而喜歡生活於珊瑚叢中的龍蝦，不單低脂肪，更含有相當高當的蛋白質，與及具珍貴抗氧化功能的蝦青素，因此龍蝦被例為貴重的海產之一。
今年六月十七日，正是九龍香格里拉大酒店成立三十五周年，在品嚐過「香宮」為慶典而精心設計的菜式後，我不得不浮誇地大喊「龍蝦年」，因為主廚莫傑強師傅為三十五周年炮製出色香味俱全的「龍蝦三十五煮」，這回真是你教我食龍蝦吧！
余均益辣椒醬、黃椒醬、豆瓣醬
不見慣常出現的 XO醬，取而代之是新面孔的余均益辣椒醬、黃椒醬和豆瓣醬，彷彿預告這晚將會是一次難忘的新體驗，心裡交織著激動與期侍！
歡迎茶
Welcome Tea
歡迎茶
Welcome Tea
先來一杯歡迎茶，喝茶的同時順便欣賞這細緻的通花小茶杯，一樂也！
極品蜜汁叉燒皇、燒腩仔
Barbecued Pork Loin Glazed With Honey Sauce
Roasted Crispy Pork Belly
嚐龍蝦前，先來極品蜜汁叉燒皇和燒腩仔作前菜。叉燒皇帶有濃濃的蜜香，肉質腍軟香滑，怪不得讓人一試難忘！而燒腩仔細薄香脆的皮層，「卜卜脆」的爽感，到現在也記憶猶新。
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
每次莫師傅均帶同「美女」出場，今次這位體型甚為圓潤和穩重，明顯是新口味，大家不約而同嘩聲四起。
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
莫師傅專注地撕開瓦煲上的砂紙，就如揭開「美女」的面紗一樣，令我們緊張不已，目不轉睛地凝視著！
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
嘩......蓋子一開，濃香四溢！未見蝦龍前，必先見識這鍋被譽為長生不老的滋補養生慶典燉湯，內含三十五款湯料，亦是莫師傅特別為三十五周年慶典精心炮製之作！
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
對中藥材認識不深，不過鹿茸的模樣倒能馬上辨認出來。見湯料之澎湃，還是不要瞎猜，請莫師傅親自介紹！
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
特選之三十五款湯料，包括老雞、竹絲雞、老鴿、鵪鶉、粟子、蓮子、百合、鵪鶉蛋、豬蹍肉、火腿粒、杞子、黑杞子、北芪、黨參、陳皮、淮山、紅棗、花膠、響螺肉、花菇、松茸、姬松茸、羊肚菌、蟲草花、日月魚、瑤柱、竹笙、鹿根、人參、野生山瑞群邊、雞腳、胡椒粒、老薑片、米酒和白蘭地酒。
若然要背誦的話，相信都要苦記一段時間，不過當晚我們則有幸直接將三十五款滋寶精華通過舌尖、喉嚨，慢慢輸進身體之內，實在是一種福氣！
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
除了欣賞其養生滋補功效外，滋補養生慶典燉湯亦是一種傳統手藝的見證。老雞內套上竹絲雞、竹絲雞內套上老鴿、老鴿內套上鵪鶉、鵪鶉再套上鵪鶉蛋，一看工整、層層密不可分的切面，展現出完美無瑕的精湛手藝，真叫人讚歎不已！
滋補養生慶典燉湯
Double-Boiled Superior Broth
湯韻層次豐富，夾雜濃郁的藥材與酒香，當然不會放過珍貴的湯料，如花膠、響螺肉、鹿根等，味道來得非常豐郁，莫師傅吩咐每人至少要來兩碗。喝後連我這個幾乎沒有發熱系統的人，也血氣通行，渾身是勁，這位「美女」果然不得了！
莫師傅家傳秘方補酒
隨滋補養生慶典燉湯而來的是莫師傅家傳秘方補酒，呷了一小口，發現藥材氣味濃重，具有厚實的甜韻，可將補酒加進湯內一併品嚐，或於喝湯後慢慢細嚐。我選了後者，而選擇放湯內的友人告知，補酒令湯味變得加陪濃厚，猶如肉骨茶的藥材風格，如何取捨，得看您喜歡哪一種口味！
龍蝦炒鮮奶
Sauteed Lobster Fillet with Fresh MIlk and Egg White
第一道龍蝦炒鮮奶，在一種色系中帶來兩種和而不同的口感及風味。炒鮮奶的嫩滑配對龍蝦的爽彈；而厚重的奶香跟鮮甜的龍蝦又互不抵觸，兩者就如酒瓶與軟木塞的關係，彼此唇齒相依，又為締造和諧的滋味而結合！
海膽扒龍蝦
Steamed Lobster with Sea Urchin
融合兩樣海中滋味 — 海膽與龍蝦，怎叫人不心動？
海膽扒龍蝦
Steamed Lobster with Sea Urchin
龍蝦披上海膽戰衣，評為當晚最佳服裝奬也絕不為過！
海膽扒龍蝦
Steamed Lobster With Sea Urchin
集滑溜、鮮香、甜美、爽彈於一身，根本不用太多的修飾，已將簡單就是美坦蕩蕩地呈現出來！
椰香咖喱龍蝦
Stewed Lobster with Curry Served In A Coconut
