紅磡不變的心思思 ＊無添加海鮮火鍋滋味 — 皇朝私房火鍋

 

除了魚蛋粉、車仔麵和雞蛋仔等 Comfort Food，「皇朝」極緻的蒸餾火鍋會是我經常心思思的選址。去年11月才與家人到訪，不到兩個月又與「幾條冷」去慶生，大家的想念源自「皇朝」無添加、叫人無法抗拒的海洋之味。

選好海鮮，便坐定定享用炸魚蛋和炸單骨雞翼小吃！

無論到訪過「皇朝」幾多次，不管嚐盡「皇朝」無數品種的貝殼類，首輪指定必吃的，仍是愈多愈好的貝殼類，因貝殼類會直接帶給粥底美妙的海水鮮味。

我們點了月亮貝 HK$196、青口 HK$198、海花螺 HK$336、扇貝 HK$528 和大蟶子 HK$528，可惜當晚蝴蝶蚌缺貨，令大家有點意猶未盡！

沒有選上游水花竹蝦，反而要了一種名為蝦頭 HK$376 的游水蝦，相信是一種不是經常能捕撈得到的品種。蝦頭一名親切貼地，入口肉質跟赤米頗為接近，屬於細嫩中帶彈性的口感，不過卻不及赤米那甜度，可是小小的蝦頭有著濃郁的蝦羔，令人意想不到，莫非正是名字由來的原因！

友人選了台山蠔 HK$238，加上薑細來蒸，要比想像來得清鮮嫩滑，蠔味也不俗。

六個人，三份臘味糯米飯  HK$96 來得剛剛好！

去年吃過非常好吃的奄仔蟹，今次正值是黃油蟹 HK$1,140 的季節，果然蟹羔澎湃，一梳梳蟹肉也非常清鮮細甜，來過每人半隻的大滿足！

「皇朝」的鹹鮮魚做得不錯，所以這趟再次回味鹹鮮馬友 HK$980。爽滑的魚肉夾雜魚脂，加上滲進魚肉剛好的鹹度，將魚味進一步提升，好吃！

不用多講，半隻雞 HK$128 加上麻辣手打麵 HK$144 墊底是不能錯過的主食。

瀨尿蝦 HK$528 由細食到大，健康又愉快。今次來過完美徒手剝殼，然後便可一口一口享受瀨尿蝦的啖啖肉，多汁軟腍甜美的滿足感！

準備品嚐粥底之際，老闆娘送上本地翠肉瓜，不用任何調味，爆汁扎實與鮮甜的原味已夠我們大讚，本地作物果然是信心兼優質之選。

男士們吃三碗、我吃了兩碗，我們合力把整鍋粥底吃得光光，精華所在，鮮味得無法停口！

當晚特別煙霧彌漫，莫非是喝多了？！假如你忘記帶酒，更是清酒的愛好者，不妨試試「皇朝」為你準備的清酒！

紅磡近十年面貌變遷不少，唯獨「皇朝」保持一貫，但願他繼續擔任我們不變的心思思！

皇朝私房火鍋

九龍紅磡崇志街 20號地舖

電話： 2350 5050