四月來了好幾天悶熱，氣溫高達三十度，心想莫非熱浪要比去年五月更早來襲，不會吧？！提到熱，泰國家鄉無論怎樣高溫，喝一口凍涼的椰青，便會舒暢起來，吃一點酸酸辣辣的味兒，胃口自然會開，怨我偏心，家鄉的熱總是讓人暢心！
不在家鄉的日子，唯有到「18巷」以家鄉味道解悶！
「Soi 18」是久不久會到訪的泰國菜，近期新推出的泰口味，匯集酸甜辣和惹味，尤其適合香港納悶的夏天。這款椰青沙冰採用新鮮原個椰青肉打製，不單帶有椰青獨有的芳香，幼細的沙冰更具秒間透心涼的效果，以輕甜調配絕對合襯！還有多款如芒果、荔枝、火龍果等的沙冰口味！
第一道是荷蓮帶子沙律 (HK$168)，清雅的名字跟賣相十分匹配！
彈牙的帶子伴上㤗式海鮮醬汁，酸辣與甜香是海鮮的最佳拍檔，亦是我最愛的醬汁之一。沙律中間的小碗盛有用香茅來製作的沙律，沒想到外表筆直硬朗的香茅，入口竟是爽脆，吸收了醬汁精華後，惹味得很！無論是帶子和沙律同樣令人開胃無比！
第二道菜是渴望以久與吸睛度頗高的暹羅蝦 (HK$288)。
閃亮、活潑又象徴富貴的暹羅蝦，選用大頭蝦製作，爽彈的肉質同樣以適合夏日的酸辣甜的味道誘人，加上香蒜和辣椒進一步的提味，整個人也精神起來！
接著暹羅蝦而來的泰東北風味牛肋骨和味鍋 (HK$238)，看來用料十足！
清徹的湯底內藏有蕃茄、草菇、秀珍菇，還有牛筋骨等食材，味道跟清湯冬陰功湯十分近似，入口滲出重重的酸辣和香草的泰式風情，不過加入了牛筋骨，又令我想起韓菜！總覺得泰東北風味牛肋骨和味鍋帶點 Fusion 的格調，至少泰菜和韓菜都有著同一共通點，就是辣，但辣得夠過癮！
泰東北風味牛肋骨和味鍋令不嗜辣的朋友大受刺激，廚師即以甜香的怕靚牛尾 (HK$198) 緩和舌頭上的辣勁！牛尾燜煮得非常軟腍入味，以蒜蓉包沾上甜香的醬汁來吃，美妙之餘，又得以解辣！
論到滋潤身心靈，㤗式燉花膠 (HK$398) 必然是大熱當選，英文、郭生、賴生也給比下去！
㤗式燉花膠與泰式魚翅稠厚的湯底同出一轍，只是以女士們酷愛的養顏花膠代替魚翅，加入芽菜和辣椒醋後，泰風味盡出，以後不用到曼谷唐人街了！
滋潤過後，我們又來辣了，正所謂無辣不泰菜！面前是鍋上的秘製黑椒炒蟹 (HK$428)，似乎未見蟹蹤！
其實蟹被面層一大堆的炸乾蔥、辣椒及蔥段等掩蓋。
先露面的是蟹蓋！
我選了蟹身和蟹蚶，黑椒香氣濃郁，還伴以多種香料，滿滿辛香，開胃得很！
蟹蓋內的蟹羔也不少，我們共同承擔那邪惡與甘香的膽固醇，所謂有福同享、有膽固醇同當，我們果然是真正的義氣仔女！
一頓完美的晚餐，總不能缺少蔬菜作平衡！香辣炒通菜 (HK$88) 味道十分濃烈，反覺輕手一點會更好！
泰式海鮮金不換炒墨汁意粉 (HK$148) 令我想起曼谷的新派菜式。意粉瀰漫著金不換的香氣，還有鮮味的海鮮和蕃茄，調味也不差，假如意粉可以彈牙及乾身一點，效果定更完美！
甜品先是大家耳熟能詳的芒果糯米飯，不久焦點落在邪惡的榴槤糯米飯身上，愛者吃也，吃得津津有味！不愛者望而遠之，掩鼻沉著呼吸，場面極為有趣！
酸酸辣辣且帶有夏日風情的菜色，一解思鄉之愁！
Soi 18 Thai Cuisine
香港銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 13樓 1302B室
電話：2895 1312
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