貼切的造型，不用言語，已將椰香咖喱龍蝦的賣點表露無遺！
椰香咖喱龍蝦
Stewed Lobster with Curry Served In A Coconut
莫師傅還特製酥餅給我們伴送咖喱，相當貼心！
椰香咖喱龍蝦
Stewed Lobster with Curry Served In A Coconut
惹味香濃的咖喱，配上彈牙的龍蝦，的確令人難捨難離，唯有讓香軟的酥餅把咖喱汁也抺清，令點滴惹味在心頭！
河南鹿茸菌泡紅莧菜
Poached Henan Velvet Bacteria With Chinese Red Spinach
嚐了三道龍蝦菜式，盛上清怡的菜蔬最合時宜。珍貴的河南鹿茸菌樣子如鹿角，也像山葵，質感清爽、味道清香，據知蘊含高蛋白和7種氨基酸，配上具菜香和營養價值豐富的紅莧菜，蔬菜也令人眼前一亮！
香檳汁焗龍蝦
Sauteed Lobster with Champagne Sauce
蔬菜過後，繼續品嚐龍蝦盛宴。以香檳汁焗製的龍蝦，仿似被一份珍珠亮光籠罩著。
香檳汁焗龍蝦
Sauteed Lobster with Champagne Sauce
無論側面或背面，同樣擁有一種影后的氣質，那我得趕快親親「影后」去！香檳汁在柔和中散發出細膩，為味覺引進一口龍蝦、一口香檳的奇妙意境！
過橋龍蝦
Poached Lobster Fillet Served With Supreme Broth
過橋不單只限於米線，來個高級版的過橋龍蝦，絕對是創意的聯繫！
過橋龍蝦
Poached Lobster Fillet Served With Supreme Broth
即席將龍蝦煮透，蝦殼漸漸轉紅，整過情序確是一種引誘！
過橋龍蝦
Poached Lobster Fillet Served With Supreme Broth
龍蝦肉鮮香嫩滑，配以上湯、少許唐芹伴之，不就是清純和原汁原味的最佳享受！
青胡椒爆龍蝦
Sauteed Lobster With Green Pepper Corn in Szechuan Style
當看到青胡椒串，肯定是一道惹味之作！
青胡椒爆龍蝦
Sauteed Lobster With Green Pepper Corn in Szechuan Style
入口果然是一種青胡椒的惹味，不過要做到清香而不嗆，味濃而不俗，讓人齒頰留香的恰到好處，這便不是輕易拿捏之處，更何況惹味的同時，要將龍蝦的鮮味提升，以青胡椒爆龍蝦作結，令人相當回味！
金腿桂花蟹肉炒新竹米粉
Wok-Fried Rice Vermicelli With Crab Meat, Shredded Yunnan Ham and Egg
主食是金腿桂花蟹肉炒新竹米粉。入口幽香清雅，口感清爽利落，予人瀟洒脫凡的感受！
水蜜桃桃膠甜湯配宇治抹茶紅豆粽
Double-Boiled Sweetened Peach Soup With Peach Gum
Uji Matcha and Red Beans Dumpling
數數手指，肚子已裝上滋補養生慶典燉湯、六款龍蝦菜式，與及金腿桂花蟹肉炒新竹米粉，內容要比寶山還要豐盛。雖已屆甜品的階段，莫師傅也不肯讓我們鬆懈，準備了充滿骨膠原與輕甜清香的水蜜桃桃膠甜湯，又添上為端午節而推出的宇治抹茶紅豆粽，還有以下的金銀樹花，必然吃得我們圓圓潤潤，捧著肚子回家！
蓮蓉酥、芝麻卷
Baked Lotus Seed Pastry, Sesame Roll
金樹花盛有蓮蓉酥和芝麻卷，又是全是手功的懷舊製作，又怎捨得錯過呢！
合桃酥、白糖糕
Baked Walnut Pastry, White Sugar Cake
而銀樹花也不甘示弱，以合桃酥和白糖糕示人，確是金銀各有各精彩，怎飽也得拼著吃啊！
當晚品嚐過的滋補養生慶典燉湯和「龍蝦三十五煮」當中的六煮，已深深的感染到九龍香格里拉大酒店三十五周年的歡騰與喜悅！除了味覺的享受外，惠顧指定餐飲系列的客人更可以得著分享與互動 ，參與7月18日晩上的大抽奬，有機會嬴取雙人東京之旅。亦可透過 Instagram 相片分享，嬴取奬品和餐飲券！
詳細可參閱九龍香格里拉大酒店網頁 http://www.shangri-la.com, 或 facebook。
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齊來參與九龍香格里拉大酒店三十五周年之你教我食龍蝦吧!!!!
香宮
九龍尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
電話：2733 8754
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