越南之香葉燒肉與紅河粉 ＊ 鴨脷洲 Staycation 第二回 — 越大哥越式小廚

 

返回 「Urbanwoods」小睡片刻，誰不知已接近九時，趕緊更衣下樓找吃的！

鴨脷洲的食肆較早關門，數家食肆仍在營業的食肆中，我們決定在「越大哥」開餐！

「越大哥」是一家越南菜餐廳，晚來了的晚餐更不宜太 Heavy，連飲品凍菊花薑蜜茶 HK$24 和熱越南鹹青檸 HK$20 是甚為健康的選擇！

我點了招牌香葉燒肉鮮茄蟹越南粉 HK$74，鮮蝦，豆卜和蔥花等堆得滿滿，第一時間來呷口湯，蕃茄味不算濃厚，鮮味要比蕃茄味道突出，整體味道自然鮮清，感覺蠻舒服的！

鮮紅椒的作用是替越南湯粉畫龍點睛，愛辣的我當然全部倒進湯內，再往湯粉擠出青檸汁，後一會辣椒的味道釋放後，蕃茄蟹湯的層次頓時變得精彩，味道變得更加惹味！

紅寬河粉是海港城市海防的特產，質感較為厚身與富嚼感，而且掛湯能力相當高，可從紅寬河粉感受到蕃茄蟹湯的滋味，在香港體現越南海防的風味！

除了紅寬河粉，這條用紫菜包著香草和牛肉的香葉燒肉亦是驚喜之一。

一咬，紫菜內的香氣隨即撲出，香葉與牛肉結合成最佳的越南風味，老公和我也十分喜歡！

不過「越南哥」自家包製的香葉燒肉是喜惡分明的食物，若不喜愛香草的人，會嫌它香草味過重，未必能接受！記得另一款燒肉是沒加入香草的，有興趣的朋友可向店員諮詢！

老公選了生牛肉雞絲湯河 HK$64。湯頭色澤頗為深濃，呷一口試試，牛香不太強，但也鮮甜自然，總比人工化的重口味為佳！

意外地生牛肉顏色很重，果然口感較為繃緊，牛肉味亦淡然，反而雞絲來得正常！

西蘭花 HK$52 放有炸蒜和紅蘿蔔配搭！

西蘭花的湯汁頗甜，不是我杯茶，但小魚乾引來點點鹹香，可略為平衡一下！

剛好趕上懲罰祭，不枉鴨脷洲之行！

作為小店的「越大哥」，擁有自家的特式，職員也親切健談，望下次發掘更多的優店與大家分 享！

越大哥越式小廚

香港鴨脷洲鴨脷洲大街 46號地舖

電話： 2363 3533

喝咖啡聊聊天 ＊ 鴨脷洲 Staycation 第二回 — AP Coffee

 

肚子載著滿滿的美味海鮮，滿足悠閒地踱步回鴨脷洲！

回到鴨脷洲便想到咖啡，新舊並存是我喜愛鴨脷洲這佪小漁港的原因之一，慨嘆香港有不少值得保留的東西已被強行現代化，東西隨精神而逝，令這座城市的面貎變得愈來愈混俗、令人透不過氣來！

AP 是什麼意思？我攪不清楚，只記起第一次鴨脷洲 Staycation，每次經過這裡均是滿座的場面！

沒有問，或許也是店主太好聊的關係。那一個小時巧合地客人不多，我們又選擇坐在吧檯上，三人提到香港、提到咖啡、提到家人、提到這個小社區的狀況，似是跟一個幾年沒見的朋友重遇的溫暖，鴨脷洲每一個角落為何總是令人那麼的紓心！

