私房蔡後會有期

當天與幾位友人嚐過午飯後，在炎熱的高溫和艷陽下，其中兩位太太包括本人繼續餘下的行程！

想您必猜不到，兩位太太最樂此不疲的活動是到果檔！每當眼睛看到各式各樣新鮮水果，鼻子嗅到他們的鲜香和果糖的甜韻，三十五度的露天市場也變得清涼起來，緊隨而來當然是不停的買過夠，有時還抗奮地買到搬不動，我倆好明顯是天生的水果癡！

買畢水果後，抱住兩大袋水果必到相熟的店子歇息一會，因為兩人的肚子仍不太餓，於是想到「好蔡館」的正宗潮式輕食。

對上一次、亦即首次到「好蔡館」是2013年的3月，那時還興致勃勃地說要安排到「好蔡館」嚐私房菜，怎料事隔3年多，可惜還沒有進展，本人辦事不力之過！

「好蔡館」外表沒有怎麼變動，反而館子內蔡老闆品茶的檯凳遭移走了，騰出的空間擺放了兩人的座位，現僅保留流水擺設！

鹹檸檬鴨湯 HK$25

友人未嚐過鹹檸檬鴨湯，碰巧「好蔡館」有此出品，要來了一盅嘗試！

鹹檸檬鴨湯湯色清澈，味道清怡而帶回甘，使人容易接受！不過最令我錯愕是盅內的鴨件，入口肉質不粗糙、富有鴨香，而且數量還挺多，以售價 HK$25 而論，絕對是實惠足料之選！

汕頭棵汁 HK$35

汕頭棵汁是香港鮮有的正宗潮食。以自家打製的米醬製成，工序繁多，可價錢卻賣得不高，突顯老闆蔡先生推廣家鄉菜的一顆潮州之心。

汕頭棵汁

汕頭棵汁表面放上如大腸和滷肉等滷物，而下層則是白米磨製而成的米漿與及棵條，口感綿綿細滑，充滿米香，簡單以滷汁配送，口味非常地道！

淨豬角拼魚餃 HK$65

「好蔡館」所有的肉丸類均在潮州打製，然後再運回香港，保證風味不會偏離太遠，腦海中仍能憶起牛角與豬角的質感和美味。友人不吃牛，於是要了淨豬角拼魚餃。

豬角

豬角呈三角形狀，橫切面可看到小小的洞孔，入口爽彈依然，富有豬肉香氣，豬角亦獲得友人的喜愛。

魚餃

相對豬角，魚餃是新嘗試。不過豬肉餡質感似乎過於崩硬，欠缺層次，還是豬角更令人難忘！

兩位太太一邊聊天、一邊慢慢欣賞「好蔡館」的輕食，當晚明顯坐滿不少熟客，更有外籍人士，情況相比初次到訪時熱鬧多了。傾談之際，發現「好蔡館」推出了潮汕小菜，於是我們挑選了當中一款較輕怡的菜式！

娃娃菜浸汕頭魚蛋 HK$88

娃娃菜浸汕頭魚蛋是一道清新又帶有潮味的小菜。首先高湯味道自然純厚，娃娃菜浸得軟硬

適中，入口爽口甜美，更沒有我最害怕的怪味，吃著有一種很舒服的感覺。而帶點灰的魚蛋，口感

非常爽彈，而且充滿魚香。正如友人所提，現在已較少遇到含魚味的魚蛋了，可能不愛魚的人會覺

得這是魚腥也說不定。

臨走時給老公順道給老公帶上外賣作晚餐。

黃薑春雞飯 (外賣) HK$50

選了一客黃薑春雞飯，雞肉不算完全嫩滑，但肉質富有口感，帶有滷汁的香氣，入味程度也佳！

黃薑春雞飯

隨飯配送的一碗湯，如果可以多來點生菜便更理想了！

「好蔡館」的輕食令人吃得舒暢，而據聞私房菜已增設多一個地點了，而且價位要比太子店還要高，看來我要快快組織一頓私房了！

好蔡館

九龍太子廣東道1237號地舖

電話：2215 0150