上樑精神 — 碗碗香

每逢三月底或四月初一連五、六、日三天舉行的 Hong Kong Sevens，是香港的體育盛事，也是我全年事件薄的頭位大事件。因應賽事的可觀性，慣了星期五不入場，星期六會吃過午餐後入場，星期日晨早吃過早餐便盡快入場。

到香港大球場，通常必會經過加路連山道，平日不常來加路連山道，不過每年的 Hong Kong Sevens 都帶旺了設於這街的食肆，記得往年順路曾試過日本拉麵和日本湯咖喱，而今年則試了「碗碗香」！「碗碗香」沿用了湯咖喱舖位，間隔亦沒有大改動，只是添加了一些民族色彩！

民族色彩？光是碗碗香三個字也讓人有流口水的感覺，加上民族元素，我會想到辣！其實「碗碗香」是一家提供貴陽湯粉麵和小吃的食店，有辣亦有不辣，悉隨尊便！

「碗碗香」門前一大堆輪候食客，包括一班十人的外籍人士，一看打扮便知他們是 Hong Kong Sevens 的入場觀眾，本來對嘗試「碗碗香」不感樂觀，幸好等了八分鐘便可入座。而那班十人的外籍人士，由一位操流利英語的年青女侍應招呼著，過程中他們曾被要求分檯而坐，其後少女則提議他們打包外出享用，兩次他們亦爽快的答應了，心想這也是一個不要浪費欣賞球賽和吃到心儀午餐的好辦法！

剛坐下，除留意到苗鄉苦丁茶外，也留意到牆上貼有繁忙時段四十分鐘的用膳時限！

苗鄉苦丁茶 HK$18

老公和我最終點了苗鄉苦丁茶，最重要是可以清熱消暑。淡淡獨特的苦丁香，透過涼涼的冰塊，確令喉部舒暢，要比人工糖重的飲品好多了！

貴州地道紅油牛肉粉 HK$58

愛辣的我選了小辣的貴州地道紅油牛肉粉，一角橙紅的紅油撒在清湯上，十分搶眼，其次是香菜與牛肉的配搭。在粉與麵之間，抉擇了白圓粗身、爽口的粉！至於清湯底個性不強，加上紅油搶味，湯味更形淡薄！

貴陽地道紅油牛肉粉 

一試筋膜與牛肉交纏的牛肉，爽軟交雜的口感不但非凡，紅繞牛肉的牛香和牛味也相當討好，口感過癮、味道好吃！

貴陽地道紅油牛肉粉 

旁邊放了兩片大白菜，一咬帶來了驚喜！經過醃製爽脆帶酸的味道，把紅油牛肉粉帶出了活潑、趣味和不同的層次的味道，這味道自然的泡菜真的好吃極了！

貴陽地道紅燒牛肉麵 HK$58

老公點了貴陽地道紅燒牛肉麵，呷一口湯底，細香而溫和，味道較紅油牛肉粉有看頭。配搭依舊是香菜、酸白菜和牛肉。忘記一提，「碗碗香」可就蒜、蔥、芫荽、麻味、花生，甚至油等，作出多與少，或不要的選擇！

貴陽地道紅燒牛肉麵 

麵條是黃色幼身，質感軟綿中帶點點韌性，掛湯能力也比粉強，所以除了較愛紅燒的湯底，也喜歡這麵條！

滷蛋 HK$8

老公多加了滷蛋，蛋白蛋黃也保持嫩彈，若然滷味再重一點，將會更加美味！

除了滷蛋，亦可按喜好，加配辣子雞、牛筋、豬手、泡菜、豆乾等，一共十款選擇之多！

貴味口水雞 HK$60

兩人再要來了一款小食，其實份量也不算少，不過正是推介之作！貴味口水雞，色澤橙紅，味道多層次，這回真的令我吃出口水來！平日我不太愛口水雞，因為總覺一些只顧一味的辣、一些完全沒層次、一些雞沒味或不夠入味等，但「踠碗香」的做得很細緻，紅油以醒神的酸味為首，其次是辣、麻、香和甜，吃得我口水連環地流！而雞肉也很新鮮，雞肉充滿了細細的鹹味，沾上紅油汁，醬汁、花生、辣椒等，變成裡裡外外也惹味得很的口水雞！

貴味口水雞

雞件下還墊有爽口的青瓜絲，滿滿吸收了紅油與醬汁的青瓜，上上下下在爆發似的，把舌尖、味蕾和嘴巴刺激得極之快慰，就如七欖強隊，無論對方防守如何堅固，也能突圍而出，所以一定要試啊！

小食還有金錢肚、木耳、泡椒鳳爪等，想起也流口水！

食物質量令人滿意，價錢合理，應可以再次到訪！不過不得不重提那班十人的外籍朋友，最後得到如何的看待。在我們兩碗麵食剛到時，一張長檯的客人走光了，那時外藉朋友見狀向女侍應提出堂食要求，而我眼見他們的外賣也準備得七七八八，但坐在收銀機，看來較高級的話事男，向職員用廣東話表示，要他們拿走，更直言是不想他們佔用位置，妨礙做下一輪生意，再者也怕他們坐得太久！於是女侍應只好以外賣已裝妥為由，拒絕外藉人士的請求！我想那有這樣的道理，客人付了錢，有坐下享用麵食的權利，若然超過四十分鐘的限定用餐時間，也可事先跟客人說明。坦白說，作為七欖的愛好者，我才不願吃得太久，令我錯失了精彩的賽事！其後，我們走往大球場的方向，在一棵樹底下，見到剛才十位外藉朋友坐在地下吃著「碗碗香」的麵！

不管技術如何，相信每位參與球賽的球員，心裡不能少的是體育精神。而不同的店舖或食肆等均具備自我的舖格及操守，身為主管或老闆更應以上樑身份，以身作則，為下屬樹立榜樣，除了展示香港好客精神，更應有著上樑精神，客人付鈔吃麵，焦點不光是愛麵的味道，也會欣賞食肆的服務和精神！

碗碗香

香港銅鑼灣加路連山道 5號地舖

電話：3486 6869