澎湃的「那些年」

「那些年」我們一起嚐過的點心

看到這個標題，腦海中的舊片段就如翻開相簿一樣，每一張相片均令人回味！

「那些年」上班的日子，同事們經常到酒樓嚐點心，一小時的午飯時間充滿著不絕的笑聲與滔滔的話題，可是時間永遠飛快如箭！「那些年」的歡樂時光不知不覺已過去許多年了！

松茸竹笙灌湯餃

灌湯餃的傳統做法是將濃湯作餡，包於餃皮之內，然後置湯餃於竹籠內蒸熱，不過鑒於工序繁複細密，現在正宗的灌湯餃已買少見少了。通常找到的「現代版」灌湯餃已不再是餃包湯，而被演變成為湯浸餃，失卻原意！

看到這隻飽滿、難得一見的正宗灌湯餃，一瞬間被它感動了！一咬，皮層細薄，松茸竹笙湯汁豐裕、味道柔和，加入薑絲和醋吊味，即時尋回舊日的味兒！

「金紫荊」的「那些年」是要將懷舊點心重現於大家的眼前和味蕾之上，還要以一個價錢任嚐的形式推出，愛好點心的人兒定可大快朵兒，這刻淚也感動得快要流出來了！

蛾姐素粉果

點心紙分別以蒸、煎炸焗、甜品、荷香籠仔蒸飯及優惠推介四大類區分。

蛾姐素粉果皮層通透，皮薄餡靚的外表已討人歡心，豈料口感與味道亦同樣令人欣喜！皮層帶點筋性，餡內素材保留爽脆，調味輕柔，流露出素材的自然香甜，屬於清怡健康之選！

筍尖蝦餃皇

筍尖蝦餃皇多汁爽彈，還以白兔的造型出現，蝦餡兔身，相當有趣！

手切香菇燒賣

手切豬肉燒賣顯出廚師的誠意，燒賣入口鬆緊有緻、軟彈多汁，夾雜香菇的香氣，絕對是美味之作！

五香鹹水角、鮮蝦炸雲吞

小時候第一次嚐鹹水角的滋味，至令仍記憶猶新，皆因人愈大愈發覺鹹水角不再像從前那般美味。小時候的鹹水角有一種獨有的鹹香，儘管餡料不夠豐滿，但香氣則相當誘人！「金紫荊」的五香鹹水角絕不油膩，帶點煙韌的皮層口感尚佳，而餡料則比較單薄，但卻能找回我喜歡的點點鹹香！

鮮蝦炸雲吞鮮要讚的是炸功。雲吞炸得香脆酥香，但卻非常乾爽，足證時間和油溫也掌控得宜，可直接用手撿來吃！

鹹菜胡椒豬肚、豉油皇煎腸粉

鹹菜胡椒豬肚和豉油皇煎腸粉都是老爸喜歡的點心，特別是含白果的鹹菜胡椒豬肚，湯味不會過濃，下回該帶他來一嚐！

咖喱蒸土魷

差點被吃光的咖喱蒸土魷，我得盡快挾一塊，要不然要待下一輪 Encore 才可能品嚐這份惹味 ！

特色巴馬火腿蝦乾竽頭糕、千絲黃金糕

身邊的家人與朋友均較喜愛蘿蔔糕，所以日常飲茶極少點上竽頭糕。這回在「那些年」竟讓我發現「金紫荊」的特色巴馬火腿蝦乾竽頭糕，肯定成為我的必選。

煎香的特色巴馬火腿蝦乾竽頭糕，自然不過鹹的味道配合竽頭粒、火腿和蝦和乾，就是質量與味道的保證。

在特色巴馬火腿蝦乾竽頭糕後面的千絲黃金糕，質感煙韌帶輕甜，嚼感來得有趣味！

蠔油鮮竹卷

經常遇到的鮮竹卷都是軟乎乎、毫無生氣的。但這回「金紫荊」的蠔油鮮竹卷，不單蠔汁不存膩意，腐竹的皮層和餡料呈現半軟半爽的口感，令人吃得起勁！

焗叉燒餐包、蛋香雞球大包

兩款包子也很合意，特別是懷舊風味濃厚的蛋香雞球大包，皮層不會太厚，配合充沛餡料和雞肉的香氣，完全不感飽滯，回味指數也相當高！

山竹牛肉球

隨後再嚐鬆彈的山竹牛肉球，實在滿足得很。

白灼菜心 (加 HK$20)

另加 20大元要來纖維平衡一下，白灼菜心翠綠清甜，收費合理！

荷香炸菜剁牛肉籠仔蒸飯

乾炒牛河 (加 HK$50)

大胃王的友人再要荷香炸菜剁牛肉籠仔蒸飯食和乾炒牛河作主食，我實在無法招架了，要將肚子僅餘的空間留給隨後的甜品！

香滑黑芝麻卷

椰香脆麻花

懷舊的香滑黑芝麻卷和椰香脆麻花當然是「那些年」不能忘懷的懷舊甜品，我們分享得津津有味。

麒麟馬拉糕

小甜鬆軟的麒麟馬拉糕同樣是不能不吃的選擇！

無拘無束地盡嚐多款懷舊風味點心，每位連加一才不過 HK$218，點心堆放得滿滿的「那些年」日子可以重來了，而且來得更加澎湃！

「那些年」我們一起嚐過的點心：

星期一至六 (公眾假期及展覽除外) 中午12時至下午2時45分

成人每座位 HK$198 小童每位 $148

(以上價錢兩位起，已包茶芥，另加一服務費)

金紫荊粵菜廳

香港灣仔港灣道1號香港會議展覽中心博覽商場

電話：2582 7728