灣仔服務殷勤的中菜 ＊ 老媽的生日晚飯 — 李公館

 

倒數回七月初為媽媽慶生的晚飯，選擇在灣仔的「李公館」。事前只去過「李公館」一趟，品嚐過數款點心，最令我難忘是殷勤的服務，加上地點方便，於是便萌生為媽媽帶來新嘗試的念頭！

提前寫好菜單，9位享用兩前菜、九主菜、 一湯品及壽桃包甜品，加一茶價全包為HK$4,788，即平均每位 HK$532。最後額外點了幾款甜品，結帳為 HK$4,990。以份量、地區、服務和主動提供了房間而言，實在不算昂貴。唯菜式未予人有突圍而出之感，某些對比預期更有點落差、有提升的空間。

兩款前菜是芥香木耳伴海蜇和八味豆腐粒，一清爽帶惹味、一香脆軟淜，兩款皆可口！

不只老媽喜歡，夏天飲用消暑的冬瓜盅，令人倍感舒暢！香氣、湯韻來得自然，材料有夜香花、蝦仁、蓮子、瘦肉、帶子和冬菇等，做到了標準！

老媽選的茶燻雞，顏色漂亮，皮脆不油，老媽挺喜歡的啊！

意大利黑醋咕嚕肉亦是老媽的心頭好，雖然賣相一般，但黑醋味足，配上肥瘦比例佳的豬肉，感覺不錯！

第一次嘗試用薑米代替蒜蓉的蟹粉薑米蟶子王。要讚的是當晚的蟶子頗大，面層用黃薑粉炒過的薑米飯、加上蔥花，帶出蟶子王的鮮甜美味，富創意及新鮮感。但美中不足是蟶子王有點蒸過頭了，以致蟶子肉略為過硬！

特別要求西蘭花要稍為腍軟，方便老媽咀嚼，果然沒有遺忘，讚！至於蝦仁扒西蘭花的味道屬中規中矩，不過不失！

香氣四溢的石鍋九層塔胡椒蝦，同樣是老媽所挑選的菜式！蝦隻新鮮、爽彈，吸收了惹味度恰好的胡椒香，令老媽吃得開懷！

為肖為妙的荔枝樹，造型漂亮、像真度高， 這道別出心栽的菜式，起初為大家帶來了驚喜！可是，荔枝造型的墨魚丸，入口一點墨魚香也沒有，外內未能兼備，就是這一點點叫人大大的失望！

再來的火炙牛肋條，不溫不火、牛味淡然，完全失去焦點！

我們一家都愛吃蔬菜，杞子濃湯浸莧菜清爽香滑，能平衡肉類的膩意，叫人吃得暢快！

熱騰騰的石鍋臘味飯，香氣和聲音同樣迫人。入口滿滿臘味香及油潤爽糯的米飯，正是難以逃離的澱粉誘惑，大家也吃得滿心歡喜！

壽桃包是以低糖的紫薯作餡，相對蓮蓉與鹹蛋黃的來得健康，但人總是偏愛邪惡的！

甜甜甜，生日當然不能缺甜！再來的西米焗布甸、陳皮紅豆沙湯丸、椰皇燉桃膠和烏卒卒黑芝麻奶凍，令老媽心甜口也甜！

最緊要老媽日日開心、天天健康！

李公館

香港灣仔軒尼詩道 303號協成行灣仔中心 2樓

電話：2821 3368

尖沙咀有 Heart 串燒 ＊找緊8折或9折優惠 — 其匠燒

 