NutellalalaLatte HK$48 

Dirty HK$43

Dirty 給我的感覺不差，咖啡底順滑亦帶香，雖未算是喝過的最好，但也不至於平平無奇！

           NutellalalaLatte 可愛的名字配上富心思的冰球，大可以帶著威士忌的心態來品嚐它！

嗒落朱古力榛子醬不死濃，散發出可人的淡香和細甜，加上柔滑的口感，有著一 生一世、細水長流的好感，不光是可愛可口可珍，假若錯過便是可憐吧，嘻嘻！

細問之下，店主原來是採用比利時的原材料調製 NutellalalaLatte，比利時有什麼名物？不用多說，各位朱古力粉一定無異議！

品嚐咖啡與人情味的結合，不志在打咭的可貴！

縱使那黃昏沒空閒一嚐這裡的多士，但深信不久又會重臨鴨脷洲，見見鴨脷洲的好朋友，再談再聊再吃！

AP Coffee

香港鴨脷洲鴨洲洲大街 54號地下

電話： 9884 9231

平凡飯堂之不平凡魚市場鮮味 ＊鴨脷洲 Staycation 第二回 — 香港仔魚類批發市場二合海鮮餐廳

 

喜歡海鮮的朋友，到日韓旅行必然不會錯過兩地的魚市場美食。北海道函館朝市和駅二市場是我的至受愛，而韓國的鷺梁津又平宜又鮮美的長腳蟹，至今依然印象深刻！

雖然現在未能出外旅遊，但鴨脷洲 Staycation 讓我認識到設於對岸的香港仔魚類批發市場，原來這香港人陌生的魚市場，也隱藏本港馳名世界的的海鮮美食，愛吃海鮮的我，當然要趁 Staycation 走訪一趟，將海錯的滋味收納腹中！

在街渡碼頭步行至香港仔魚類批發市場，僅數分數而已，十分方便！

由於魚市場於大清早運作，下午二時多，眼前只見工人在進行收捨和清潔等工作，不過首次到訪香港魚市場的我，也不禁有點興奮！由於魚市場的批發過程不對外開放，儘管您是早早早早起的鳥兒，也無緣參觀！

閒逸寧靜的畫面，相信對比朝早批發魚類的熱閙情況，又是另一種風情與面貌！

繼續向前走，離開了大大的魚缸，一道小門出現了，它正是魚市場唯一一家餐廳的入口，旁邊掛有一張漸漸脫色的橫額，上面寫有香港仔魚市場飯堂。

飯堂果然夠貼地，間隔和裝潢跟工廠大廈內的飯堂擁有相同的親民感，不過迎面而來、說話溫文，面掛笑容的老闆，一瞬間把這飯堂提升至五星級的紓心水平，個人認為無論人或物，畢竟內在美遠比外在美重要多了！

老闆給我們介紹食物和落單後，便回到前面的餐檯等候跟員工一起用餐！

不一會，今次目標之一的魚湯 HK$40 /碗 端來了！

許久沒嚐魚湯，面前乳白的純魚湯非常熱燙，初嚐味道要比預期濃郁，稍稍放涼後再試，味道變得自然與鮮甜，對了，是我們渴望的魚湯！

椒鹽鮑魚是「二合」的招牌菜，收費以每隻鮑魚 HK$50 計算，此安排實在太讚了，一人或二人、甚至是鮑魚的超級粉絲，皆可按照自己的喜好安排享用的鮑魚數量，靈活又富彈性，最終我們要來四隻！

　

椒鹽鮑魚香氣誘人，表層撲有脆薄的粉漿，入口酥香輕鹹，輕鬆無負擔。再往深層一咬，軟彈鮮嫩的鮑魚肉，特別惹人喜愛，證明鮑魚火喉掌握得異常純熟，美味可口，鮮味洋溢，不愧為招牌菜！

若要挑剔的話，要算是椒鹽下味未夠突出，從輕鹹的調味，幾乎嚐不出椒鹽的特色來，但正是錯有錯著，這樣將鮑魚的鮮味表露無遺，更勝來得濃烈的椒鹽！

再來是老闆推介的清蒸蘇鼠斑 HK$280。

我們對石斑魚一向不太感興趣，幸好有聽從老闆的提議，否則便錯過一條魚質細緻嫩滑、魚味芳香的蘇鼠斑！

魚鰭帶有郁香的魚脂，非常美味！

魚美、具備魚鮮精華、與及鹹甜適中的魚汁又怎能浪費，要來一碗白飯拌之，實在是美味的大滿足！

白灼菜心 HK$80 份量十足，喜歡蔬菜的我們，第一次向菜心投降！

侍應姐姐清理桌面時溫馨提示，是否需要預留名物西多士給我們，可惜我們太飽了，決定將美味留待下次再嚐！

非常滿意的一頓，離開「二合」前，再跟親切的老闆聊天，原來老闆妹夫在魚市場經營批發生意，所以近水樓台先得月，「二合」的海鮮份外質優，取價又來得公道，下次必定要跟老爺、奶奶過來享受香港魚市場的海鮮滋味！

