看打小人看得興起，差點誤了帶老媽去吃 Pizza 的時間！
這次為愛吃 Pizza 的老媽選來了 Mother of Pizzas，何解？除了支持黃店之外，還有以下幾個加分的賣點及特色。
- 採用意大利 CAPUTO 00 麵粉
- 100% 全人手製作傳統意大利拿玻里 Pizza 麵團
- 麵團經過 48小時發酵
- 每個 Pizza 擁有由中心推出氣泡的皮邊
- 蕃茄醬來自意大利 Mount Vesuvius 火山區域種植的 San Marzano 蕃茄，並於當地鮮搾。
- 原汁無加水的蕃茄醬加入意大利傳統調味和自家配方
此外，烤爐由美國訂購回港，雖然未能用上柴火，但使用煤氣運作，可達華氐 999 度 (攝氐 573度) 的高溫，為 Pizza 烤上拿坡里 Pizza 的獨突豹紋。另一特點是合拼意大利傳統拿坡里式餅底，與及美國紐約的配料和尺寸，擁有 13" 和 18" 兩種選擇！
每檯限時九十分鐘，人齊量好體溫方可入座！
先看看飲品一欄，汽水、啤酒、紅白餐酒、數款雞尾酒、甚至西班牙 Sangria，選擇要比想像中多，不過老公還是要來慣常的 Iced Lemon Tea HK$45，而老媽和我則飲用餐廳提供的白開水！
Garlic Cheese Bread HK$138 獲不少食客讚賞，於是我們也來一個，份量真的不少，誘人的蒜香撲鼻而來，令人蠢蠢欲動！
一動，芝士拉絲馬上展現，鋪得豐厚的芝士，與餅底形成兩層柔軟的口感，可是沒有預期的芝香！至於蒜香，感應到是源自灑得不太均勻的蒜鹽中，有些部位真的頗鹹！
將兩款配料，各佔一半放在Pizza 上，這樣的鴛鴦 Pizza 是 Mother of Pizzas 的一大特色，最合人少或喜愛嘗試多口味的顧客。而我們挑選了 My Parma + Pepperoni 1'Americano HK$248 作為當晚合併的 13" Pizza。噢，這真的是 13" 嗎? 那18" 必定更加誇張的了！
My Parma 主要有水牛芝士、San Marzano 蕃茄醬、火箭菜和 Parma 風乾火腿，入口餅底依然柔軟，帶有恰好的潤澤感，完全沒有令人難以吞嚥的乾柴與粗燥，口感好極了！拿坡里 Pizza 猶如擁有自由體操運動員的柔韌度，傳統食法是將 Pizza 摺疊起來品嚐，這樣餅底的優點便得以發揮！
Parma 風乾火腿與火箭菜是絕配，可惜選用的 Parma 風乾火腿太鹹了，跟火箭菜有著此長彼消的失衡，而 San Marzano 蕃茄醬的優點也難免被掩蓋了！
另一半的 Pepperoni 1'Americano，主角必然是紅彤彤的美國肉腸。鹹度和香氣也比 My Parma 來得稱心，而且能嚐到 San Marzano 蕃茄醬自然清新的味道，餅底同樣很有水準，好吃！
鹹香酥鬆豹紋皮邊真的好吃，可是前半部似乎真有點過燶，為免熱氣，唯有放棄！
個人十分欣賞餅底的香氣和質感，而配料的比重與味道的配搭尚有進步的空間！
當我們在享受餅底香氣時，橋底婆婆的拖鞋仍在啪啪啪啪的打著 .............
順道給意大利的朋友打打氣，加油呀！
望大家能以輕鬆心情抗疫，同時武漢肺炎盡快消失！
Mother of Pizzas
香港銅鑼灣禮頓道 13-19號地舖
電話：2891 2221
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