可惜每當回到香港，函館朝市的螃蟹似乎只能在白日夢中見！
怎麼？我還在做白日夢嗎？
來到位於銅鑼灣鬧市的蟹宴專門店，「蟹慶」讓我延續朝市嚐蟹之夢！
「蟹慶」以舒適的和式設計，更有私隱度較高，至合大伙兒用餐的榻榻米和室！
魚缸的活蟹和鮑魚，我來也！
餐牌內備有「彩」、「雅」和「極」三款二人前的蟹會席，蟹會席精選各式不同蟹菜式，可因應個人喜好和食量而選擇，更可作半份 （一人前）的安排，非常貼心！除了蟹會席，亦有各式沙律、刺身、燒物等，選擇絕不沉悶！
京姬一酌一景大吟釀 HK$268
我愛清酒，朋友們雖不太嗜酒，但也相陪，實在了不起！小瓶的京姬一酌一景大吟釀，具米香之餘，同時蘊含的甜韻，至適合愛甜的女士們享用！
「極」蟹會席 — 前菜
我們點了內容最豐富的「極」蟹會席 （二人前 HK$2,176) 。先送上是精緻的前菜，包括白飯魚啫喱、汁煮花螺、蟹羔豆腐、水牛芝士蕃茄和蟹羔青瓜。幾款前菜味道也不錯，特別的白飯魚啫喱夠清爽，而足料蟹羔味道超級濃郁，完全滿足我們邪惡的味蕾！
「極」蟹會席 — 鉢碟小料理
隨後是鉢碟小料理的黑松露巴馬火腿冬瓜煮。鋪滿花瓣、金箔，透出仙氣的冬瓜煮，入口軟腍，以鮮清的味道奪人，可是當混上冬瓜煮上的巴馬火腿和黑松露，仙氣一瞬變得濃厚與邪惡。猜不到小小的鉢碟小料理竟帶出兩種截而不同的感受！
「極」蟹會席 — 蟹及精選五點刺身
再來的是鼎盛的蟹及精選五點刺身。當晚是鮮美的松葉蟹蟹腳，配上 油甘魚、赤牡丹蝦、三文魚、黑鰽魚和肥美的拖羅。
「極」蟹會席 — 蟹肉蒸蛋
數道冷盤後，我們迎來熱騰騰的茶碗蒸！嫩滑水盈的蒸蛋夾雜一絲絲的蟹肉，再加上三文魚魚籽、雜菇和銀杏的佐味，鮮味無窮，暖胃又窩心！
「極」蟹會席 — 極上海鮮
蟹會席的食材會因應時令而變換，當晚我們口福真不淺，極上海鮮為磯煮鮑魚。彈牙嫩滑的鮑魚帶有磯煮醬汁的甜香，試問又怎能忍口呢！
「極」蟹會席 — 蒸蟹
還記得那年的寒冬，函館朝市那碗毛蟹味噌湯的滋味，這一剎那，滋味彷彿又活現唇邊！不過這回要嚐的是蒸毛蟹！
「極」蟹會席 — 蒸蟹
充滿美感的毛蟹，不僅露出白哲的性感肌膚，蟹身黃澄的蟹羔更令人充滿遐想。先嚐白哲的蟹肉，細嫩中帶有絲絲鮮甜，喜歡的話可蘸上水雲蟹醋或蟹羔進食，而我個人則較欣賞毛蟹鮮嫩細甜的原味。
「極」蟹會席 — 蒸蟹
然後再品嚐香濃的蟹焦，一小口一小口的細味著，感覺就是超然的滿足！
「極」蟹會席 — 燒鱈場蟹腳
眾多螃蟹中，除了產量少的根室花咲蟹，鱈場蟹就是我的大愛，這道啖啖肉的燒鱈場蟹腳至合心意！
「極」蟹會席 — 燒鱈場蟹腳
侍應即席為我們烹調，放在電爐上，剪開蟹腳，我們則靜待新鮮出爐的美味！
「極」蟹會席 — 燒鱈場蟹腳
嘩，蟹汁豐盈、蟹肉扎實鮮甜，啖啖均是人間的美味！
「極」蟹會席 — 蟹甲羅味噌燒
一鮮未停，另一鮮又急不及待來搶鏡，選用重葉蟹羔加上鵪𪂹蛋的蟹甲羅味噌燒，又豈止是搶鏡的鮮味那般簡單？！
「極」蟹會席 — 蟹甲羅味噌燒
不到兩、三分鐘，蟹甲羅味噌燒已完成，此刻蟹羔跟鵪𪂹蛋已融合一遍！
「極」蟹會席 — 蟹甲羅味噌燒
蟹羔豐厚香甜，以多士配搭，相比大口大口瘋狂地吞噬，相對可減低不少悔疚感！不過看我堆得如小山丘的蟹羔，邪惡得拼命吃吃吃！
「極」蟹會席 — 松葉蟹釜飯
「極」蟹會席的主食為松葉蟹釜飯，除了松葉蟹肉，釜飯還配以銀杏、雜菌和毛豆等！
「極」蟹會席 — 松葉蟹釜飯
松葉蟹釜飯口感溶密，味道溫醇，最愛是每口米飯也夾雜爽甜的蟹絲，令米飯變得更為吸引！
「極」蟹會席 — 甜品
最後以抹茶蕨餅再結，圓滿了我的嚐蟹夢！
除了「極」蟹會席，貪吃的我們也試了散叫的菜式，順道跟大家分享一下：
蟹肉沙律 HK$108
蟹肉沙律以沙律雜菜配襯蟹肉，爽軟交雜，再以甜甜酸酸的柚子汁襯托，十分醒神開胃！千萬不要遺忘脆橙色的小脆蟹。
豆腐沙律 HK$58
另一款豆腐沙律味道較為清淡，精要在於豆腐的處理上。棉碎的豆腐看似平凡不過，原來豆腐不單吃出豆香來，還賦有一股甜絲絲的味兒，為平淡的蔬菜添上色彩！另外，紫色的蘿蔔片也出奇也好吃！
鱈場蟹天婦羅 HK$298
鱈場蟹天婦羅不單保留蟹的鮮味，猜不到天婦羅的漿粉也細薄香脆，證明師傅的手藝不俗！
鹽燒喜知次 HK$248
喜知次一向是日本矜貴的魚類，但在「蟹慶」可以以二百多元的親民價品嚐得到小型的鹽燒喜知次，夫復何求？
鹽燒牛舌 HK$98
我和另一友人是牛舌的粉絲，當然要一試心愛的鹽燒牛舌。牛舌屬厚切，大部份也達到牛舌中心部位的軟腍質感。
「蟹慶」的親民，令置身香港的我，亦可以以合理價錢來滿足蟹癡的慾望，而二人前的「彩」和「雅」的蟹會席，也只不過是 HK$1,376 和 HK$1,776，以蟹宴來說相當抵吃，以後不用再發白日夢了！
蟹慶
香港銅鑼灣軒尼詩道 525號澳門逸園中心地庫
電話：2602 1600
Whatsapp：5112 3521
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