跟友人提到數月心癢難搔的苦況，她竟立即醫師上身，神奇地替我把心癢病情，以一劑「藥方」徹底的治癒了。相信同病相憐的朋友們聽後必定求方若渴，不如由我將這劑名為 「魚有魚味」的「藥方」展示，好讓大家先來個眼睛止癢法吧！
懂得坐的話，當然要選擇到吧檯享用廚師發辦，吧檯是師傅跟客人打成一遍的最佳互動位置，趁「藥方」未端來，我們先來一點清酒！
前菜
「藥方」分前菜、刺身、季節料理、酢物、壽司、碗物和時令水果，內容相當豐盛！
當晚的前菜備有清新甜美的天使蝦配無花果胡麻醬、 甜美的三文魚籽與蛋黃蘿蔔蓉，與及鬆軟細甜的伊達卷，清怡又開胃！
左口魚配酸汁啫喱
前菜過後便是刺身的品嚐時間。薄切的左口魚晶瑩通透、略現粉紅，師傅特別調製了酸汁啫喱，啫喱與細彈爽口的魚肉及紫蘇花入口，芳香又醒神！
北海道紫海膽
第二道刺身是原個北海道紫海膽，即時引來嘩聲四起！師傅將即開即嚐的紫海膽添上吞拿魚蓉和三文魚籽，令色彩豐富起來！
北海道紫海膽
紫海膽是夏季當造的刺身，原個沒經鹽水或明礬保鮮劑保鮮的紫海膽，更能展現原汁原味的可貴！以小匙挑出，一瓣瓣地品嚐，口感豐美，純天然的鮮甜更是超讚，而且每個海膽擁有不同味道，正是大自然膩予的特質！
北海道紫海膽
將最後一瓣紫海膽混和吞拿魚蓉和三文魚籽進食，層次和味道變得複雜起來！
秋刀魚
興奮接連而來，吞下了紫海膽，師傅已備妥時令的秋刀魚，粉紅亮澤的魚肉，與銀灰的魚皮相映成趣！
秋刀魚
秋刀魚刺身肥美、肉質細密柔嫩，乘著獨突的魚香咀嚼，成就了每年一度期盼的秋刀魚季，終於吃到心頭好了！
響螺
繼秋刀魚過後，是爽口的響螺。響螺的鮮甜加上清新怡人的青檸汁和柚子皮，一吃入魂！
牡丹蝦
猶如一杯雞尾酒的牡丹蝦，不單澆上蝦頭羔和海膽特製的醬汁，進食前更可將紫蘇花擇下，為濃香甜綿的蝦肉增添芳香！
師傅手執岩鹽，究竟在準備什麼刺身？
大拖羅 中拖羅
將大拖羅與中拖羅以紫蘇葉相隔，外面則以紫菜包裹，澎湃創意下的大拖羅與中拖羅刺身，不單在沒有膩意下能保存香濃的魚脂，紫蘇葉和海鹽同時發揮吊味的作用，不用火炙也可獲得拖羅的絕頂風味！
記得要趁紫菜未變軟前享用，味道和口感會更完美！
油揚豆腐野菜卷
油湯豆腐野菜卷是海帶、粟米和紅椒等醬汁，伴以軟滑的油揚豆腐，豆腐內是經處理過的豆腐，有如忌廉的 Creamy 口感，一道非常特別的季節料理！
梅酒啫喱配蕃茄
安排盡顯師傅的貼心！這道以自家製的梅酒啫喱配上鹿兒島蕃茄的酢物，閃閃發亮，猶如跳逃活潑的可人兒。入口更令味蕾瞬間變得清爽，陶醉在梅酒啫喱的清香梅味與淡淡酸甜，快活得快要飛上天上，實在太讚了！
師傅忙碌地處理漬物！
漬物有牛蒡、白蘿蔔、黃蘿蔔，還有這款非常特別的煙燻蘿蔔！
金目鯛
是時候迎接廚師發辦的壽司。粉紅的金目鯛以梅醬和芽蔥襯托，融合軟糯的壽司飯，譜出彈牙又清鮮的美味！
冲繩石垣貝
來自冲繩的石垣貝，口感與象拔蚌十分相似，爽彈中亦帶鮮與細甜！
剝皮魚
略帶圓渾的是剝皮魚壽司，味道份外的香甜軟糯，原來師傅將剝皮魚剁碎，然後再將剝皮魚及其他食材製作的魚肝醬混和，怪不得味道如斯稱心！
赤鯥
日本人視赤鯥是刺身中的極品，肉質鮮甜、魚脂豐美，好吃也！
白蝦
我愛白蝦的黏糯甜美，再加上鹽水海膽點綴，簡直是錦上添花，美妙得很！
右口魚邊
經火炙後的右口魚邊，在紫菜上已滴出魚脂來，忍不住要快快放進嘴巴！果然魚香滿溢、豐膄得讓人沒法可擋！
九州鮑魚
鮑魚一出，嘩聲又再起！
九州鮑魚
鮑魚十分彈牙，而且醬汁透徹入味，一口一口細嚼，滋味非常！
九州鮑魚
千萬別忘記自家製的鮑魚肝醬，把壽司飯瘋狂地沾上，不想錯過一丁點濃郁肝香！
江戶前甜蛋
嚐過七款令人滿足的壽司後，這道江戶前甜蛋，絕對不會讓人失望！鬆彈帶點焦香的甜蛋，內裡滿是由魚肉和蝦肉調製的豐厚鮮香，好吃得令人雀躍萬分！看似小小的甜蛋，足以令師傅花逾兩小時細心製作！
竹籤魚清湯
竹籤魚清湯賣相高貴，味道更是甘香清甜，而食材除了竹籤魚、菇菌，最底下竟是出乎意料之外的冬瓜，驚喜的碗物！
夕張蜜瓜
除了桃以外，夏天最令我癡醉的日本水果，正是夕張蜜瓜！甜美、多汁、果香豐富，絕對是美妙至極！
先以三錢玩味、四分挖苦，再來百斤魚味、十足鮮香、滿分創意驚喜、十分超值和豐味，構成這劑超級無敵的「魚有魚味」藥方，豈能不藥到病除！說到底收費如何？中環區廚師發辦晚餐每位才 HK$1,300 ，趕快去治病吧！
魚有魚味
香港中環擺花街 8號2樓
電話：2896 6018
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