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在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2019/07/22

街坊粵菜 * 安樂茶飯 — 榮來樓

自搬進美食天堂的元朗後, 我們愛吃的本色日益倡獗,住家飯變得愈來愈沒必要了!

元朗之大、食肆之多,令我們的美食清單,尚有不少未曾到訪的食店!

「榮來樓」在一條後巷內,每每經過其吸煙區的用餐範圍,情況多是爆滿的,所以引來我們的關注!而在吸煙用餐區對面的正門,門口擺放著魚頭、活魚、螃蟹等海鮮,至於室內的環境,第一次踏足店內是剛過的星期六,後來星期日也與友人一同到訪,一去便連續兩天,停不了。

沒錯,環境是絕對的街坊格局,除地下三四張檯外、還有可設置大約六、七張檯的一樓,總括而言地方不大,正因為食物水準出乎意料的好,所以在沒有拍環境照前,便不急及待跟大家分享!


星期六晚首先來個剁椒魚頭 (HK$188) 刺激一下!魚頭分大和小,我們兩口子就要了一個小的。

魚頭非常新鮮,焦點的剁椒不算辣,但調味做得挻順喉,故老公吃得十分開懷;除了不太辣,魚頭也放上大量蒜蓉和香蔥相伴,香氣十足,加上酸香微辣的剁椒,非常惹味!


難得平日不愛蔥的我,也覺剁椒、蒜和蔥的組合來得超香、超美味,老公更用魚汁剁椒來拌飯,吃得多滋味,無疑剁椒汁做得不錯,愛辣的朋友可在下單時要求加辣!

不過,吃過剁椒滋味後,小人的心還是作聳,幸好一點口乾的感覺也沒有,將小人完全擊退!


在外吃西蘭花,西蘭花口感通常過軟、多油,兼無味,不過「榮來樓」的西蘭花花枝片 (HK$78) 卻令我滿心歡喜!西蘭花是我喜歡的爽感,而且多汁入味,絕對沒有淡寡及爆油的情況,味道吸引!而花枝片也新鮮,當中亦配備橙籠椒、雲耳、韮王、唐芹等同炒!


我特別喜歡浸菜,不過浸菜的成敗,大多取決於所用的上湯!這道蝦乾魚滑白菜 (HK$88) 的上湯呈淺米黃色調,入口來得濃淡適中和味道自然,湯汁被爽口的白菜吸收,入味之餘亦有菜香。第一次嘗試帶殻的蝦乾,淡淡的鹹鮮和輕甜,相信蝦乾為上湯貢獻了不少鮮味!而魚肉則彈牙無腥,唯質感鬆一點會更理想!


星期日晚遊行完畢返回元朗用膳,我們又想到「榮來樓」!

友人點來了邪惡的炸豬大腸 (HK$78)!很久沒嚐豬大腸了,酥脆的腸皮夾雜軟彈的腸璧,脂香滿溢,但又不會滿口油,感覺不錯!沾上酸汁,活現久遺了的炸大腸滋味,友人也十分滿意!


鹽焗雞和薯仔牛柳粒同是「榮來樓」的招牌菜,但由於菜式組合的關係,取捨在所免。於是半隻的鹽焗雞 (HK$108) 出現了!

鹽焗雞做到肉滑細嫩,鹹度柔和,只賣一百多,絕對抵吃!


老公和我也愛吃蒸水蛋,於是點來了瑤柱肉鬆蒸水蛋 (HK$88),單從外表的小洞分析,水蛋似乎蒸得有點過火!


果然是老了點,蛋內的肉鬆亦有點粗糙,再者蛋香不足,這道蒸水蛋不推介了!


再嘗試另一款浸菜 — 杞子腐竹浸時蔬 (HK$88),我們選了時令的莧菜!無論上湯、莧菜的口感,與及掛湯的效果,也依然出色,除腐竹、杞子,還配有粉絲、雲耳和秀珍菇,清怡又美味!

「榮來樓」廚功扎實、侍應們親切友善,星期六晚不少客人是預訂海鮮、一家大細的熟客,環境不會太吵鬧、更意外地沒聽到一句污言穢語,一遍樂也融融的氣氛,與平日的街坊飯店有著不同的感受!

星期日晚在西鐵元朗站發生的嚇人暴力事件,引伸出香港警隊、黑社會、社會管治等多方面的嚴重問題,以至今日各大商場、店舖相繼提早關門,令本是口福不淺的元朗居民敲響警號。就連人生安全也是疑問,究竟香港人何時也享用真正的安樂茶飯?!

榮來樓
新界元朗西裕街 9號地下
電話:2474 6228 / 2476 3366 / 6090 4362

2019/07/19

夏日新品 * 魔鬼滋味 — 馬來一菜館

以前只懂搭叮叮往西環一帶的地方,自港鐵港島線伸延後, 踏足西營盤、石塘咀和堅尼地城等地,變得便利多了!但在地域上究竟怎樣區分,到現在仍一曉不通,對我而言認識大學站就已足夠了!



