最近特別愛上教育路的「維港灣」！
「維港灣」呈 L形的店面， 大多是單排的座位，在武漢疫性下，客人都隔檯而坐！
半開放式的廚房，每次到訪均見姐姐們在默默包餃，餃子要比工場交貨新鮮多了，而且每位姐姐的手套、口罩及浴㡌全套裝備齊全！
問題來了，究竟「維港灣」有何優勝之處？首先是「維港灣」有自家製銀菊露 HK$8，味道輕甜帶菊香，不管是否在疫情下，不愛汽水的我，都可有健康的飲品選擇！
何止銀菊露，猜不到一間餃子專門店會提供老火靚湯吧！
別以為就是「例水」的一般貨色，就三次到訪，鮮淮山蟲草花雞湯和粉葛湯均十分對辦，無味精、甚至達濃郁級別的美味，喝得我多滿意！每次點淨湯餃或煎餃都可享用得到。
唯獨一次較失望的是椰子雞湯，湯感太稀了，味道亦比較淡，希望「維港灣」可以繼續保持老火靚湯的水準，因為真有不少像我專程為喝靚湯和吃餃而來的的客人啊！
好了，輪到主角的餃子！我喜歡淨湯餃，一來不會太飽，二來留肚嚐小食。
不計季節性的款式，餐牌上約有九款不同的餃子，而野生松茸鮮肉餃 (6隻) HK$60 是推介之一，不過這並不是我的心頭好！但可以看到飽滿的餃子餡，原來每隻餃子約重三克，而餃皮不算厚身、也不算過薄，入口能感受到麵團做出來的質感！
鹹蛋黃芥菜鮮肉湯餃 (8隻) HK$45 是我的推介！不單擁有芥菜的爽感和菜香，淡淡的鹹蛋黃更將肉香吊起，這配搭既美味又極富新鮮感，值得一試！
我們試了同樣是推介的煎芫荽鮮肉餃 (6隻) HK$39，真沒令人失望，芫荽芳香撲鼻，跟鮮肉的比例剛剛好，香而不寡，一吃便喜歡上！放湯同樣美味！
季節推出的豆苗鮮蝦餃 (6隻) HK$56 也好吃，豆苗用量充沛，配合嫩滑的蝦仁，口感水潤及清爽，味道清新！
另外，也試過了大白菜鮮肉餃、香芹鮮肉餃和韮菜餃，發現韮菜鮮肉餃也十分出色，韮菜用量足，香氣自然美！
以個人口味，認為餃子調味已很豐富，基本不用添加任何如醋和豉油等醬料進食，愛辣的朋友或可一試其辣醬，也頗有自家特式！
平日不會被任何芝士產物誘惑，但不知怎的偏偏對「維港灣」的三重芝士煎餃 (5隻) HK$68 感興趣。三重芝士煎餃附送是日靚湯，正好為煎物帶來平衡！
餃子鋪上厚厚一層芝士和鮮艷的蟹籽，賣相不錯！
芝士沒有強烈的拉絲效果，可是帶有芝香，相比光靠接絲吸睛、淡而無味的芝士可取，加上蟹籽的輕鹹、如爆珠口感和餃底的焦香，味蕾第一時間被誘人的味道吸引著！
餃餡非常的飽滿，注滿了鮮肉和粟米粒！
除了鮮肉和粟米粒，還有滿滿的流心芝士，有外在、也有內在的三重芝士煎餃，真的好吃啊！
淨湯餃和煎餃也介紹過了，「維港灣」當然也備有麵條！招牌三拼餃湯麵 HK$45 是老公的必選，所謂三拼餃包含大白菜鮮肉餃、韮菜鮮肉餃和香芹鮮肉餃各兩隻！
至於麵條的選擇，則有刀削麵、上海麵、米線、菠菜麵、銀針粉和讚岐烏冬。老公每次也對上海麵情有獨鍾，他說上海麵帶有麵香，與豬骨湯相伴，清雅而不俗，吃得好舒服。
一天下午茶時段來到，發現新推出的咖喱烏冬套餐 HK$48 (優惠價 )，套餐隨是日湯靚湯。
咖喱烏冬套餐可選擇五拼湯餃 — 韮菜鮮肉餃、大白菜鮮肉餃、香芹鮮肉餃、芝士粟米餃各一隻， 或煎芝士粟米拼芫荽鮮肉餃各兩隻。
咖喱汁也不遜，層次分明與香氣並重，辣中帶輕甜，恰似馬來西亞的咖喱風格！
「維港灣」備有二十款、令人雀躍的小食選擇，例如豬扒、口水雞、炸蝦春卷、蒜泥白肉、蜆芥鯪魚球和滷水牛蹍等，當中不乏推介款式，例如農家豬手 HK$28 便是其中一款！
豬手燜得軟腍入味，但吸引是它的南乳汁，香甜稠密，老公忍不住將豬手汁拌上海麵品嚐！
久不久要嚐炸煎的食物，土匪雞翼 (3隻）HK$24 做得不錯，炸漿不會過厚過硬，讓人放縱的惹味與酥香！
看畢以上的內容，您會明白我的懶惰是非常合理的了！
望大家能以輕鬆心情抗疫，同時武漢肺炎盡快消失！
維港灣餃子坊
新界元朗教育路 77號京都閣地舖
電話： 2630 3050
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