同事、老闆一起午飯，然後走到平台上踱步、看海、閒談，聖誕前夕我們會到平台上的酒店用餐，那些年曾在融洽如家的公司工作過，確是自己的福氣！
為什麼這組包含商場、辦公大樓和酒店的建築物命名為中港城，因為他附設一個連繫澳門和中國幾個口岸的碼頭，記得有一次跟老闆出差也從中港城的碼頭出發！
時光飛逝，當晚是放下工作多年後第二次重回中港城的平台！步入酒店大堂，以往的溫馨回憶一一湧現！
初出茅廬時不懂得吃，今云選擇了甚為抵吃的晚市套餐，兼享受霓虹下的海景，正是位處中港城的皇家太平洋酒店給予的獨特條件 —「Pierside」！
樓低雖不高，但擁有 180度的海景，將燦爛的香港映入眼簾！
近排流行喝 Gin，「Pierside」提供多款選擇，於是我也來 Gin 一 Gin！
經理介紹的 Hayman's Sloe Gin (HK$88) 發放橘紅的柔彩，味道果然是輕甜不辣，經理是沒有錯的可能！
「Pierside」的「嚐鮮 • 海鮮」菜譜設有三道菜 (HK$398) 及四道菜 (HK$428)，包括頭盤、餐湯、主菜和甜品，任君選擇！
最特別的要算是三款口味的橄欖油 — 橙味、香草、雲呢拿！
前菜的 Ausse Mud Crab Salad 送來了。內容不光是蟹肉和沙律菜，在香而細甜的蟹肉沙律中，還配搭了牛油果和柚子肉，口感層次來得豐富，加添了的微辣，更吊出蟹肉和水果的香氣。將小小的蜜糖鬆餅與蟹肉共嚐，又是另一種滋味！
友人選擇了另一款 Pier Jumbo Sea Scallop Trio 的前菜！三隻珍寶帶子分別以他他配三文魚籽、香煎煙肉帶子柑橘油醋汁和蘋果木煙燻烹調，帶出三重奏的滋味！
前菜過後，迎來的是餐湯！為何只得獨沽一味？事關這是必喝的推介— Pierside Marine Lobster Bisque。橙紅的堤岸龍蝦湯配上香煎蟹肉餅，色澤與香氣也十分誘人！
急不及侍試了一口，湯感飽滿、稀稠適中，香氣與味道均令人稱心滿意，而當中的蟹餅更是亮點，絲絲蟹肉焦香鮮濃，惹味之作！
龍蝦湯的餘韻仍留在舌尖之際，我的主菜馬上搶焦！ 主菜一共五款選擇，雖然仍處於減腩階段，不過仍忍不住挑了 Char-Grilled 28-Day Dry-Aged Sirloin (160g) 加配 Pacific King Tiger Prawn (Additional HK$60)，認真貪吃！
一看令人垂涎的 28天乾式熟成西冷扒與原隻大虎蝦，賣相足以令您認同我的選擇吧！
桃紅的 Medium Rare，色色奪人！入口富有烤香兼肉嫩多汁，叫人喜悅的原汁原味享受。亦可蘸上烤肉汁或芥末，感受濃厚醬汁下的西冷風味！
喜歡魚類的朋友，可選擇友人所點的火炙鱈魚柳，皮香肉滑的鱈配以味噌醬汁，也是非常不錯的選擇！
這道用玻璃紙包上的是什麼主菜？
待經理把它剪開便可揭盅！
原來是紙包煮海鮮米型麵，包含帶子、青口、鮮蝦、蜆隻和海鱸魚，融合海鮮的精華，這海鮮湯一定很鮮甜！
甜品是 Grand Mariner Souffle 與 Ginger Ice Cream，頓時被那超級巨大的份量嚇儍了眼！鎮定一會才開始親親它，香橙甜酒梳乎厘質感相當鬆軟，倒入雲呢拿汁品嚐，即時更加香滑可口，搭配的薑味雪糕又是一個很合拍的點子！
一頓滿意又抵吃的酒店晚餐，令我回憶昔日溫馨的打工生涯，令我明白到人與人的維繫是建基於感情與關懷，與最近有一當權者「They have no stake in the society！」的涼薄宣言，感到極大的反差！對於生於香港、長於香港、曾也為自己地方出過一分力的我，被人稱不是香港的持分者，只好以一句 「At least I am a steak eater in Hong Kong！」作回敬，做人起碼食得安、睡得穩和問心無愧，對不堪入耳的話，唯有一笑置之！
Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道 33號中港城皇家太平洋酒店海景大堂高座
電話：2738 2398
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