一段時間沒到沙田了，帝都酒店前西餐廳改裝為中餐，名字由原來的「帝玉庭」改名為「玉庭」的變動，也許只有我懵然不知！
換上新裝的「玉庭」相對以往傳統中式風格來得雅緻及舒服！
三道豐味
除了新裝，更可一嚐新登場倪師傅的手勢，所以今趟覓食之行的理由相當充份！
前菜一道三款，先嚐清爽的江畔如月拍黃瓜， 繼而是既軟且彈的明爐蜜汁黑豚叉燒，再來以紫蘇蒜醋牛油果醒胃，非常合意！
養生黑蒜燉肉汁
我最愛中式湯品，不過這道養生黑蒜燉肉汁，以紫砂茶壼及茶杯盛載，有著品茶般的風雅。
養生黑蒜燉肉汁
打開壺蓋，黑蒜和巨形的大肉餅盡現！
養生黑蒜燉肉汁
紫砂茶壼保溫性強，自斟自飲、慢嚐細味，果然能帶出非一般湯品的感受。加上黑蒜燉肉汁的清雅與香甜，溢出肉餅內藏的陳皮芳氣，茶壼與燉湯簡直是一個完美的組合！
三蔥爆炒安格斯牛肉粒
一邊嘆燉湯、一邊品嚐美餚，確是人生樂事。
第一道美餚是三蔥爆炒安格斯牛肉粒，牛肉經爆炒後嫩不膩，香氣滿溢，調味輕怡，以牛肉的原味為主，加上三蔥的平衡，那怕再吃多一點！
芙蓉百花燕液滾龍珠
蝦膠混上燕窩的龍珠，滋補養顏，若然再可品嚐蒸蛋白，會否是滑上加滑？我指的不光是口感，更指我們的肌膚呀？倪師傅真夠貼心，為愛靚的女士們設想！
香露頭抽爆炒大英䱽魚球
大英䱽不常見，能夠品嚐到這道菜式是一種緣份！
香露頭抽爆炒大英䱽魚球
魚身啖啖肉，魚翅及魚骨位香脆惹味，喜歡大蔥的朋友一定要將吸收了魚香的大蔥吃光，香甜得很！
渚煙露華濃台山蟹砵
當晚選料全是具有相當看頭的，這刻端出來的是兩個令我們大叫的蟹砵，砵上鮮紅巨大的大蟹，似乎面露不悅之色，不過能夠在倪師傅手上犧牲，做就眾人的口福，我們要感謝你的無私啊！
渚煙露華濃台山蟹砵
蟹砵用了蛋黃和豆豉煮理，口味較濃，如果來一碗白粥配搭更佳，不過蟹肉依然保留清甜的本質。
懷舊骨香走撕雞
手撕雞吃得多，名字有趣的走撕雞，確是第一回！
走撕雞分兩款口味，首先雞絲以彩椒和少量菇菌煮理，質感十分嫩滑！而骨位部份則以炸的方式處理，帶出兩種截然不同的風味！
家傳紅糟蒜香鎮江骨
再來是倪師傅家傳的鎮江骨菜式，賣相十分漂亮！
家傳紅糟蒜香鎮江骨
也許經紅糟處理過的關係，肉質來得特別鬆軟、脂肪恰好而不油，加上醬汁不過於黏稠和過甜，配襯洋蔥絲錦上添花，整道鎮江骨令人有著輕快的感覺，不愧為家傳的好菜餚！
漁家濃湯肉碎鮮腐竹蕃薯苗
蕃薯苗是非常有益的菜蔬，不過坊間所售的蕃薯苗比較老身，口質固然不理想。而「玉庭」的漁家濃湯肉碎鮮腐竹蕃薯苗，不單幼嫩可口，以濃厚魚湯伴上腐竹和肉碎，美味之餘，又可除去蕃薯苗的菜青味道，非常完美！
嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉
肚子雖然脹滿，但不得不試這道特別的煎腸粉！
嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉
富有心思的大廚將至愛的家常菜式 — 蕃茄炒蛋融入地道腸粉小吃中，效果令人喜上眉梢！腸粉皮薄細滑、伴上酸甜自然的蕃茄蛋，好味得令人驚訝！
蛋白撞雪耳杏仁茶拼香煎倫教白糖糕
甜品是滑溜滋補的蛋白撞雪耳杏仁茶，還有經過煎香、質感鬆彈無酸的白糖糕，真的令人感到大滿足！
好多時候懶惰的我不喜歡到處跑，看來這次「玉庭」的煥然一新體驗，令我要多到訪沙田區了！
玉庭
新界沙田白鶴汀街 8號卜金月中月都酒店 2樓
電話：2694 3939
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