迷失 IFC — 舍

以前經常遊走 IFC ，而 IFC 三樓面積及分佈，大概心裡有數了！可是初十那天我竟胡塗了，在三樓走了一個圈，仍找不著需赴會的餐廳！

致電友人，方知何解迷失 IFC ，原來餐廳隱身於「連卡佛」！

踏入餐廳，最養眼是餐廳最前方、全無遮擋的夜景！

如果天氣和氣溫合適的話，露台的戶外座位會是我個人的首選！講了好一段時間，還未提及餐廳的名字，她就是 「SHÈ」，中文名是「舍」，正是我與幾位好友開年晚飯的選址！

雖然還有點咳嗽，但還是忍不住雞尾酒的誘惑，為減輕負擔，三位女士同選了無酒精的 Moctail，左手邊的是 Yuzu Sour （HK$78)，中間的是 SHE Lemonade （HK$78)，右手邊的是 Lady Mojito （HK$78)。總括而言，三款 Mocktail 也較為平淡，尤其在層次方面，似乎缺乏了取悅味蕾的元素！

好友是叉燒迷，第一時間挑選了蜜汁黑豚肉叉燒 （HK$198)。以高盤子盛載的叉燒甚有氣派，架下還燃著小火為叉燒保溫，設計十分體貼！

蜜汁黑豚肉叉燒肉質軟腍，帶有 1/3 脂肪的較為美味，調味以蜜汁細甜最為突出，但最可惜的若有所失的燒味焦香，像失去了靈魂一樣！

煎釀藕節餅 （HK$118) 外層脆爽、內餡滲出絲絲細香，入口並不油膩，加上味道細膩討好，獲得我們一致的讚賞！

另一友人挑選的脆皮吊燒雞 （HK$238 半隻），皮層紅潤帶半脆，雞肉嫩滑，以個人不太重口味來評，醃味恰到好處，不過蘸上甜豉油後，又會是另一番滋味！甜豉油有著點睛之效，不錯！

咕嚕肉亦是席間友人的至愛，「舍」的版本名為鮮鳳梨咕嚕肉 （HK$158)，以連皮帶蒂的菠蘿點綴，即時將眼球擦亮 ！

咕嚕肉選用彈牙、鬆軟的佳質豬肉，儘管豬肉塊不大，但一入口當知龍與鳳，假若豬肉塊切得大一點，相信口感更完美！至於咕嚕肉最引人入勝的酸汁，來得相對柔和，未能達到醒胃效果。而菠蘿則來得新鮮甜美，我們當然一件不留！

再來是另一友人所選的花膠小炒皇（HK$238)。這矜貴版的小炒皇內有鮮蝦、花膠、腰果和芥蘭莖！

花膠小炒皇是層次與鮮味的創作，可是跟我們心目中既傳統惹味、又能佐酒的小炒皇，風格似乎大相逕庭！

特製 XO 醬炒法邊豆（HK$158) 是我的選擇，廚師將法邊豆的鮮甜和豆香表露無遺，而我們這班愛辣的人對於特製 XO 醬豪不著迹的演繹，不免讓我們有著意興䦨珊之感！

主食挑了招牌炒飯（HK$158)。招牌菜式大抵是不會令人失望吧！確實飯粒炒得乾爽，化繁為簡的調味配合蟹籽、翠玉瓜、鮑魚粒、叉燒粒等，是具水準之作！如果賣相可以細緻點，那便能做到內外呼應之效！

我們這班為食人，非單愛辣，同時也愛甜，於是選了脆香蛋散（HK$68) 作甜品！

蛋散算是中性一點的甜品，甜度不會太高，夾雜著香脆口感，不消一會便將它消失了！

「舍」身處中環區的高級商場裡，以地理和環境來說，收費水平並不算昂貴！但假如菜式在創新程度上放膽豁出去，讓客人可嚐到意外驚喜的創作，讓菜式不必浮沉在迷失的狀態中，相信「舍」不難會晉身城中焦點食肆之列！

舍

香港中環港景街1號國際金融中心商場 3樓 3025-26，3031-3066號舖

電話：2110 0153