十年 ....... 在變幻莫測的年代， 十年後仍能重遇，除深信冥冥中有主宰，也缺不了緣份與努力的交織！
十年前被訪問的本山太一郎先生，跟十年後的 ........ 一樣搞笑，更添了成熟韻味，好 Cool 耶！
還要多謝友人的安排，讓我們回到三笠屋。
位於銅鑼灣的新店，三笠屋精簡了餐單，主打親民的 Sushi Omakase，十四貫壽司，配搭前菜、兩款湯品及卷物的晚餐，每位才 HK$980，價錢親民得令我有點意外！身兼老闆與主廚的本山太一郎先生，父親與家人一直在日本九州家鄉經營餐廳，對於時令食材可謂瞭如指掌，加上自手扎實的手藝，每一貫壽司也展示出選材新鮮和傳統風味之美，不需要太多花巧元素，滿足感來得更加實在！
先來的前菜是魷魚配搭野菜和茗荷，清新芳香與豐富層次，將夏天的悶熱一一掃走！
第一貫是鱲魚壽司，淡雅的感受。
第二貫是池魚壽司，喜歡這富個性的魚味及口感。
第三貫是加入鹽和柚子佐味的魷魚，清新得叫人忘卻壞膽固醇。
友人選了三笠屋一支比較甜口的清酒。
濃淡適中的醬油漬赤身(吞拿魚)，好吃啊！
深海池魚壽司比起初的魚香和魚味更為突出！
當晚兩款湯品也非常出色，先來的是魚骨湯！
100% 品嚐原味的甜蝦壽司。
既有脂香又有魚味的大拖羅壽司，山本先生稱這是大拖羅較接近中拖羅的位置，所以可享「齊人之福」！嘩，的確是高手之選，讚讚讚！
富有獨突魚香的小肌壽司。
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個人覺得是全晚最花巧的一貫 — 伊佐木壽司。果然恰好的配搭，能令魚味進一步提升。
我們自攜的清酒。
鮮甜爽口的北寄貝壽司。
友人說吃三文魚不用擔心，只要在三笠屋吃便可以了。面前的北海道三文魚壽司，加上蔥油點綴，一口吞下去，令人有再吃的衝動！
好玩又好味的馬糞海膽，可以 Encore 嗎？哈哈！
不得不讚山本先生爐火純青的處理手法，灸燒大拖羅壽司不單香氣洋溢，更是完全沒有膩意，盛香的魚脂配合醬油，的確好好吃！
十年前三笠屋可享活鰻魚飯，如今沒有做了，改吃海鰻魚卷搭配甜嫩的玉子！
第二款湯品是蝦湯，蝦香蝦味也十分濃厚，味道卻又不會太鹹過重，超美！
友人自攜的意大利白酒，經過型人斟酒，酒味也特別美！
飯後的特別時刻，為友人跟太太的結婚周年，三笠屋準備了自家製的最中餅。脆薄帶香的餅皮，加上 Cream Cheese 雪榚，是我吃過最好吃的最中餅！
不用再等十年，We will be back!
三笠屋
香港銅鑼灣駱克道 459-461號 The L Square 17樓
電話： 2804 2004
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