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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2020/04/29

尋回家鄉的味道*快樂地對抗疫情 — KOK KOK





在疫情籠罩下,一度抽搐得血肉模糊的心絞痛暫停了,可是令人窒息的濫權和歪理,還是不罷休地充斥著!要知道香港是高度密集的城市,煩請不要再搭建高牆,封殺與窒礙我們的自由與民主!

在「KOK KOK」裡,可以找到家鄉的味道,讓我呼吸新鮮空氣,最重要的是可暫時擱下傷痛!


坐在室外,享受陰雨天的清涼!


想念您的笑 
想念您的懷抱
想念您的味道



味道得從餐牌搜索。粉橙色餐牌是 Classic Thai Lunch,包括一些經典口味,如濕炒河粉和泰式黃咖喱等。此外,粉紅餐牌上是 New Options for Lunch,大致是無肉和加入創意的選擇,如漢堡、新豬肉和船麵等。午餐的選擇絕不乏味,而且還可以走五辛、蛋和奶等要求,相當體貼!


令人感動的凍泰式青檸紅茶凍泰式奶茶,一啜熟悉的泰味直灌喉嚨、再湧進心靈,淚水迫降的一刻!


我倆還是鍾情經典的泰味,香葉辣肉碎燴飯 HK$58  是曼谷街頭可吃到的美味,炸蛋、豆角、乾爽的肉碎,還有這隻添加泰風的碟子!


跟餐多加 HK$20青木瓜沙律,份量比較迷你!青木瓜沙律之所以吸引是爽爽的口感,夾雜酸、甜、辣、果香與鹹香集於一身,複雜、但卻怡人的泰國風味!

「Kok Kok」的青木瓜沙律酸味最突出,甜度要比辣來得更輕,味道比較平乏,如果添加蝦米、魚露和果香,想必更理想!


一試 「KOK KOK」的香葉辣肉碎燴飯,味道做得不錯,沾上惹味醬汁的肉碎不會過濕,而辣勁愈吃愈出,當然未能與曼谷的辣度相題並論,畢竟接受程度因人而異,作出適當的調節是理解的!我愛放多一點羅勒,使香氣和個性更加突出!

每次從家鄉返港,定必懷念在酒店隨近地道熱炒店或街頭推車仔,隨手可買到的辣肉碎飯,那種富有強烈鑊氣、惹味和激辣的滋味,就是無法抗拒的經典主食!


至於不可或缺的炸蛋,焦香可以來得激一點!


泰式湯粉迷的我倆,要來了招牌滷水豬手湯麵 HK58!一看不是港版的大大碗,份量與泰國的地道風格相當貼近,下一部要試試味道又如何!


一呷近乎透明、鋪著炸蔥頭和香蔥的湯頭,味道清香帶甜,沒有百分百、也有百分之九十八的泰國韻味,不得了,淚水又來迫降了!


麵條用上蛋麵,雖然不是我至愛,每一口卻滲著曼谷華人的士軚佬  (Style),我喜歡!


滷水豬手份量不少,然而焦點落在自調醬汁裡,一經蘸上,豬手頓時變得豐味起來,就是那股酸甜香辣,複雜得要鎖住味蕾的醬汁精髓,好吃得很!


怎能放棄 HK$20 的優惠,我選了炸蝦餅


炸蝦餅蝦味不算濃厚,唯口感軟彈,水準倒是不過不失!


吃飽才來一個湯?這傢伙倒行逆施! 我只能說比起傷害人身安全、破壞社會安寧的惡法,本人品嚐冬陰功 HK$88 的情操高尚,至少對別人豪無殺傷力可言!



冬陰公的層次分明,入口旋即雀動味蕾,我最欣賞甚為突出的蕃茄酸香!



可以的話,我想香料的用量再強一點。但現在也無礙我倆暢快的享受,小小一鍋冬陰功,成了快樂的泉源!兩人共分喝了三碗,大大的滿足!

其實想念又何止是家鄉,還有熣燦的香港;逃避只是一時,見到不公義的事,站出來直至最後一口呼吸!


 KOK KOK
新界元朗綿田城門新村 90號地舖
電話:9889 8579


2020/04/27

元朗的小鮮肉 *快樂地對抗疫情 — 賀苗記包點




元朗有一小鮮肉,往往令我不能抗拒!


我會形容「賀苗記」是一個製作鍋貼、生煎飽和花卷的小廚房,皆因小小的店只能容下爐具和幹麵的空間,沒有給予堂食的餘地!


而且店內只有一個圓鍋,每次均是在街頭角落等候出爐。


先付錢,姐姐會告訴您大概出爐時間,到時到候出現就是不會錯過最佳品嚐的要訣。


店內一盤盤包好的生煎包!


名符其實的生煎出爐了,師傅和姐姐忙於分發予預訂的客人,然後再趕下輪上鍋!


每次經過,只要肚子還有空間,便會來幾隻我最愛鍋貼,光是脹卜卜的賣相已受不了!


皮薄餡靚、帶有菜碎和薑香的肉餡鮮香鬆軟。


底部煎得脆香,每隻小小的鍋貼口感層次也十分豐富!


難度的考驗是要趁熱呼呼的狀態用竹籤進食!


一下不小心,皮肉分離,餡內豐美的肉汁全都流出來了,可見肉汁非常的澎湃!



生煎包同樣擁有焦香的包底,包的鬆軟質感是我最欣賞的,對比不少名店的出品更有過之而無不及的水準!


肉餡的湯汁不豐,富有淡淡的酒香,跟鍋貼的味道不太一樣!


原來一直貼有教人翻熱的方法,不過對我來說,「賀苗記」的小鮮肉是不宜外帶,宜享受即叫即食的口樂!