因為「馬來一」正位處於大學站,離 B2 出口十分接近!


再次到訪「馬來一」,當然是要回味馬來西亞、新加坡,以至印度尼西亞一帶的風味!


炎炎夏日,先來一道福建人傳統的潤餅菜。潤餅有如春卷,不過不用炸和焗,以春卷皮手捲上預先備妥的餡料即成,入口不冷也不熱,所以倍感舒暢!而這道蟹肉潤餅卷 (HK$128) 以蝦肉、蟹肉和沙葛絲等作餡,口感爽軟交雜、味道清新,蘸上自調醬汁更加美味怡人!


嚐過清爽的潤餅,大有借口來一份馬來炸雞 (HK$108)!散發著香氣的馬來炸雞,手感乾爽不油,當然要用手品嚐!外層酥脆甘香、雞肉嫩滑多汁,還滲透著柔和的香料氣味,好吃啊,怪不得東南亞人都愛吃炸雞。


到訪馬來西亞必吃的魔鬼魚,在「馬來一」隨時可以品嚐得到!醬燒魔鬼魚 (HK$238) 除精選自紐西蘭優質魔鬼魚外,還挾持兩大醬之特色!


首先翻開蕉葉,完塊的魔鬼魚特別巨大,魚皮鋪上以參巴醬和各式香料的自家製燒魚醬是第一大醬。


魚肉經燒魚醬醃製後十分入味,加上紐西蘭魔鬼魚鰭較大、肉質極為肥美,所以每進一口都被濃香、甜辣、嫩滑和惹味迷倒了!而第二大醬是橙紅的蘸醬汁,同樣是自家調製,帶有桔仔的酸香,為魔鬼魚帶出平衡與開胃的元素,這道醬燒魔鬼魚帶來非常完美的馬來西亞味道!

順道一提,濃濃的魔鬼魚醬用來伴飯真的一流。


告別魔鬼後,我們要來點平衡。它擁有油麥菜的外貌,但卻有著韮菜的香氣,如果要猜一種蔬菜,香港人未必猜得中,不過馬來西亞人定當知道它是青龍菜 (HK$98)


在馬來西亞高山上栽種的青龍菜,滑溜中帶有隱若的爽勁,陣陣的韮菜香來得非常特別,故以清炒方式烹調,最能品味得到清龍菜的特質!


巴生肉骨茶 (HK$138) 也是「馬來一」的必吃!湯韻洋溢著藥材、一字骨和香料的味兒,濃淡和調味來得恰到好處,還有豆腐卜、油炸鬼和白飯配送!


加點蒜和辣椒,豐富又美味的肉骨茶我來也!



差點忘記夏天盛產的秋葵、即羊角豆!最欣賞這道馬拉盞炒羊角豆 (HK$88) 味道不過濃,羊角豆保持爽軟的狀況,好吃又健康!希望天台的羊角豆快點長出來,到時我也來煮一道馬拉盞炒羊角豆。


抵不任誘惑,最終也要來了香茅特飲 (HK$48),特別要求不要甜。入口淡淡香茅味來得特別清雅舒暢,我愛這純美、無添加的香茅特飲!


繼巴生肉骨茶後,蟹肉檳城炒貴刁 (HK$158) 同樣是不能錯過的美食!

面前的蟹肉檳城炒貴刁釋出一股邪惡引力,巴不得馬上吃幾口!鑊氣鼎盛、具油香,還有潤滑入味的貴刁,與及在咀嚼間剎過措口不及的豬油渣,邪惡得叫人欲罷不能!


話題突然轉到臭豆身上,原來臭豆對腎臟甚為有益,於是擊起我一試的念頭,要來了 Off Menu 的馬拉盞炒臭豆蝦仁 (HK$138)

經常在泰國看到如巨形荷蘭豆的臭豆,除殻後的臭豆跟蠶豆很相似,配與蝦仁,紅蔥頭以馬拉盞同炒!


臭豆真很嗅嗎?個人覺得臭豆如榴槤,愛者特別喜歡,不愛者一點也不會碰!確實它帶有一種特殊的味道,但還好不算濃烈,加上我喜歡爽爽的口感,吃起來味道不難接受,個人絕對不抗拒臭豆!


來到甜品時間, 紅豆冰珍多冰是我一直渴望的解暑冰冰,還有貓山皇榴槤布丁,非常豐富!


如小雪山的紅豆冰 (HK$98) ,澆上了紅糖漿和沙士汽水糖漿,還有雪糕球,看見也頓覺清涼!


輕甜輕香,尤其是沙士汽水糖漿,予人新鮮感和透心涼的感覺,雪糕與冰花很融密,好吃極了!


看到牆上的相片,下一道正是要嘗試珍多冰!


