三椏村心廣胃開的客家菜 — 行山的好山好水好美味 — 綠悠遊山莊

 

2024 的第一行是烏蛟籐至荔枝窩。行山最大樂趣是置身郊野山徑，欣賞大自然景物，從而放鬆身心及調節心境，假如能夠配合美食，必然會是一趟滿分的旅程！

烏蛟籐至荔枝窩途經三椏村，小小的村落裡開設了好幾家食肆，清爽天氣的假日顯得特別熱閙！

能夠坐在樹蔭下、草地上心擴神怡地進餐，相信只有「綠悠遊」，它一直是我 Wish List 的第一位。

基於三椏村是一條客家村，而村內絕大部份食肆都很認真，所提供食物必包含幾味客家菜，絕非以餐蛋麵交功課。而「綠悠遊」也不例外，餐牌上除有小吃、炒粉麵，更載有十來道不用預訂的客家菜式。假如是用餐人數多，當然樂意為客人預早 Tailor Made 特別菜單。

「綠悠遊」餐牌上有不少令人心動的客家菜，經幾思量後，我們倆大膽要了三款客家主菜，點菜前已做好打包回家的心理準備，誰不知最後令溫文的侍應叔叔也大跌眼鏡，我們全吃光了，還加點了一碗白飯和一道甜品！

不熟悉此山徑的朋友或會想，山徑難度高？大大消耗能量？非也非也，從烏蛟籐走到三椏村很好走，才花了一個半小時，哈哈！

不是另類版可口可樂，更不是本來要點的洛神花茶 (洛神花已過了季節)，而是自家製菊花茶 HK$20。這樣 Vintage 可樂瓶的裝置，實在富有驚喜！

自家製菊花茶花香清雅、極低甜度，非常合意，只是一瓶的份量不夠喉！

製作需時，點餐後大家不防盡情融入周遭綠油油的環境、我們更與侍應，與及沿山徑同行，兼在同一地方進餐客人傾談，香港人、香港味，原本來就是這個樣子！

Today Special 的墨魚餅 HK$160 來了。

墨魚餅附帶自家製 XO 醬，溫文的侍應叔叔開玩笑：「所以老悶吩咐不能添太多 (XO 醬) 啊！」，這種幽默的招呼太討人了！

金黃香口的墨魚餅，質感彈牙，混合墨魚粒粒的同時，也散發出淡淡的果皮香氣，不錯也！至於 XO 醬，個人較欣賞原味，不過實際是一塊原味、一塊沾 XO 醬地品嚐著。

烏卒卒的蒸豬肉砵 HK$140 是我的選擇，皆因它是坊間甚少找到的客家菜式。

面層鋪滿密麻麻的豆豉，砵內是原條的五花腩！

豆豉的鹹香非常誘人，與鬆化不膩的五花腩同吃，譜出簡單、但與別不同的滋味！

將豬肉砵變成生菜包的話，豆豉的鹹度與五花腩的配合，便來得剛剛好！

再來滋補的黃酒燜雞 HK$180/半隻。

雖說雞是主角，可是我們發覺薑片、紅棗和香甜的雞汁，反而是精華所在，要比雞肉更精彩！

不來趟黃酒雞或豬肉砵汁拌飯，簡直是浪費！ 

P.S. 白飯爽身好吃！

主菜後，還嘗試了香煎蕃薯餅 HK$20 作甜品！

蕃薯味不明顯，但煙韌質感與甜香的味道跟年糕有著相似的地方。

即摘的有機小柑由「綠悠遊」送出，So Sweet，多謝！

建議趁空檔時到「綠悠遊」背後的 「三椏手作仔」走走，「三椏手作仔」由一對有趣的夫妻運作，分享有機耕作、養生材料、天然手作物品等，挺有意思的！

最後回到食量驚人的原因，我想是大自然、人與人親切的互動，也離不開自然美味的客家菜式，實在叫人心廣胃口開！

期待組織愛山愛水愛吃的朋友同來大吃！

綠悠遊山莊

新界粉嶺沙頭角三椏村

電話：2332 0994