九秒九後，108刀下的北京填鴨即時浮現！事實是有好幾趟欲回味那香而不膩的填鴨，偏偏就是時間與餐廳空檔湊合不來，幸好第一波的團年飯便讓鴨香重燃！
本著先來先享受、遲來無得吃的原則，選來了精美四小拼 (HK$168）邊吃邊等。四小拼包含花雕醉雞、 拍開洋黃瓜、雞絲粉皮和揚州水晶肉，四款組合味道濃淡適宜，肉類與疏菜比例來得平衡，作為前菜既不會飽滯、又能打闕胃納！
新年就是要意頭好，由紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、京蔥絲、紫椰菜絲、炸芋頭絲、炸蓮藕片、金華火腿絲、煙三文魚、芥辣豉油醬汁，還有特別的蕃薯乾絲混合而成的新春撈起 （HK$258），寓意風山水起，而我當然要藉著撈起的喜氣洋洋掃走去年的不快，望來年有如撈起的口感，凡事爽爽脆脆、順心如意！儘管有人笑我 Old School，也不管了！
我們渴望已久的主角來了，約四斤重的烤北京填鴨（HK$338），以正宗掛爐形式烤製，香氣撲鼻！
一看到甄師傅舉刀片鴨，口水便不自主地滾動起來，心情更變得焦急難耐！ 記得上次也是甄師傅親自操刀，還以為他已返回北京，經了解後才知道擁有二十多年烤鴨及管理經驗的甄師傅，是特聘長駐香港 ，這樣烤北京填鴨的水準必然有所保證！
首先片出的是名為「一口酥」的鴨胸皮，每隻全鴨只得數小片，可算是最矜貴的部位！
建議把一口酥蘸上沙糖進食！
滿口鬆化酥脂，就如鼎爺口頭禪 ：「寧捨甘香」，這種幸福叫烤鴨的幸福！
至於皮肉相連的鴨片，食法則以自家製餅皮，夾上京蔥、青瓜條、哈蜜瓜條、京醬或秘製蜂蜜黃梅醬同吃！
鴨片也絕不遜色，除感受皮脆與脂香外，鴨肉也十分鬆嫩，且不會產生膩滯的感覺，所以貪心的我會將每件餅皮的鴨片也堆得滿滿才吃，味道實在太迷人了，而且價錢也相當抵吃！不要問我吃了多少件，這是一個會嚇壞人的數字，哈哈哈！
我愛喝湯，可是分不清這豐富的鍋子究竟是湯還是菜？不過古琴全家福（HK$298) 的賣相，未嚐已讓人有著喜悅與滿足之感！
鮮蝦、帶子、海參、醉雞、冬菇、冬筍、津白、芋頭，還有我愛的鹹肉，在濃厚的高湯湯底下，嗒著無窮滋味與鮮味！
每逢喜慶節日少不了雞的菜式，我們選了外層鋪上醬汁、味道濃郁的荷葉杭州雞（HK$158／半隻) ，而內層的雞肉則嫩滑可口。愛重口味的朋友，大可將醬汁內的蘿蔔乾與雞肉同吃，為口感層次增添多一點變化！
再來是充滿凌亂美的蒜蓉蒸蝦（HK$238) ！
原來廚師沒有把鮮蝦尾部切開，蝦頭和蝦身形成如一雙翅膀，充滿令人雀躍的跳脫感！
入口洋溢著金銀蒜的香氣，配合蝦肉的鮮甜，試問怎會不喜歡上它而大樂！
干扁四季豆（HK$78)
金腿濃湯津白（HK$84)
蔬菜方面，要來了干扁四季豆和金腿濃湯津白兩款，一濃一清，兩者來得異常合拍！
連小朋友也搶著吃的腰果露（HK$28) 和高力豆沙香蕉（HK$55) 是「古琴雅苑」的招牌甜品，所以今次的團年飯也不容錯過！
個人特別欣賞高力豆沙香蕉的鬆綿的氣泡感，與及軟滑又不過甜的豆沙香蕉餡！
年三十晚至正月十五的新春期間，「古琴雅苑」特別為客人送上窩心的桂花紅糖湯圓！薑味濃厚的甜湯配上芝麻餡的湯丸，一向是我的心頭好！
好事成雙，由1月15日至2月6 日期間惠顧的客人，均可獲贈新春大利是禮包， 禮包內有精美的利是封和食品優惠券，吃得飽飽同時也滿載而歸，實在是團年賀年的最佳選址！
古琴雅苑
香港灣仔皇后大道東 202號 QRE Plaza 19樓
電話：2351 0528 ／ 6993 1025
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