北角親民懷舊菜之尊 ＊首訪初體驗 — 鳳城酒家

 

臨近農曆新年，除了辦年貨、安排家中大小事情和團年飯外，也是忙於跟朋友聚會的繁忙時候！

是晚定在北角的「鳯城」與友人們來一頓懷舊菜，對於我和另一半是首度到訪，大家也感到意外，證明「鳳城」這老牌子，老饕早已不陌生！

首次「鳯城」的體驗，數款蟹製作的菜式和鴻圖窩麵刻下深深的印象！

「鳳城」的灌湯餃製作正宗，並不是一般的湯浸餃，而是將湯灌注入餃皮之內。將生餃蒸透後，要做到不穿不漏的完美效果，當然是考手藝及功力之作。而在晚上能享用得到「鳳城」的灌湯餃，當然有賴友人的悉心安排。

這道鍋貼大明蝦獲另一半的歡心。大明蝦除配上沙律醬，更特別放上哈蜜瓜解膩。坊間的蝦多士鮮有以哈蜜瓜作伴，挺有新鮮感！

百花釀蟹鉗是當晚我喜歡的蟹菜式之一。每隻蟹鉗也炸得金黃誘人、圓渾飽滿。第一口是脆香和彈牙；第二口已可吃到蟹鉗的蟹肉，蟹肉一梳梳，鮮美甜香，非常好吃！留意到「鳳城」選用的蟹鉗頗大，蝦膠比重反而不多，不用沾醋的原味蟹鉗，已叫我相當的滿足！

面前的蟹肉扒豆苗，真叫我眼前一亮。老實說這是我吃過蟹肉最豐盛的扒豆苗，大塊大塊的蟹肉絕不吝嗇，配合嫩滑的豆苗，每一口也是鮮！

另一道頗驚喜的金錢蟹盒。先是樣子精緻、討人歡心；外層酥脆、內饀溫醇帶點羔香，好吃啊！

聽聞以往「鳳城」的乳豬是現做的，當晚可能有酒席的關係，廚房較忙，端來的原隻脆皮乳豬香氣雖不俗，入口肉質也嫩彈，唯部份乳豬皮可能放久了，以致香脆度不足，未夠完美！

倒過來，脆皮炸子雞卻新鮮出爐似的，熱度夠、皮脆多汁、調味佳，彌補乳豬的不足！

鳳城生菜包是一種溫馨的味道，肉鬆的份量不少，盡情貪心地將生菜包塞得滿滿！入口啖啖清香帶輕甜的肉鬆及配料，與爽脆的生菜交織，咀嚼出美妙來！

主食是似曾相識、卻又長時間沒吃過的鴻圖窩麵。久別重逢的滋味徘徊在味蕾中，是一種興奮！

最後以馬拉糕、蛋黃千層糕和蓮蓉西米焗布甸作甜品，水準一般，不算出色，但多謝細心的安排！

當晚除了酒席，基本也是全場爆滿，熱閙得很！「鳳城」不僅盛載懷舊菜式，氛圍也有著昔日繁盛香港的氣息，不禁令人懷緬過去！馬年將至，願人人平安、樂活自在！

鳳城酒家

香港北角渣華道 62-68號高發大廈地舖及1樓

電話： 2578 4898