來到「古琴雅苑」尖沙咀新分店，即使是熱不可擋的夏日，也可將怒火熄滅。
這裡不但沒有預期的中國風，裝潢呈現簡約設計，帶出柔和的用餐環境，於十五樓高層可享尖沙咀海景和飽覽鬧城市景物，令人心情漸漸放鬆！
到訪過「古琴雅苑」的朋友，一定知道烤北京填鴨是不能錯過的美食，原來餐廳特備的套餐，既提供烤北京填鴨，也可品嚐部份古琴拾味的招牌淮揚茶式，就如我們所選的八人餐（HK$2,488），不用傷腦筋，也可以以抵吃的價錢盡嚐美食，一舉幾得！ 另亦設有四人及六人餐供客人選擇！
精美四小拼
首先是精美四小拼的肴肉、青瓜蝦仁、雞絲粉皮，與及屬於古琴拾味之一的花雕醉雞，由清新怡人的冷盤打開胃納！
蜜汁燒火方配荷葉包
再來是不少人喜歡的蜜汁燒火方。「古琴雅苑」配用了蓮子和荷葉包作配搭，既可一試屬於古琴拾味的菜式，又能顯現出其特別之處。
蜜汁燒火方配荷葉包
急不及侍把蜜汁燒火方、蓮子夾於熱騰騰的荷葉包內！
蜜汁燒火方配荷葉包
一咬，荷葉包鬆軟、蓮子鬆化，隨著點點蜜甜，舌尖感受著與別不同的蜜汁燒火方！
品嚐過兩款前菜後，我們進入主菜的時間，跟烤北京填鴨的縱影漸近。
烤北京填鴨
果然是大家渴望的烤北京填鴨。「古琴雅苑」選用每隻大概重兩公斤的北京鴨烤製，烤製前吊掛在密封的風乾房，在調控的溫度和濕度下風乾，確保烤鴨經燒烤後達到脆皮酥香的效果！
面前的甄亞風師傅曾在北京知名烤鴨店 —「全聚德」工作，擁有二十多年烤鴨及廚房管理經驗，這回由甄師傅親自招呼我們，相信烤鴨會特別滋味！
烤北京填鴨
甄師傅先在鴨胸位置下刀，細緻地片出數塊鴨皮！
烤北京填鴨
這是名為一口酥的鴨胸皮，蘸點沙糖進食，滿嘴皮酥油香的滋味！每隻烤鴨只得幾塊的一口酥，可說是全隻烤鴨最為珍貴的部份。
烤北京填鴨
甄師傅繼續在鴨腿和鴨身下刀，在純熟的刀法下，每隻烤鴨可切出 108片來，真不可思議！
烤北京填鴨
可有留意每片烤鴨厚度均勻，鴨皮及鴨肉均保持完整無缺。
烤北京填鴨
一口酥以沙糖配襯，至於其他烤鴨部位，「古琴雅苑」備上青瓜、京蔥、哈蜜瓜、烤鴨醬和獨特的蜂蜜黃梅醬，108片我們來了！
烤北京填鴨
當然備有北京烤填鴨必吃的餅皮配送！
烤北京填鴨
貪心的我，自製了一個包羅萬有。鴨肉雖然被重重醬料及配料包圍，鴨香和鴨皮酥脆沒有被掩蓋，可想而知，北京鴨本身的質量和烤製的重要性！「古琴雅苑」的北京烤填鴨香而不肥膩，皮脆肉嫩，屬於我喜歡的健康型，可以讓我的肚皮多進幾片，不愧為古琴拾味。
砂鍋醃篤鮮
北京烤填鴨並不油膩，但鹹香的砂鍋醃篤鮮又豈可錯過。
砂鍋醃篤鮮
作為古琴拾味的砂鍋醃篤鮮，由鹹肉、百葉姞、鮮筍及鴨殻等熬製，鮮香而不鹹，愛湯的我捨不得浪費一口！
風味松子魚
風味松子魚火喉掌握得不俗，入口皮層酥香、魚肉嫩滑而不鬆散，醬汁酸甜度也來得自然，個人認為是必嚐的古琴拾味菜式！
京醬大蝦
京醬大蝦同樣是古琴拾味的招牌菜，以虎蝦加入日本鰻魚汁和自家製的醬汁烹調而成，製法新穎！
京醬大蝦
外殻香脆， 蝦肉爽彈，沾上混合醬汁，鹹甜中帶出含蓄的惹味。
十三香農家雞
顧名思義，十三香農家雞必定是惹味的菜式！由八角茴香、小茴香、花椒、高良薑、橘皮、黑椒、肉桂、乾薑、甘草、砂仁、丁香、白芷和肉豆蔻共十三種香料炮製，鍋蓋一開，濃香馬上襲來，引得口水大流！當舌尖品嚐一刻，分明的層次更是令人難忘！
金腿濃湯津白
惹味過後，金腿濃湯津白來個正好。津白做得爽軟交雜，掛上不稠不稀的濃湯，津白的鮮甜表露無遺，順道清洗一下味蕾！
和尚戴帽
和尚戴帽是一道素菜，淡黃的帽子蛋皮，清雅又搶眼！
和尚戴帽
帽子蛋皮下藏著粉紛、豆腐乾、紅蘿蔔絲和各式蔬菜混炒而成的素菜，味道柔和！
木桶包菜飯
另一款主食是木桶包菜飯。跟平日常遇到的上海菜飯有點不一樣，主要是飯底經醬汁炒製，與及菜的份量不多。對我來說，味道還好，但米飯有點偏腍了！
高力豆沙香蕉
久違了的高力豆沙香蕉，新鮮即製、乾爽而不油，雖已吃得肚滿腸肥，但也不能不吃！
腰果露
繼皮薄餡靚的高力豆沙香蕉，又送來香滑細甜的腰果露，這回 108片的八人餐，真叫人大快朵頤！
莫生氣
人生就像一場戲，因為有緣才相聚。
相扶到老不容易，是否更該去珍惜？
為了小事發脾氣，氣出病來無人替。
別人生氣我不氣，氣出病來無人替。
我若氣死誰如意？況且傷神又費力。
鄰居親朋不要比，兒孫瑣事由他去。
吃苦享樂在一起，神仙羨慕好伴侶。
我就認為，不如化生氣為食量， 108片脂香等候您！
古琴雅苑
九龍尖沙咀北京道 12A 號太子集團中心 15樓
電話：2882 1582 ／ 6993 2195
