在打冷小菜秃勢未復之前，繼續要尋找值得一試的潮州菜。
「明記」名字親民，還以為是小店一家，豈料走過數層電梯後，面前的原來是「大明」一個！
除了面積大，店內亦設有超大的電視機，必然是英超、歐聯球季，深宵潮菜伴球賽的好選址！
至於裝潢並不傳統，富有香港地方色彩和主題，這是其中一個以執到寶為題，玻璃櫃放有古董相機和收音機等！
家鄉鹹菜豬肚湯 HK$98
參觀完畢，先來一鍋家鄉鹹菜豬肚湯！
家鄉鹹菜豬肚湯
家鄉鹹菜豬肚湯
湯料不單鹹菜和豬肚，還有不少的豬粉腸！鹹菜保留爽口的質感，不會經煲煮後變得淡而無味，而豬肚和粉腸十分新鮮，粉粉嫩嫩的豬粉腸更是意外驚喜！清爽、沒有過鹹過濃的湯韻，令我們喝得舒暢！
滷水鵝 HK$98
滷水鵝是潮州菜的名物，我們也要來一碟鵝件！一看滷水鵝皮層色澤不均，入口滷水味道淡然，香氣亦平泛，雖然鵝肉還算得上嫩滑，但整體似乎未符合水評！反而，鵝件下的花生腍軟又入味，非常好吃！
潮州凍馬友 HK$158
經常發魚慌的我，潮州菜鮮清的魚飯至合我需要！這次交由老媽發辦，老媽放棄了大條的烏頭魚，取以代之是潮州凍馬友！
潮州凍馬友
潮州凍馬友做得非常出色，不單新鮮具魚味，魚肉嫩滑細緻，亦帶有豐美的魚油，不用蘸上普寧豆醬已夠迷人，整晚令我們吃得津津有味，兼非常滿意的好魚！
滷水拼盤 （中）
再來的滷物是一碟滷水拼盤，適逢新張期贈送予客人，所以我們肚皮要被迫脹得更大了！拼盤有豬耳、鵝腸、墨魚、豬腸、紅腸和大豆芽等，食材不差，只欠具靈魂的滷水汁，反而爽口多汁的大豆芽變成大愛！
金銀蛋浸莧菜 HK$78
金銀蛋浸莧菜大概不是潮州的特式菜，不過要讚是的是此菜煮得很不錯，湯汁融合鹹蛋黃、鹹蛋白和皮蛋的香氣，味道自然純和，莧菜掛上湯汁後，細甜芳香，帶出蔬菜的真意！
潮州粥 HK$12
當晚三人分享一碗潮州粥作為主食，小飯多菜，以免浪費多碟的潮菜！
好魚好菜成為「明記」難忘的初體驗，希望下次可遇上難望的打冷菜式，望「明記」會是拯救打冷菜的有心人之一！
明記潮館
九龍旺角砵蘭街 180號砵蘭180＋商場3樓
電話：2485 0888 ／ 2480 1999
