「Operetta」是新近進駐太古坊的意大利餐廳，正在進行試業當中，試業期間兩至三道菜的午餐會由 HK$260 起，還可享有10%折扣，相信新餐廳一定能吸引在附近工作的人，還有如我們般專程到訪的為食人！
步進大門後，右手邊設有酒吧及高腳座位，不禁聯想到下班後歡樂時光的輕鬆氣氛。牆壁上的藍與淺金，用色不僅獨特，兩者一併後，洋溢出獨特的韻味，與餐廳的環境和氣氛也相當協調！
再往前行就是用餐區，一邊設有卡座，另一邊則以長沙發與紅椅作配搭，形成不同的高低線條與顏色的層次感，還有簡約的吊燈，突顯餐廳莊重又不俗套的品味！
Bread
先送來溫暖的麵包，可與七彩瓷樽的橄欖油作配送！
我喜歡 Focaccia 鬆軟富彈性和鹽香的味道，而老爸則認為法包夠香脆，所言甚是，極之認同！結論出兩款麵包的質量也很高，各有優越之處！
Cortese Lemonade HK$38
老爸和我選擇飲用餐廳提供的清水，而老公因好奇挑了瓶裝的 Cortese Lemonade 一試！平日我喜歡濃香與重酸度的檸檬飲品，但 Cortese Lemonade 偏偏來得相反，那種口味彷彿是站在意大利高山上，被微風吹拂遠眺海灣的清幽與舒暢，別有一番味道！
Mac & Cheese HK$75
「Operetta」的餐牌分為幾大類，如 From the Sea、 Side Dishes、 From the Land and Air、Pasta、Not to be Missed、Hot Bites 和 Pizza，亦有獨立的套餐餐牌，最後我們決定嘗試 Ala Carte。
Mac & Cheese 是 Not to be Missed 的選擇，老公第一時間便選上那邪惡的 Mac & Cheese 了！究竟這個 Mac & Cheese 有何不能錯過的特質？或許先從食材分析，選用了意大利半軟質的 Taleggio 芝士、Parmesan Cream 和意大利不經煙燻的 Pancetta 煙肉。味道方面，它是我嚐過眾多 Mac & Cheese 中最柔和與及最不膩人的，當中亦帶有淺淺的酒香，與一向 Mac & Cheese 的形象有著一段距離！
Artisanal Linguine HK$180
Artisanal Linguine 是 Pasta 的選擇，端來時頂上的泡沫最為吸睛，然後隨著時間慢慢爆破及縮少。
Artisanal Linguine
簡單來說，Artisanal Linguine 是一道蝦的扁意粉，可見由 Mazzancolle 大蝦細切的蝦粒，同時亦伴有櫻花蝦，味道柔香細膩，伴著具嚼感的扁意粉，整體令人滿意，倘若熱度可再提昇的話，效果會更佳。
Sauteed Cod Fish HK$270
老爸愛魚，特意挑選了 Sauteed Cod Fish 給他！這道魚菜式看來簡單，可是當牙齒觸碰到魚皮及魚肉，便當知其美妙之處！深黑的魚皮鬆化香脆，魚肉細嫩、彈性及魚脂同樣豐厚，伴以獨特的柚子汁，潤滑甜香，譜出與魚肉和而不同的風味，可見廚師在配搭和煮功上的用心！
Scottish Lamb Cutlets HK$360
老公和我本想一試 Pizza ，但老爸卻心儀羊扒，於是要來了 Scottish Lamb Cutlets。羊扒帶有桃紅的迷人色澤，可是肉質未達預期的細嫩，且稍欠彈性，反而醬汁帶有醒胃的微酸，口味較為創新，如果羊扒能放點點鹽巴調味，醬汁與肉味兩者配合起來，應該相當不錯！
Artisanal Half Paccheri HK$120
大家還意猶未盡，於是再要來了我喜歡的 Artisanal Half Paccheri ，單從這名字難以理解是什麼，但一講 Arrabbiata ，相信便無人不曉了！
Artisanal Half Paccheri
盛上番紅花的圓管麵美感十足，眼睛隨即感到一股盈盈的暖意。
嚼感與彈性極之豐富的圓管麵，叫老公和我也咀嚼得特別起勁，只難為了老人家的老爸，他有點吃不消！至於味道，Artisanal Half Paccheri 不至於火辣辣的刺激感，但那種辣椒的鮮香倒別樹一格，令人留下深刻的印象！
這趟味遊意大利，嚐到非百分百傳統，但帶有個性的菜式，部份雖有點點未完美之處，但從仍在試業中的「Operetta」，已可吃到他並不平凡的根底，相信在本月13日開張的大日子，定能盡善盡美！
藉著跟老爸味遊意大利，兩父女可重溫溫馨的相處時刻，不過我更期待與老爸一起旅行的大日子！
Operetta
香港金鐘金鐘道88號太古廣場1樓
電話：2115 8080
Artisanal Half Paccheri好吸引！
回覆刪除唔錯呀，大師風範，而且唔貴，有機會試試！
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