西貢大伙兒的口福 ＊大吃一頓踢走翳焗雨天 — 六福菜館

 

經常聽到別人提及長壽福、富裕福、康寧褔、美德福、和合福、子孝福，不過論到口福，必然是上天安排了一班愛吃愛飲的朋友於我人生當中。

適逢雨天的星期六，我們又相約到西貢享受口福與「六福」。

已忘記至今進入第幾個翳焗的雨天，正好以西貢地道魚湯 HK$372（例半) 清爽腸胃。一口蕃茄薯仔伴隨順口濃郁的魚湯，有著家裡的滋味，即時叫人舒暢起來！

大抵是雨天經常性黐𣲷𣲷的緣故，奇脆椒鹽豆腐 HK$120 （12件) 的外脆內嫩，真有點提升精神之妙效。

上次試過非常嫩滑的低溫米水煮元貝 HK$880 (8隻)，今次再 Encore! 

元貝的火喉掌控得剛好，口感依舊十分嫩彈圓滑；以簡單的蔥、荽茜和爆香的蒜末作提味，將元貝的鮮甜表露無遺，當然不忘呷一口充滿精華的米水。

重達三斤的野生海斑龍吐珠 HK$1,538，以碧綠炒斑球和鹽酥骨腩、一味兩吃來製作，香脆與魚鮮共享！

啖啖肉的斑球，當然是吃得過癮，最欣賞其不油、沒有稠密的芡汁，輕淡的調味盡量將自然的魚鮮呈現出來。而伴斑球而來的西蘭花，既爽脆、又入味，不單是主角的斑球美味，配菜也同樣吸引！

一向喜歡啃骨頭的我，鹽酥的魚背鰭、腹鰭和胸鰭均成了我的「獵物」，香酥脆口，吃得非常滋味！

我喜歡叫「六福」的椒鹽焗大連鮮鮑魚 HK$910 (8隻) 為巨無霸鮑魚，皆因沒有在其他地方遇過 Size 那般巨的椒鹽鮑魚了！火喉拿捏得剛剛好，特別厚身的鮑魚，彈牙程度加倍，以淡淡椒鹽吊味，「六福」巨無霸鮑魚就是叫人吃得夠享受！

品嚐天婦羅桶蠔伴生菜 HK$502 (8隻) 的時候，記得要生菜、也要沙律醬，缺少其一，那外層的酥香、以至內層蠔心的泡泡口感，也會變得失色。

本著肥吃飽先減的宗旨，大家加油！

當天的醋炒芥蘭 HK$252 (例半) 有點失手，大抵是芥蘭不太合時，帶來了一點點苦澀味道。雖問題不大，但浪費了蒜香和爽口的質感。

平日午餐看不到的脆皮風沙雞 HK$580 出場了，多謝友人悉心預訂。個人的私心分享是先品嚐薄脆的雞皮，雞皮搭配上點點風沙，味道最是誘人；而白𠵍的雞肉，蘸上惹味的風沙雞醬/南乳醬是為之最匹配的好味道。

蒜蓉粉絲蒸茄子 HK$222 (例半) 來得正好！事先去皮的茄子，經過蒸煮後，特別軟嫩多水。來一口厚蒜、粉絲與茄子，把脆皮風沙雞的熱氣盡消，舒暢也，不愧為夏日合時的蔬菜！

「六福」送贈的椰青大菜糕，突然喚回大家兒時的回憶，不過椰青大菜糕在懷舊之中，又夾雜泰式椰青之清爽及新鮮感，即時獲得異口同聲的讚美，兒時的蛋花大菜糕頓時給比下去！

不用祈福，大伙兒的口福就在「六褔」。

六福菜館

新界西貢市場街 49號地舖

電話： 2792 9966