沿路離開魚市場，見到一位阿哥在整理扇貝！

近看，發現阿哥手上的不是扇貝，而是香港鮮有的紅毛鏡，這令我想起一位前輩！

雖然跟外地的魚市場風格不一樣，為表對魚夫對香港漁業的辛勞是應該得到認同，到「二合」來一頓豐儉由人的美味海鮮餐，也算是對香港漁業的支持，不過記得 Last Order 時間為下午三時，四時便關門休息了！

香港仔魚類批發市場二合海鮮餐廳

香港香港仔石排灣道 102號

電話： 2177 7872

鴨脷洲手打門鱔魚片原條吃 ＊ 鴨脷洲 Staycation 第二回 — 波記魚蛋

 

兩個空空的肚子拖著滿滿的行李箱和背包，再一次踏進鴨脷洲，開展兩個月內第二趟到訪Urbanwoods Hotels 的 Staycation！

 

大抵曾是繁盛、漁獲豐盛的漁港關係，在鮮魚以外， 自然衍生鮮魚的副產品 — 魚蛋，炸魚蛋、與魚肉相關的煎釀三寶、五寶小食經常出現在鴨脷洲食肆當中！

剛才不是說空著肚子麼，我們 Check In 後，在酒店轉出鴨脷洲大街的右手邊立即發現魚蛋蹤影，應該是波記魚蛋才對！「波記」店貌很原始簡樸，左右兩旁豎立鐵架，鐵架後的中方設有櫃檯。

「波記」是一家專門售賣手打魚肉製品的店子，分有頂級和一般的炸魚片、魚角及魚蛋，還有潮州白魚蛋等，可說時現存鮮有自家製手打魚蛋專門店，琳瑯滿目的魚製品，看得兩個餓腸轆轆的為食友口水大流！

看到珍貴的門鱔魚片 HK$48/條，即時想起以前香港仔謝記年代，經常原條享用炸魚片的滋味，於是乎鬼主意便跑出來了！

就來個原條門鱔魚片開心大啖吃吧！

門鱔魚片外層附有油炸香氣，雪白帶小孔的魚肉幼滑柔軟，當然不會有吃擦字膠的感覺，尾隨更滲出淡淡的魚香，我和老公您一口、我一口，一邊讚、一邊吃，細味著品嚐原條魚片的快慰，令本來空空的肚子也感到異常滿足！

臨走那天，友和士多連續兩天沒營業，幸好還有「波記」作手信，我的好友兼街坊最有口福，買來了門鱔魚片和墨魚燒 HK$64/磅 同分享！

由於「波記」的產品沒添加防腐劑，所以趁新鮮食用為最理想，存放於雪櫃也盡可能不要超過三天，以防變質浪費！

於是早餐來個魚蛋墨魚燒湯米粉，隔天晚上來個白菜蝦米魚片墨魚燒粉絲煲，兩口子兩餐便把一條門鱔魚片和半磅墨魚燒吃掉了，而友人更厲害，一頓火鍋便完數解決掉，她也大讚「波記」產品美味！

差點兒忘記介紹墨魚燒，樣子像極炸魚蛋的它，半爽半滑的口感也與魚蛋很接近，不過裡面爽口的墨魚粒就令墨魚燒變得與別不同，個人認為墨魚粒愈多便愈好吃，事實上墨魚粒的多寡是沒有一定的模式，有的多、有的少，看您的彩數！

P.S. 將魚片和墨魚燒預先煎香會更加好吃！

在 「波記」Facebook 專頁曾提及沒有分店，相信大家有更強的借口到鴨脷洲一遊！

波記魚蛋

香港鴨脷洲大街 33號地下 G舖

電話 / Whatspp：9838 4208

營業時間： 0900 - 1900 (逢星期四休息)