除了綠色的珍多、也鋪上紅豆的珍多冰 (HK$68),甜度相對紅豆冰來得重,將珍多冰拌勻來品嚐,發覺東南亞風味頓時盛放!


將濃厚的貓山皇榴槤布丁 (HK$78) 留待最後品嚐,策略正確。「馬來一」的榴槤布丁一向以用料十足見稱,口感濃厚兼綿滑之餘,榴槤香氣十足,所以貓山皇榴槤布丁絕對是榴槤粉絲的必吃!

可以分不清地區,但一定要懂得大學站的「馬來一」,因為這裡有最正宗的馬來西亞、星加坡及印度尼西亞一帶的口味!


馬來一菜館
香港石塘咀皇后大道西 508號香港今旅酒店 2樓
電話:2213 6613

懷舊進化版小食 *深宵閒時有得食 — 百利來美食



當「百利來」仍在尖沙咀一個潮人商場的年代,那時我還未認識她,彼此的緣份直至她搬進元朗冬菇亭才開展!不過幾個月後,「百利來」又在冬菇亭消失了,原來他悄俏地移施到鳳攸街!

鳳攸街的店面面積不及冬菇亭可享內與外的空間般寬敞,小店子只能容下一幅小牆作粉飾,挺懷念冬菇亭那型格的花牆!


現時座位亦很有限,所以外賣頻頻接過不停!

天氣炎熱,友人和我第一時間要來了鮮果汁。果汁是百利來的一大特色,每日均用心準備六、七款果汁,當中不缺特別的配搭口味,無論在冬菇亭以至元朗新店,我們起碼試過了三、四款口味,水準均不賴!一來鮮果汁用料足,二來吃炸物就停不了飲飲飲,所以一定要試試!


當天選了三絲冷麵 (HK$25)。除了濃濃的蒜味、還有孜然粉的點綴,絕對是重口味之作,而油份也相等多了一點點!


紫洋蔥盛著「百利來」自家製的辣椒油,有點 XO 醬的風味,但重點是混合了鹹魚仔,挺有個性的作品!


懷舊粉仔 (HK$20) 是「百利來」的招牌小食之一。


用上上海麵條的粉仔,質感不算突出;湯底不過稀、亦不會死鹹死濃;配上菜甫、鹹魚仔和冬菇絲等食材,層次還算討好!若是突然想過口癮,吃得又不多的話,這會是恰好的選擇!


另一招牌是足料花膠雞湯翅 (HK$25),可選要醋或不放醋!


最怕碗仔翅糊糊、令人吃不消的口感, 慶幸「百利來」的芡汁勾得適中, 調味自然不過濃,加上幼細的肉絲、冬菇絲和爽口的素翅,感覺清爽!


 大大件的魚肚,果然童叟無欺!


跟著是一大堆炸物,推介有百利炸三寶 (HK$25),包括炸釀茄子、釀雲吞和釀青椒!這款組合不會太膩,主要是蔬菜和魚肉。而「百利來」的手工、用料和炸功也較細緻,所以比坊間的質量優勝!


新試的魚肉釀鮮冬菇 (HK$25) 很不錯,入口鮮菇保持濕潤、散發著菇香,好吃啊!


泰汁炸雲吞皮 (HK$20) 極為酥鬆香脆,入口不油膩,配上酸甜的泰式雞醬和灑上生洋蔥,帶出開胃的元素。個人則喜歡少醬,簡單的小鹹香脆已十分誘人!


店主推介的炸北京韮菜餃 (HK$25) 真的不錯,香脆鬆化的餃皮配合濃香的韮菜餡,十分好吃,不過小心燙口呀!


外脆內軟的蒜香炸豆腐 (HK$20),平實中的惹味!


法式炸薯角 (HK$20) 有著粉軟的薯心,不過略嫌未較酥香及薯香,建議可將薯仔切得小一點!


這碟子分別盛有椒鹽炸牛丸 (HK$20) 椒鹽炸墨魚丸 (HK$20),丸子的選料不差,但味道不算突出,就是一粒粒的「炸彈」而已!


最後試了黃金炸燒賣 (HK$20)


曾聽過朋友喜歡 BBQ 燒賣 ,相信與炸燒賣的效果相近!黃金炸燒賣外層脆口,內層魚漿經炸後帶點煙靭,可惜我們四位也沒有特別喜歡上它!

我們四人,每人只少喝了兩瓶鮮果汁、男士每人更來兩碗粉仔或碗仔翅,最後結帳時四百多元,價錢絕對沒有懷舊的感覺,不過偶爾或深宵時段想起街頭小吃的話,「百利來」是一個質量有保證的選擇!

吃了不少炸物,感覺十分熱氣,「百利來」不如推出中式涼茶,估計銷情也會不錯!

百利來美食
新界元朗鳳攸南街 3號好順景大廈地下 44號舖
電話: 9380 2029