儍笑著。

從小到大都喜愛海洋,渴望探索海底世界,甚至擁有一個海底婚禮,可惜礙於先天條件不足,有心無力 .........


我所講的是在「海龍王」的另類近距離接觸,享受魚樂悠游的海底世界和品嚐夏季嚐味菜單,實在興奮極了!



相信大家對海洋奇觀水族館並不陌生,透過水族館巨型玻璃屏幕觀賞超過五千條魚類,不用配戴氧氣筒和面罩等,也可輕鬆地置身於深海世界中,絕對是一個永遠看不膩和充滿新鮮感的館子! 而「海龍王」就是設於水族館內,座位的座向經過特別設計,讓客人享用美食之餘,也能親近魚樂悠游的趣味!


綠海龜 HK$58
彩虹跑手 HK$58

我們的座位貼近巨形的玻璃幕,大魚經常擦身而過,或在我們面前 Say Hello,非常有趣!

首先要來兩杯海龍王特飲,我要了由香蕉蓉、菠蘿汁、椰奶和鮮奶混合的綠海龜,而老公的彩虹跑手有士多啤梨蓉、菠蘿汁、橙汁及雪碧。

至於菜式,我們選了海洋公園「動夏嘉年華 2018」主題下,陳國強米芝蓮餐廳總廚設計的夏季嚐味菜單 (八道菜 — 每位 HK$728)!


蜜汁火方脆千層

肚子在打鼓了,第一道的蜜汁火方脆千層令人相當滿意!脆千層火喉剛好,香脆而不油,配上蜜味濃厚、蜜汁豐盈的火方,一剛一柔,嘴巴即時印上喜悅的甜蜜!


帶著甜美笑容的魔鬼魚也過來迎接第二道菜式!


藜麥百花海參

加拿大的海參釀入來自泰國蝦隻打製的蝦膠,爽彈交纏,與健康的藜麥汁,帶出海參前所未有的清爽感,效果美妙!


火朣冬瓜燉水鴨湯

第三道是湯品,蘇眉過來了,莫非牠也愛喝湯?!

夏天我最喜歡的冬瓜,配上水鴨和宣威火腿燉製四小時,湯色清澈、味道香濃而不俗,頓時暑氣全消!


人家說蘇眉是靈性的魚類,這回我們手指在玻璃上下慢慢移動吸引牠注意,蘇眉經常眼睩睩,然後跟著手指方向上或下游去。當餵食時間,蘇眉亦不會像其他魚類爭先恐後,表現出紳士般的淡定與穏重!為了紳士蘇眉,我們一定要選擇可持續海鮮進食!


三蔥香檸澳洲龍蝦

第四道的龍蝦雖不大,但肉質非常細嫩,蔥香和青檸帶出夏天所需的醒胃與清怡!


還記得老爸以前經營的水族店也有這美麗的熱帶魚!


雞㙡菌醬爆鹿兒島和牛粒

第五道菜式選取了香港人大愛的和牛,來自鹿兒島的和牛粒,多汁兼口感柔軟,當牙齒稍一用力咀嚼,盛上雞㙡菌的和牛肉粒即時油花四濺,乘勢加添炸蒜片入口,總體味道層次變得更豐富,亦可平衡油脂的澎湃感!


竹笙釀菜苗

和牛過後,第六道剛好是清怡的蔬菜!選用了爽口的竹笙作外層,中間捲著嫩滑的菜苗,兩者連成一派幽雅,為口腔換上清新氣色!


正當口腔換上清新氣色的時候,我卻被這條披上豹斑大衣、大概也屬於魔鬼魚的魚類所吸引!


蟹肉伴蕎麥涼麵

第七道是涼快得很的蟹肉伴蕎麥涼麵。貴精不貴多的蟹肉十分鮮甜,而冰凍的蕎麥麵配上清淡的雞湯,啜著啜著一下子便給吃光了,感覺快好爽,老公說如果多一點便更滿足!


雪膠仙翁米薏仁露

甜品必然是第八道的完美終結。雪膠仙翁米薏仁露 稀稠適中,融合滋潤的雪膠、清火明目的葛仙米和去濕健脾的薏仁,口感舒暢可口!


「海龍王」的上菜速度可以讓我在每一道菜之間,讓我盡情欣賞魚樂悠游,太開心了!



無論雨天或陰天,在無局限的海底世界裡,既可滿足口福,又可感受到心靈上的無比快樂!離開時,我們不單儍笑,還擁有如魔鬼魚的可愛笑容!




飯前我們還去採望可愛的小動物,齊齊動起來吧,誓要過一個「動夏嘉年華」!


