中環珍美的魚生飯 ＊美味背後的深層意義— 海言

 

日本料理中，除了至愛的壽司，魚生飯是經常令我心思思的料理！

提到魚生飯，香港比較有質素的專門店，「海言」相信是不少人的心儀選擇！

到訪過「海言」兩遍，服務和食物均令人滿意，唯在寸金尺土的香港，「海言」店子細小，故不算坐得舒適。另外，限時用餐的規定，亦是一個令人取捨的地方！

於我而言，美味的魚生飯絕對可蓋過未盡完美的硬件，光是回看以上魚生飯的相片，足以令我口水大流！

醋鯖魚紫菜卷 HK$80

除了魚生飯、壽司，「海言」也備有小食。賣相吸引的醋鯖魚紫菜卷，扎實彈牙的綪魚肉，十分討人！可能我太喜愛酸味，感覺酸度可以再重一點點，但售價八十大元兩件，已是恰如其份之作！

鹽燒牛舌 HK$80

然而鹽燒牛舌質感較硬，縱使調味出色，也未能挽回分數！

回到魚生飯。每一款套餐包含沙律、茶碗蒸和味噌湯！

而三者之中，沙律是我最欣賞的！沙律選用時令與新鮮的食材，配搭恰好的醬汁，層次口味豐富，讓清新的味道佔據味蕾，整個人也精神起來！

海言廚師發辦魚生飯 (特上) HK$430

至於主角的魚生飯，海言的特上廚師發辦魚生飯，集結多達十四款時令刺身 (若記憶沒錯)，刺身猶如萬花筒般呈現眼前，邊吃邊有著品嚐刺身的感覺，最合心多的朋友！

北海道三色魚生飯 HK$400

以海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽組合而成的北海道三色魚生飯是我最喜歡的！皆因三款食材味道相當誘人，且配飯一流！

特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 HK$340

擁有七個吞拿魚部位的特盛藍鰭吞拿魚魚生飯，包括屬珍品的腦天，必定能令吞拿魚粉大樂，包括我的好朋友「奄尖K」！

碎蔥吞拿魚腩魚生飯 HK$220

肥美軟滑的吞拿魚腩，與及魚脂混合蔥香的誘人，留給夠專注的人！

終於明白到海洋的語言，並不是海浪聲音，而是藉著人類嚐到珍美兼有益的海產，從而領略海產背後更深層的意義，包括關注海洋的保育和珍愛大自然！

海言

香港中環威靈頓街 55號地庫

電話： 6460 6888

網上訂位：https://inline.app/booking/mikoto/donburi?language=zh-hk!