香港已晉身全球人均年齡最長壽的地方！
我認為香港人擁有不少特質，例如外表永遠比真實歲數年青、永遠步伐急速及永遠趕潮流追求新鮮感，其實要數的話十隻手指也數不完香港人的特質！記得許多年前獨個兒坐長途機，旁邊的外籍客人問我為何香港人那麼長壽？我想回答我們是適者生存、百毒不侵，嘗試著用我爛透的英文婉轉地解釋！
香港有一位很好的代表 — 汪阿姐！年屆70有1的她，早前也加入 IG 行列，認真地玩，雖未知阿姐有多長壽，不過她勤𡚒、做事認真、活到老學到老的精神，與及表演時型格但不失優雅的衣著髮形，往往令我眼前一亮！
正所謂 18 無醜婦，誰不懷念18歲那些年的青春情懷，不過與其懷念，倒不如跟阿姐學習 — 永遠向前！
我有參與 IG，不過更享受美食帶來的滿足感。在香港眾多的食肆中，這一家永遠保我舌尖年年 18，青春不老！不要看他滿滿中式品味，其實腦子全是青年元素！
天氣睛朗不單是行山的好時刻，我們吃飽再計劃！
這裡必吃的蘿蔔乾！
人齊了，開餐！我覺得原隻鮑魚炸芋角猶如獨角獸，我指是它的魔力！
晶瑩的鮑魚彈牙入味，芋角外層酥脆不焦，餡料粉香味濃，潤而不膩，是青春不老的魔力！
蕃薯是超級有益的食物，以紫薯為食材的紫薯百合菱角餃，真叫紫粉心動！
菱狀的包法的好處讓紫色從三面透出，吸引度大增！
紫薯做到不是全軟，軟中帶點嚼感，搭配百合的清甜爽意，味道清純、養生之物！
每次都渴望湯品的出現，因為他永遠創新、永遠不會令人失望！
湯色深濃的花膠元貝燉雪雁，師傅稱原隻花膠放在湯底一起燉，花膠會愈燉愈小，不中看但中吃，果然花膠精華更全神，濃郁厚甜的湯頭有著如紅酒般久久不散的餘韻，令舌尖嗒出味來！
瑤柱、花膠、圓肉，主角還有雪雁！真有點大鄉里，到底什麼是雪雁？此刻搜尋器幫到我！
雪雁屬鴨科中體形的島類，羽毛雪白、翼角黑色，是季候鳥一種！雪雁營養豐富、脂肪含量低，肉質幼細，極適合用於膳食！我把軟腍富香氣的雪雁肉吃光，感覺渾身是勁！
還以為是小炒皇，不過細嚐後便知其妙處！田魚炒蝦毛重點是由細小而甘香的田魚帶出與別不同，不光是惹味，還摻著飽吸芡汁、香脆味濃的田魚，還有蝦乾、花生和韮菜段，層次分明，鮮香滿溢！是嗒兩杯或配搭白粥的好選擇！
香港鮮有清嫩的蕃薯苗，這道豉蒜鯪魚炒蕃薯苗是挾持健康與邪惡之名，令我周旋於嫩口的蕃薯苗與難以抗拒的豉蒜鯪魚之間，真令人把持不定，相信香港人的細胞就是經常被刺激而保青春不老！
不過講到邪惡，非鹹蛋黃魚皮蝦球莫屬！通常兩者不會同時出現，有鹹蛋魚皮，就沒有鹹蛋蝦球，有鹹蛋蝦球、就沒有鹹蛋魚皮！這回潮要潮到底、一網要打到盡，這刻我的細胞又被激活了！
一面邪惡、一面健康，香港人就是這種練出不老的傳說！主食是絕對養生與健康的黑蒜開洋鮮菌拌麵線！
把麵線、鮮菌拌勻，我愛上這個彈牙掛汁的麵線，當中的黑蒜令鮮菌沾上甘味，感覺又大不同了！
我雖不太愛甜，但這裡創意非凡的甜品總是讓人期待！柑桔雪葩簡直是對準我而來，清香脫俗的柑桔香，配合酸酸甜甜清爽感的雪葩，砰的一聲我中槍倒地，露出貪吃的狐狸尾巴，幸好友人們疼我，留下半碗給滿足一番！
跟著是甜姐兒的焦糖爆谷雪糕，哎喲.......竟沒有想像那麼濃甜，雪糕還帶有一點點粟米的香氣，真要用「估你唔到」來形容！
百力滋出場？非也，這是充滿童心的涼果朱古力棒配黃梅醬，兼備童心與健康，今次一定返老還童！
香香脆脆又帶點煙韌，我喜歡蘸上大量的黃梅醬，這樣味道更加多采！
這陣子荽茜風大熱，餅廚和師傅也來湊熱鬧，創作一道香茜脆薄餅配黃豆醬，賣相有著一副我喜歡的品客叔叔面孔！
沾上特別的黃豆醬，令薄餅更加順喉，雖然香茜味不算突出，但細甜香脆的味道人倒也不差！
食肆的努力有目共睹，每次懷著興奮的心情而來，開心、不捨及回味地離開，這點盡心而為、敬業樂業的精神，令食客的舌尖及心境常帶著 18 年華的青春，所以我愛吃在「沙田 18」！
沙田 18
新界沙田澤祥街 18號沙田凱悅酒店 4樓
電話：3723 7932
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