奧運雖然已閉幕，但對於我倆而言，依然流連在喜悅的氛圍裡！

回想這一晚，兩口子換個場地，嗒著雞 Pat Pat 欣賞精彩的奧運賽事，感覺超爽呀！

小酒鬼溫馨提示：1800 - 2100 Suntory 生啤每杯 HK$68 買一送一

死酒鬼溫馨提示：人均消費滿 HK$200，可享以 HK$100 於兩小時內任飲 Asahi啤酒或指定清酒

串燒無酒，不如不吃！對不起，被我稱為小酒鬼和死酒鬼的優惠，無理由會拒絕，哈哈！

三色七里香 HK$42/串

三色雞頸 HK$38/串

首先介紹必吃三色七里香和三色雞頸。何謂三色，即精選自店主的老雞、烏雞和普通雞。人一世、物一世，先來邪惡甘香脂味的七里香，配合酒精的佐味，WowWowWow！

無負擔的三色雞頸隨後，爽爽的口感認真一流，平衡也一流！

燒雞皮蝦 HK$48/串

蘆筍豚肉卷 HK$38/串

燒雞皮蝦亦是推介，店方將蝦殼去掉，有著更直接的外脆內彈的享受，那火喉把關是重點。效果不錯，嘴巴滿滿雞皮與蝦肉的香氣，好吃啊！

略嫌蘆筍豚肉卷的豚肉有點單薄，而調味明顯較輕，大抵是讓客人沾上沙律醬品嚐，果然沾醬後令滋味提升！

雞肉棒 HK$38/串 

必吃的雞肉棒質感滑溜軟綿，雞肉混和爽脆的雞軟骨，外表看似普通不過！可是一旦沾上經調製的靈魂的蛋液，腦海馬上出現 "好想多來串" 的訊息，哈哈！

活燒脆皮白鰻 HK$78/串

新鮮、肥美和脆彈的好滋味，如果你喜歡吃白鱔，這個厚肉的白鱔串是不可能錯過的！

一口牛舌芯串 HK$78/串

牛舌是健康的部位，吸引之處在於又軟又彈的口感，不過只有真正的牛舌芯方能做到。喜歡它的厚度，還有焦香的面層，真的滋味，瞞不了人！

西班牙豬肋肉 HK$38

提燈 HK$68/串

西班牙豬肉一向是質量的保證，一串小小的豬肋肉，肉香與肉質同樣令人滿足！

提燈是刁鑽的部位，於「其匠燒」也可以吃得到，如果你是提燈粉，記得要預留 Quota！

西班牙豬肘骨 HK$38

帶骨的肉是特別好吃，西班牙豬肘骨可讓人享受這種滋味！

其匠燒是一家將自家創意融合日式串燒的有 Heart 串燒店，食物有一定水準，值得支持！

事後才發現 Openrice 提供 9折和 85 的訂位優惠，暫時只做到8月底，有興趣朋友要抓緊時間一試！

其匠燒

九龍尖沙咀厚福街 12-12A藍馬商業大廈 10樓

電話：3488 3288

尖沙咀嘆回魂生醃膏蟹 ＊抵食玻璃乳鴿 — 金凡潮汕菜

 

坦白說，當上奧運觀眾兩星期，期間離不開雙眼沉垂及倦意積聚的症狀，那便是㝷求亢奮的時候！

嘩嘩嘩嘩嘩 ....... 一道爆膏的生醃膏蟹帶來極度亢奮，迅速踢走疲憊，精神為之一振！

話說事發在巴黎奧運後段的某一天，亢奮地點為尖沙咀「金凡」！

「金凡」是一家大眾化的潮汕菜館，除了熱閙的大廳，也有能保持私隱的房間。菜式方面，不單可預訂潮汕手功菜、亦常備一般打冷菜式，亦有注入創意的潮菜，可謂具備自由及多元化的選擇，Really Nice！

潮流興手打檸檬茶，「金凡」也跟上節奏，來個低糖的健康風格，正合我們口味！

韮菜鵝紅 HK$98

涼伴魚皮 HK$78

椒鹽鮮魷 HK$148

先來幾道打冷小菜熱身。層次豐富、惹味嫩滑，打冷必吃的韮菜鵝紅；爽彈香辣的涼伴魚皮和鮮香脆彈的椒鹽鮮魷，均是打進十強的心水小菜！

至於能否吃到炒薄殼 HK$88，則要視乎季節。我們是火熱的奧運觀眾，薄殼當然手到拿來。

陣陣羅勒香配合恰好調味與火喉，正正正！

椒鹽撥水魚鰭 HK$98 就像是巴黎奧運新增的 Break Dance 賽事，富有創意之餘，脆肉鯇魚鰭碰上超級惹味，吃得觀眾們爽上加爽，活力返晒來！

於門外已看到 Baby 鴿的 Poster ，坐低肯定要一試街坊價的玻璃乳鴿 HK$88/隻！入口乳鴿皮纖薄焦香，「咔喇」一聲，玻璃脆皮隨即裂開，溢出肉香與油潤；而細滑多汁、醃味剛好的乳鴿肉，根本不用沾鹽巴，已叫吃得津津有味。

宣佈玻璃乳鴿入選抵吃及必吃的推介！

除了手打檸檬茶，本地的原漿啤酒亦是近期的大熱，引起我們的關注，Let's Try & Cheers!

熱身過後，進入亢奮的時刻 — 生醃膏蟹 HK$2,040 (時價)，齊齊豉掌與尖叫是必然啊！

極度新鮮、爆膏、邪惡、肥美又嫩滑的生醃膏蟹，令沉垂的雙眼猶如打了 Botox 般𣊬間提升！

特別是愈挖愈有的蟹蓋，真叫人興奮，值得打破個人單次進食膽固醇的記錄！

喜歡公蟹的綠膏、還是乸蟹的紅膏，難得三隻新鮮膏蟹妅綠兼備，每一啖也來得非常滿足！

以前接觸過的生醃膏蟹都頗鹹，跟這次的鮮而不鹹、能夠密密吃的效果，絕對截然不同。不過，記得要提前預訂啊！

接著是烘烘火光的火焰鹽燒海螺 HK$358 (時價)，將亢奮情緒蔓延！

不單火光，彈牙入味的海螺同樣令人雀躍，嗒得杯落！

坦白說，在香港雞不是我的用餐首選，但不得不承認鹹香芝麻雞 HK$398 有著叫人受不了的滋味！

一是、雞皮上鋪得均勻細緻的芝麻，粗中帶幼的工夫叫人佩服！二是、雞皮脆香可口而不油膩，跟雞肉配搭來得剛好；三是、雞肉嫩滑入味，連雞胸也不覺粗硬！一、二、三的組合，獲得接近滿分。

縱使已有飽意，但白鱔每每令人難以抗拒！乳香爆鱔球 HK$268，入口南乳甘香脆口、鱔肉肥美兼彈牙，不過總體鹹度略為超出預期，要喝一口啤酒來平衡！

正好來一道欖菜豆醬炒菜心 HK$118。炒菜的難度分看似不高，可是鮮有嚐到具有鑊氣，加上欖菜香而不鹹，再配合超級甜嫩爽口的靚菜心，來得平衡又美味，讚！

奇脆丸子 HK$108

家鄉鼠殼粿 HK$98

最後以兩款甜品作結！假如你欣賞爆炸式的快感，奇脆丸子擁有外香、內軟糯的口感，而甜香的芝麻餡，似是十米高台跳水般一下子往你的味蕾沖擊；而家鄉鼠殼粿卻如攀石賽事，需要慢著欣賞，因為每層有著不同口感，更需要慢嚼去感受！

巴黎奧運昨完滿結束，是時候將沉浸於興奮、感動、刺激與及高低起伏的情緒抽離！那等於要全情投入香港美食，哈哈哈！

金凡潮汕菜

九龍尖沙咀加連威老道 46-48號地舖

電話：2818 8835