鳯凰報囍 — 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞
莫說我老土兼傳統，講到最順心的菜式，必定是中菜！所謂生於斯，長於斯，廣東人的老火湯最令我心癡，更何況是精華所在的燉湯。
鳯凰報囍 — 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞
燉盅要比一般深大，換句話容量更多，打開盅蓋，先把鮑魚、花膠、海參、瑤柱等湯料盛出，湯量仍達八成之滿。一呷，湯溫熱度足、底韻濃郁細甜、香氣鼎盛，愛湯如我立時湯癮大止、滿足非常！這刻正播出 Wonderful Tonight 的歌曲，莫非是預告精彩的菜式將構成美妙的晚上！
龍皇珍饈春日宴 — 御膳十品
一碟接一碟的是御膳十品，齊齊整整的放滿一轉盤，琳瑯滿目！
龍皇珍饈春日宴 — 御膳十品
麻香辣貢菜 、胡麻鮮淮山、酒香滷燻蹄、乳香墨魚柳、海鹽燒茄子、金牌叉燒皇、琥珀甜合桃、雙喜燴烤麩、黃沙四季豆、蔥油海蜇頭
十款心思之作，每款來一點淺嚐細味，實在美不可言！當中我最欣賞麻香辣貢菜，爽口的貢菜，配合香辣麻三重奏，驅除濕氣，真叫精神喚發；不嗜辣的朋友，接著來一口黃沙四季豆，鹹蛋黃的濃香即時化解辣意！金牌叉燒燒皇，蜜香軟腍，非吃不可；一向不太愛烤麩，不過雙喜燴烤麩充滿彈性、特別入味，吃得我舔舔脷；而胡麻鮮淮山，清爽怡人，更是女士們的恩物！
龍皇珍饈春日宴 — 兩弄深海大花尾龍䠢
金銀蒜金菇蒸龍躉頭腩
魚類是我深愛且健康的食材，大廚將特別肥美的深海大花尾龍躉不同部位之優點，精心烹調兩道不同的菜式，先來金銀蒜金菇蒸龍躉頭腩。頭腩雖較魚身多骨，但同時蘊藏豐美魚脂及奧米加3的精華所在，咀嚼軟骨時溢出的魚脂，滑溜無比、滿口甘香！選用金菇與清雅的魚肉配搭，帶出新鮮感！
龍皇珍饈春日宴 — 兩弄深海大花尾龍䠢
松子糖醋花尾龍躉球
而松子糖醋花尾躉球是啖啖肉和酸甜的享受，炸得外脆內軟的魚球夾雜松子香，風味與頭腩截然不同，帶出不同享受。
鳯凰報囍 — 招牌當紅炸子雞 （半隻）
炸子雞是喜慶菜式之一，不過跟如斯型格的炸子雞碰上，還是第一次，叫我心跳加速，此刻聽到 James Blunt 的 You are beautiful，感受非常貼切！
鳯凰報囍 — 招牌當紅炸子雞 （半隻）
皮層色澤深濃油潤，入口香脆纖薄、幾乎零油脂，鹹中帶甜，絕不單一，令人喜歡的口感與味道。而雞肉亦保持嫩滑可口，招牌當紅炸子雞內外兼備，整體很有水準！
中華醉味盛饌 — 少爺雞鍋 （半隻）
海南椰皇雙蒸
一雞兩吃還有什麼新煮意？大廚以鍋物形式製作了兩款新穎的雞菜式，首先這道海南椰皇雙蒸，揭開鍋蓋，隨即透出甜甜的椰香！
中華醉味盛饌 — 少爺雞鍋（半隻）
海南椰皇雙蒸
我最愛湯，當然先試一口湯，湯韻幽雅、夾雜椰子的香氣與清甜，原來大廚選用海南椰子，配合土芹、馬蹄、草菇、米酒、椰子水和薑等熬製，加上雞件，一次過發放出滋潤和滋味。
帝京軒中華醉味盛饌 — 少爺雞鍋 （半隻）
陳年花雕藥膳
相對海南椰皇雙蒸的滋潤，另一款雞鍋 — 陳年花雕藥膳便來得滋補。以紅棗、當歸、淮山、杞子、桂圓、果皮、北芪、果皮、上湯和花雕酒慢火熬製。
帝京軒中華醉味盛饌 — 少爺雞鍋 （半隻）
陳年花雕藥膳
入口滿滿中藥材精華，可味道來得意外溫和，沒有嗆喉的感覺，能夠體現大廚的功力，怕冷的我是時候補一補！
三雞、兩菜、十品與燉湯，讓人吃得滿足，這刻享用一碟綠油油的蔬菜最適合不過了！
是晚「帝京軒」正舉辦公司春茗宴席因而全場爆滿，我們的開年飯罕有地移施到「獅子樓」，在西菜常見的星光與妙韻襯托下，享用別出心裁的中菜，既沒有格格不入的感覺，反而這中西融合帶來更多的暢快與愉悅，下回定必要刻意安排一下！
帝京軒
九龍旺角太子道西 193號帝京酒店 3樓
電話：2622 6161
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