尖沙咀嘆回魂生醃膏蟹 ＊抵食玻璃乳鴿 — 金凡潮汕菜

 

坦白說，當上奧運觀眾兩星期，期間離不開雙眼沉垂及倦意積聚的症狀，那便是㝷求亢奮的時候！

嘩嘩嘩嘩嘩 ....... 一道爆膏的生醃膏蟹帶來極度亢奮，迅速踢走疲憊，精神為之一振！

話說事發在巴黎奧運後段的某一天，亢奮地點為尖沙咀「金凡」！

「金凡」是一家大眾化的潮汕菜館，除了熱閙的大廳，也有能保持私隱的房間。菜式方面，不單可預訂潮汕手功菜、亦常備一般打冷菜式，亦有注入創意的潮菜，可謂具備自由及多元化的選擇，Really Nice！

潮流興手打檸檬茶，「金凡」也跟上節奏，來個低糖的健康風格，正合我們口味！

韮菜鵝紅 HK$98

涼伴魚皮 HK$78

椒鹽鮮魷 HK$148

先來幾道打冷小菜熱身。層次豐富、惹味嫩滑，打冷必吃的韮菜鵝紅；爽彈香辣的涼伴魚皮和鮮香脆彈的椒鹽鮮魷，均是打進十強的心水小菜！

至於能否吃到炒薄殼 HK$88，則要視乎季節。我們是火熱的奧運觀眾，薄殼當然手到拿來。

陣陣羅勒香配合恰好調味與火喉，正正正！

椒鹽撥水魚鰭 HK$98 就像是巴黎奧運新增的 Break Dance 賽事，富有創意之餘，脆肉鯇魚鰭碰上超級惹味，吃得觀眾們爽上加爽，活力返晒來！

於門外已看到 Baby 鴿的 Poster ，坐低肯定要一試街坊價的玻璃乳鴿 HK$88/隻！入口乳鴿皮纖薄焦香，「咔喇」一聲，玻璃脆皮隨即裂開，溢出肉香與油潤；而細滑多汁、醃味剛好的乳鴿肉，根本不用沾鹽巴，已叫吃得津津有味。

宣佈玻璃乳鴿入選抵吃及必吃的推介！

除了手打檸檬茶，本地的原漿啤酒亦是近期的大熱，引起我們的關注，Let's Try & Cheers!

熱身過後，進入亢奮的時刻 — 生醃膏蟹 HK$2,040 (時價)，齊齊豉掌與尖叫是必然啊！

極度新鮮、爆膏、邪惡、肥美又嫩滑的生醃膏蟹，令沉垂的雙眼猶如打了 Botox 般𣊬間提升！

特別是愈挖愈有的蟹蓋，真叫人興奮，值得打破個人單次進食膽固醇的記錄！

喜歡公蟹的綠膏、還是乸蟹的紅膏，難得三隻新鮮膏蟹妅綠兼備，每一啖也來得非常滿足！

以前接觸過的生醃膏蟹都頗鹹，跟這次的鮮而不鹹、能夠密密吃的效果，絕對截然不同。不過，記得要提前預訂啊！

接著是烘烘火光的火焰鹽燒海螺 HK$358 (時價)，將亢奮情緒蔓延！

不單火光，彈牙入味的海螺同樣令人雀躍，嗒得杯落！

坦白說，在香港雞不是我的用餐首選，但不得不承認鹹香芝麻雞 HK$398 有著叫人受不了的滋味！

一是、雞皮上鋪得均勻細緻的芝麻，粗中帶幼的工夫叫人佩服！二是、雞皮脆香可口而不油膩，跟雞肉配搭來得剛好；三是、雞肉嫩滑入味，連雞胸也不覺粗硬！一、二、三的組合，獲得接近滿分。

縱使已有飽意，但白鱔每每令人難以抗拒！乳香爆鱔球 HK$268，入口南乳甘香脆口、鱔肉肥美兼彈牙，不過總體鹹度略為超出預期，要喝一口啤酒來平衡！

正好來一道欖菜豆醬炒菜心 HK$118。炒菜的難度分看似不高，可是鮮有嚐到具有鑊氣，加上欖菜香而不鹹，再配合超級甜嫩爽口的靚菜心，來得平衡又美味，讚！

奇脆丸子 HK$108

家鄉鼠殼粿 HK$98

最後以兩款甜品作結！假如你欣賞爆炸式的快感，奇脆丸子擁有外香、內軟糯的口感，而甜香的芝麻餡，似是十米高台跳水般一下子往你的味蕾沖擊；而家鄉鼠殼粿卻如攀石賽事，需要慢著欣賞，因為每層有著不同口感，更需要慢嚼去感受！

巴黎奧運昨完滿結束，是時候將沉浸於興奮、感動、刺激與及高低起伏的情緒抽離！那等於要全情投入香港美食，哈哈哈！

金凡潮汕菜

九龍尖沙咀加連威老道 46-48號地舖

電話：2818 8835