挽肉叫人心動的一刻＊與好友遲來的共享 — 挽肉與米

 

「挽肉」首家 IFC 店為香港沉悶的市況帶來風潮，那時空氣也彷彿燙漾著一股消散不去的牛肉味，大家紛紛說拿不到位！事隔多時，「挽肉」增設了網上訂位服務，免去大家天巟地老式的排隊，更在尖沙咀港威商場再下一城。可是我們還未有動力，直至最近一位好友從外國回港，才誘發我們心動的一刻。

「挽肉」春心的平伏，有待 7天前的訂位，莫懶懶閒像我們一樣，遲了半天在上網，已獲 IFC 店無開飯高峰時段，如 1900 / 1930 / 2000 /2030 的空缺，剩下的只有閒人才能享受的時光，如 1500 / 1730 等。幸好退而求其次，港威店還能訂上 2015，所以個人敢大膽推斷香港的挽肉潮仍未退卻！

即使訂好位，現場必須人齊後在門外排隊區候座，整個流程順暢兼具效率。確認後，跟著店員走進店內，坐低前大家預先點好飲品、食品和付款。

用餐區的座位就似三面 Bar 檯圍繞著一個開放式廚房的設計。我們被安排在左手邊的座位，直望便可以將烤製作挽肉的過程盡收眼簾，為用餐體驗加分、Fun、氛！

我們四人都很滿意當晚的體驗，雖然不是我吃過最美的挽肉，但鬆軟、多汁、具備牛香而言，絕對是有水準之作。以 HK$148 定價包括三件挽肉、任添白飯、味噌湯一碗、一隻生雞蛋、一份蘿蔔蓉，還有特設多款挽肉配套的醬油、調味料和醃菜等，心思與滋味同樣是值得心動再心動！

我們四人意外地沒有喝酒，大家都要了店員推介的梳打飲品，包括生薑梳打 HK$35 和菠蘿熱情果果蔬梳打 HK$45。我不是梳打粉，但「挽肉」的梳打風格自然，讓人有著平和舒服的感覺，用以平衡肉肉的膩意是非常合適。 菠蘿熱情果果蔬梳打待浸泡一會後，自然果香更盛，還可將菠蘿和青蘋果等水果一併消滅，開心啊！

免治牛肉薯仔沙津 HK$35 好吃，個人覺得是必選的項目！然而另一款海苔沙津 HK$35，滿滿的鮮爽沙律菜夾雜少量海苔，非常清新可口，尤其配搭挽肉同吃。喜歡的話更可添上「挽肉」每日新鮮製作的柚子汁拌吃，但我則喜歡享受沙律菜的新鮮原味，而且份量夠多，至切合我這個蔬菜控的需要！

第一件挽肉，建議以原味拌白飯品嚐。除了鬆軟、多汁和具牛香，挽肉的調味也很純和好吃。而另一驚喜是白飯，的確的確很好吃，好容易便會墜入吃進大量白飯的「圈套」！

第二件挽肉以蘿蔔蓉和自家製柚子汁配搭，帶來挽肉清新的一面！

第三件是用上生雞蛋與醬油混著吃。建議大家以蛋黃為主，因為太多蛋白的話，一來會令白飯太濕，影響口感；二來也會溝淡蛋黃的香氣。我們將「挽肉」的生雞蛋與家用的日本蛋作比較，大家都有著家用的蛋黃佔比例較多，蛋白也較少的同感！

要補充的是第二及第三碗的白飯未夠乾身，而欣賞度最高是第一碗白飯。未知是否只屬一時之誤！

晚上不太吃飯的我，也很順暢地吞了三碗白飯。總結是為了「挽肉」而胖，並不是虛胖，而是胖得非常實在與滿足！現在回想起來，也有點心動！

挽肉與米

九龍尖沙咀廣東道 3-27號海港城港威商場 3樓 3202-4 及 3204A號舖

電話：2682 9868

北角抵食有 Heart 六人套餐 ＊平和親民價格要支持 — 人人和平

 

復活節留港消費，趁假期前和家人前去柴灣「探望」老爺。

探望老爺、亦是家人聚會的好時光！一如既往，事後七人組一起午餐！今年我們依舊選擇到「人人和平」用餐。一踏進擴充的新舖位，地方闊落、裝修束新、整潔舒服，跟舊舖比較密集的座位格局，新舖實在舒適多了！用餐環境及大圓檯非常適合家人、朋友和同事等大伙兒聚餐、甚至作數席的壽宴、聯歡等選址！

提到大伙兒，不得不提是「人人和平」的套餐。通常大家坐下來，各自挑選喜歡的菜式，我要燒鵝、奶奶要咕嚕肉，家姐要叉燒 ....... 大家不停 Bilibaala，最後會散叫，並放棄套餐。豈料今云 Bilibali 一輪後，發現一個供六人的套餐非常切合我們咀刁的選擇，而且碟頭不少，餐後還有餘有餘地打包回府，保守估計合只少八人的食力，方可把這六人套餐完全消滅。至於味道方面，「人人和平」一向有 Heart 和食得放心的出品，價錢又大眾化與親民、加上親切的服務， 均沒有讓我們失望！

