當晚再次到訪的「百樂小館」，這商場裝修後的「舊味兒」就變得寬大了，將原有星馬菜的部份也佔用了！
但基本的間隔和裝潢和均沒有變更，親切依然！
潮州菜一向是「大碟頭」，欲品嚐不同口味的菜式，以往必須約同大伙兒享用，不過若然到過「百樂小館」的話，定當了解這裡是不一樣的！首先從不同形式和設計，既能迎合甜蜜溫馨的愛侶，又能配合三五知己和大伙兒需要的座位，便略知一二。在菜式方面，以精緻小碟為主，無論一至四人的份量或大伙兒所需，均能靈活變化及照顧周到。
我們當晚一共十人，預留了一張圓檯，舒適寬敝，加上環境清靜，潮州菜也可來得份外幽雅。
滷水鵝掌翼拼盤 HK$98
滷水是潮州菜的名物，當然不能錯過，尤其「百樂小館」的陳年滷汁，滷出來的滷物不油不膩、滲出絲絲芳香、味道恰好而不過鹹，所以滷水是不可不嚐的菜式。
滷水鵝掌翼拼盤
除了鵝掌、鵝翼，拼盤還有墨魚、鵝片、滷蛋和滷豆腐，基本我喜歡的滷物也大致齊集，大家可以起筷了！
滷水鵝掌翼拼盤
論到我最喜歡的，當然是鵝翼，入味程度佳、肉質嫩滑富嚼感，最怕滷得過火、極度軟乎乎的口感。另外，彈牙的墨魚也是最受歡迎的滷物之一，不過害怕壞膽固醇飊升，個人還是適可而止好了。
金瓜九肚魚烙 HK$78
經常接觸潮州菜中的水瓜烙，金瓜九肚魚烙則富有新意思！入口層次要比水瓜烙來得複雜，亦不是水瓜烙的單一清爽感，金瓜九肚魚烙摻進南瓜、九肚魚絲、菜脯粒和唐芹，即綿中有爽、甜中有鮮，既高雅又別樹一格！
太極素菜羮 HK$68
太極素菜羮以一白一綠組合，構成精緻的太極標誌，手工絕不馬虎。至於味道方面，白色的是蛋白、雞蓉加上湯而製成，而綠色的部份則由菠菜蓉和上湯製作，最後才灑上火腿蓉，湯質不會過稠，味道盡是上湯和蔬菜的甜美與精華，個人很喜歡這道太極素菜羮！
川辣炒雞球 HK$88
幾乎所有潮州菜館均備有川辣炒雞球這道菜色，不過水準則參差不齊。而「百樂小館」是較少數的潮州菜館裡，能找到高水準的川辣炒雞球。
端來時，香氣四溢，入口鑊氣十足，川椒香濃惹味，雞肉隨珍珠葉送口，嫩滑的肉質夾雜香脆的口感，絕對美妙兼美味兼備！
檸檬蒸烏魚 HK$128
「百樂小館」採用自家製作的蒸魚檸檬汁，以鹹檸檬、薑絲和腩肉絲調成，加上香草金不換，放於元朗烏頭上蒸煮，自有一番風味。
涼瓜排骨煲 HK$88
我的至愛又來了，看得我口水流！一向喜歡涼瓜的甘香、鹹菜的酸爽開胃，加上極度喜愛湯水的食物，所以涼瓜排骨煲便成為我的至愛之一！
湯底味道自然、散出黃豆清香，一口涼瓜、一件排骨、再來一口鹹菜，雖然是熱湯，但口味確能有著爽心開胃的作用，夏日愛著也夠爽！
鹹菜薑米炒飯 HK$88
主食的鹹菜薑米炒飯以輕薄的蛋皮包裹，裡頭透出翠綠與啡紅，賣相精緻漂亮！
鹹菜薑米炒飯
炒飯混雜蛋花、蔥花、薑米、鹹菜粒和鹹豬肉粒，不單充滿薑香，還帶有鹹香與爽感。
鹹菜薑米炒飯
飯粒炒得乾爽利落，香氣與層次也同樣令人大讚，美味得一口氣把整碗米飯全清。
福果清心丸綠豆爽 HK$38
最後以潮州經典甜品 — 福果清心丸綠豆爽作結。品嚐輕甜與清爽的綠豆爽，與彈牙的清心丸及有益的白果，當然是美事。由於綠豆爽的份量頗為澎湃，不妨考慮兩人共享一碗。
在「百樂小館」用膳，不管是兩口子或大伙兒也可感受潮州菜另一面的幽雅氣質，在繁忙的節奏中可以把身心靈放鬆和享受一份難得的閒適，不是任何一家潮州菜館能做到！
百樂小館
九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A2號舖
電話：2157 9949
沒有留言:
張貼留言