賀苗記包點
新界元朗大坡頭徑 14-24號福星樓地下 2B號舖





讚讚讚的蕃茄牛牛*快樂地對抗疫情 — 番茄師兄


甚少踏足深水埗,去年藉著把外婆留下束新的輪椅和助行架送往捐贈,想著順便到訪「番茄師兄」,可惜被落場時段錯開了,無緣一試!


事隔差不多一年,「番茄師兄」進駐小店林立的元朗,身為元朗街坊趁星期日到來捧場!現場所見,於門外排隊的食客未屆營業時間已到,隊龍曾伸延至三、四個舖位之後,幸好我們來得及第一輪入座!





除了必吃的蕃茄濃湯粉麵,環保餐牌上還有師兄靚菜和師兄特飲,小食更以炸物系、沙嗲系、麻香瑞士汁和酸辣涼拌系分類,食物配搭對我來充滿新鮮感,而且餐牌設計簡約、一目了然,真的讚!


點了餐,等食之際便核對一下有沒有錯漏,要留意單上印有「抗疫詩句」!


我們的師兄特飲來了,檸檬雪梨露原價 HK$24 信陽毛尖蜂蜜冷泡茶原價 HK$20跟餐可享特價 HK$18 和 HK$16


信陽毛尖是河南省出產的著名綠茶,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦的功效。近看瓶底青綠纖幼的茶葉,葉形反映清幽的本味,拌入細甜蜂蜜後,清爽怡人!而檸檬雪梨露,帶有沙沙的梨碎,名符其實有著露的口感,以檸檬的鮮酸和小甜調味,十分好喝!我不愛汽水,在「番茄師兄」可以找到健康又合意的飲品,加上使用消毒後可重用的玻璃瓶,讚讚!


食物來了,這是老公點的犇犇有禮番茄濃湯上海麵 HK$79 +椰菜 HK3 ,陣容非常的澎湃!




「番茄師兄」徹底打破自己既有的想法,以往要吃到高質素的牛肉,非到具口碑的中式牛腩麵店或火鍋店,但意外地犇犇有禮的牛坑腩、崩沙腩和牛面頰均採用新鮮貨色,而且質量超班。

牛坑腩牛味香濃,與牛骨軟膏相連,軟腍帶香;兩邊帶著筋膜的崩沙腩,對我來說是有點肥,但老公則認為是香滑無比;而牛面脥一點也不油膩,燜煮得宜,軟腍且牛味重,「番茄師兄」恨恨地將牛粉殺過措手不及,讚讚讚!


而我點的是一貝子番茄濃湯米線 HK$69)+粟米粒 HK$3,全面換上海鮮的主題,風格截然不同!


所謂的一貝子是指北海道刺身級帶子。帶子面層煎得金黃,可惜口感有點繃硬, 該是稍為過火了,不過仍可嚐到底蘊的輕甜!


新鮮大花蜆要比帶子出色,肉質不老,根據大花蜆的爽口度,相信熟度還可輕一點,畢竟生熟度是海鮮難以掌握的課題!

對比犇犇有禮番茄濃湯上海麵,一貝子番茄濃湯米線確是給比下去!


每逢吃湯粉麵,第一時間會介紹湯底,這一次來個反常,因為發現這個招牌的蕃茄濃湯潛在著不同的玩味!

純粹從口味來說,個人是喜歡的!粉橙的湯底帶有熬得碎碎的番茄蓉,純純、溫和、自然的蕃茄味,似沒有添加茄膏來突顯,根據「番茄師兄」的面書透露,蕃茄、洋蔥、西芹、牛腩、牛骨,圴是蕃茄濃湯五大素材!幾乎將整碗蕃茄濃湯喝光的我,事後亦沒有喉乾舌燥的情況出現,讚讚讚讚!


挾麵時,蕃茄蓉會夾雜在麵條之間,挺可愛的!將上海麵與米線來個比較,上海麵掛湯的能力較高!


至於習慣濃烈蕃茄口味的朋友,或許會覺得這個濃湯不太濃,我要告訴重口味的朋友,這絕對不打緊,不要讓檯上預設的百里香和麻の一滴孤零零,是時候大派用場!


我把剩下 1/5 的份量作測試 ,先放百里香,蕃茄濃湯多來了一份清香,得到老公的愛戴!


跟著我再倒入の一滴,首先の一滴是重香多於重辣的調味料,不過也得因應個人嗜辣的程度而下!這下子蕃茄濃湯變得更加的濃郁,辣果然與蕃茄非常的匹配!大家不妨來一個自我測試。


來到小食,首先選了炸物系的鮮炸腐皮墨魚蝦條 HK$18


蝦味不算濃厚,但柔軟的質感、不過油、不過焦的效果甚為稱心!


另一款是酸辣涼拌系的牛脷 HK$32,同樣是驚喜!口脷切得有厚度,一咬如牛舌心的軟腍口感,配以蔥、芫荽穣紅辣椒等芳香的佐料,帶出不浮誇的惹味、輕酸與輕辣,牛脷沒有欺場、兼表現出色,讚讚讚讚讚!



作為師兄身份,當然要以身作則,做好蕃茄濃湯,刻盡不容有失的本份,想不到這位師兄在鮮牛方面也大顯身手,成為值得一讚的蕃茄牛牛好榜樣!

反觀一名郭姓香港法宫,也許他情操與別不同,個人不止強辭奪理為自己不守規來開脫, 還做出歪曲事理,是非不分,有違中立的判詞,究竟這個是怎樣的法官?!如果法律不可以,就讓正義天理來 DQ 他吧!

番茄師兄
新界元朗擊壤路 9號金寶大廈地下 4號舖
電話: 3615 1062