抓緊味蕾 - 天津蔥抓餅

記得去年六月在永康街遇到同一情景，相隔九佪月情況依舊！

在「誠記」的招牌下掛著「天津蔥抓餅」的招牌，招牌雖不大，但他給永康街帶來熱烘烘的氣氛！

您看人龍已圍繞大半間店舖了，本來沒有意欲一試的我倆，也被誘得排隊去湊湊熱鬧了。

在香港試過了蔥抓餅，印象只是一般，這次一邊排隊、一邊近距離欣賞得到製作過程。發現店員首先會將每個粉團多番拍打和抓鬆，動作一絲不苟，然後才將粉團放進鐵板煎香，而每一塊蔥抓餅都煎得兩面金黃，工夫絕不會因為消化人龍而變得鬆懈，店員的分工亦細緻及熟練！

我們點了起司蛋，店員在鐵板的一旁放上蛋液和起司，然後再將雞蛋和起司包裹在蔥抓餅內，每一個步驟都井井有條，時間也控制得準繩。

起司蛋蔥抓餅  NT$40

熱燙燙的起司蛋蔥抓餅完成了。第一口即感到蔥抓餅煎得脆香的外皮，內層彷彿充滿空氣一般，質感鬆軟，形成外脆內軟的分明層次。再配合雞蛋的香氣和有如流心的起司，這份起司蛋蔥抓餅小吃緊緊的把我的味蕾鎖住了，可見一份小吃也能讓人感動，排在我倆前面坐著輪椅的婆婆，也買了好幾份回家！

香港大多的食店就是欠缺了這一份誠意！

天津蔥抓餅

台北大安區永康街6巷1號 (捷運東門站6號出口，轉右靠右直行右)
電話：02 23213768