海龍王餐廳
香港香港仔黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
電話:3923 2323

2018/07/14

饞舌嚐北餚 — 凱悅軒





再次踏進優雅的「凱悅軒」, 全因一對順風耳和一張饞嘴。當順風耳接收到來自北京東方君悅大酒店「長安壹號」的徐晉主廚,於七月十一日至三十日期間會在「凱悅軒」擔任客席主廚的消息,一張饞嘴便巴不得馬上品嚐徐師傅的北方佳餚!


辣白菜拌鴨絲 HK$108

先挑來數款開胃菜式。

這道辣白菜拌鴨絲,沒想像那般辛辣,反而酸辣的平衡來得恰好,入口惹味而不嗆喉,拌入富嚼感的鴨絲,令口感層次豐富起來,味道亦佳!


蒜香皇帝菜 HK$108

難得在盛夏可找到如斯翠綠和幼嫩的皇帝菜,以自家製的蒜香米醋汁拌吃,可謂既清爽又原汁原味的嘗試,第一次生吃皇帝菜,感覺不俗!


醬香牛腱 HK$128

再來是醬香牛腱,每片圓形牛腱均佈滿如雲石紋的筋膜,口感柔韌之餘,更吸收了美味的醬汁,非常滋味!


辣白菜拌鴨絲、蒜香皇帝菜和醬香牛腱成了我們最漂亮的前菜!


鐵板扒蝦皇 HK$528

超級巨形的鐵板大蝦,光是健碩如保鏣的身材已令我們驚訝,加上吱吱作響的鐵板,氣勢迫人!



鐵板扒蝦皇

不只蝦肉豐厚,連蝦頭也充滿邪惡的蝦羔,加上香蔥和醬汁,蝦皇的滋味實在難以形容!


鮑魚紅燒肉 HK$628

在紅燒肉內加入鮑魚,身價明顯矜貴得多!


鮑魚紅燒肉

看到五頭大鮑魚已心花怒放,饞嘴急不及待要品嚐。一咬鮑魚彈牙與鮮味十足,配合點到即止的醬汁,令鮑魚鮮香現,十分美味!而紅燒肉亦燜煮得香軟潤滑,完全不覺膩滯,但只有無限回味的鮑魚紅燒肉!


富貴雞 HK$528

富貴雞不單上是一道功夫菜,還需要真功夫將外層敲碎,勞煩徐師傅親自出馬了。


富貴雞


富貴雞


富貴雞


富貴雞

耐心地將逐層包封拆開,始露出香氣撲鼻的雞隻!


富貴雞

原來雞肚還釀入粟子、蓮子、洋蔥、磨菇和南北鹹菜等,加上深濃色澤的雞皮,好明顯是滋味之作!


富貴雞

果然富貴雞味來得濃厚,雞肉鮮嫩多汁,加上配菜的滋潤,成為我人生裡最美味的富貴雞!

由於繁複烹調需時,富貴雞需要提前預訂!


麻婆豆腐燒鹿筋 HK$388

我們都是愛辣一族,一看到麻婆豆腐便口水流!

徐師傅的麻婆豆腐隱約透出一點鹹香,令香辣中更形惹味,最獨特之處肯定是以鹿筋配搭,在一貫軟腍的口感中增添韌性,感覺與別不同!


麻婆豆腐燒鹿筋

在減肥的我也忍不住來兩口米飯拌吃,真的超美味啊!


濃湯栗子白菜 HK$228

嚐過多道濃味的菜式,是時候來平衡一下!經濃湯粟子浸煮的白菜,特別甘甜入味,大大粒的粟子亦鬆化軟糯!


地道炸醬麵 HK$128

主食是地道炸醬麵,以前在北京工作時也嚐過,不過論上精彩,當然非徐師傅莫屬!


地道炸醬麵

首先以即日新鮮手製麵條製作,配合黃豆、青瓜絲等時令蔬菜,然後混和肉丁醬,既能保存傳統的鹹香風格,又帶著健康的清爽感,令人容易接受!


三鮮鍋貼 HK$128 (五件)

三鮮鍋貼甘香而不油,煙韌的鍋貼皮包裹著鮮蝦、豬肉和磨菇的饀料,飽滿又多汁!


地道炸醬麵與三鮮鍋貼一起品嚐,蠻有北方風味!


芝麻醬糖餅 HK$98

甜品是充滿地方色彩的芝麻醬糖餅。將紅糖與芝麻醬融合,比例得宜,低甜度又帶香,百吃不厭。


「凱悅軒」還給我們作了餐酒配對!

濶別曾工作的北京十年了,北京腔已不甚聽懂,不過一張饞舌對北方菜式依然眷戀,始終香港能品嚐正宗北方口味的地方不多,更何況是大師級炮製的佳餚,確是機會難逢!

凱悅軒
九龍尖沙咀河內道 18號香港尖沙咀凱悅酒店 3樓
電話:3721 7788