好了，套餐陸續出場。首先是黃皮肉嫩的貴妃雞 (半隻)。

隨後是肥叉併燒腩肉併燻蹄，別以為只有燒腩肉才會是肥瘦肥瘦相間，就連叉燒也一樣，證明真的肥叉假不了！侍應在落單時會問客人需要肥叉、還是瘦叉，十分細心！

容許小女子提一些小意見供參考，假如叉燒以窄和厚身的切法，替代當日的薄長的切法，相信口感會更佳！

荔枝柴燻新會古井燒鵝 (半隻) 是個人推介的必吃。燒鵝帶有恰好的脂香、肉質肥瘦勻稱，還伴以蠔油豆，別具誠意！

廚房大大個燒味爐，「人人和平」自家製作的燒味，叫人吃得放心！

燒味以後，來一道較輕怡的桂花瑤柱炒源遠粉絲伴椒鹽豆腐粒。椒鹽豆腐粒正常發揮，而桂花瑤柱炒源遠粉絲也炒得乾爽，但味道則略為偏淡。

長輩們都讚招牌菠蘿咕嚕肉的肉質非常軟腍，還說是用了梅頭肉等等等。哈哈，我不管了，總而言之，做到外脆內嫩的咕嚕肉，再以新鮮菠蘿襯托，就是讓人喜歡！

有菜還有湯羹，每人一碗的紅燒瑤柱蟹肉燴花膠羹。

一道碧綠家鄉釀鯪魚，不單獲長輩們的厚愛，還帶出一段段的美好回憶。回憶外婆做的釀鯪魚，與及愛吃釀鯪魚的老爺，還有香港的街市和魚檔等。相信他們倆在天之靈，一定同在微笑中回想著當年舊事！

蔬菜是軟腍及入味的蒜子金銀蛋泡白菜仔，好吃！

主食有份量十足的上湯蝦球燴伊麵，可是大家胃納似乎已吃不消了！

豈料，還有高湯鮮蝦雲吞在後頭，由風趣的經理替我們分配，後生仔獲分配三粒，年紀大的獲分兩粒，哈哈哈！

其實該套餐還包括六罐汽水及餐後甜品，由於不太愛汽水，又太飽吃不下甜品，細心的經理通容換成豆漿和凍檸茶等飲品，實在太讚了！

這親民豐富的六人套餐承惠 HK$2,397，以七人計算，平均每位 約 HK$343，值得支持！

據知母親節套餐已經推出，你為母親準備好了沒有？

人人和平

香港北角堡壘街 6-8號地下 A號舖

電話： 2570 8616 / 2570 8182

尖沙咀私廚慶母親節 ＊海斑龍蝦套餐不用傷腦筋 — 伍佰私廚．海鮮火鍋

 

「伍佰」令我想起台灣一位有 「King of Live」稱號的搖滾歌手兼音樂人，其實他的身份又豈只那麼簡單，還有演員及指揮家等等等等，多材多藝，才華橫溢！

而首次到訪位於尖沙咀天文台道的「伍佰」以私廚為名，甚有分享自家好東西的意味。而「伍佰」用餐環境設計簡約、不拘束，大廳設有圓檯，而大約四至五間的房間，在比例上也不少啊，適合需要私隱度用餐的朋友！

根據現場觀察有享用小菜、亦有享用火鍋的客人，各有所好之餘，相信亦各有特色，透過 Openrice 訂位更可享七八折，非常有推動力的優惠！

當晚嘗試了一個供六位的母親節套餐，我會以精簡和合乎媽媽口味來形容，內容包含海斑及龍蝦，連加一及茶芥每位收費 HK$680，可供參考！

先來頭盤蝦餃皇熱身。排列雖然跟搖滾樂的不覊風格有點切合，但晶瑩的餃皮內還是能品嚐得到大大隻爽口的鮮蝦，正合喜歡吃蝦餃的老媽！

另一頭盤是樟茶鴨。皮脆、肉嫩與鹹香是樟茶鴨的任務，然而「伍佰」的樟茶鴨更多添一份香辣的惹味，全因旁邊的調味粉。建議不嗜辣的朋友也來一丁點，的確會為樟茶鴨帶來額外的滋味，也許就是滋味讓我們覺得半隻樟茶鴨實在有點意猶未盡，深信一整隻也能吃光。

一人一盅足料的鮑魚燉雞湯，湯頭洋溢醇醇的雞香，還可享鮑魚，假如把盅內雞件吃光，相信老媽肚子已滿飽！

當傾倒金湯時，感受到治癒感音效 — 吱吱喳喳作響的是金湯脆米野生海斑 ！

金湯和脆米的口感和味道不錯，而已起肉的海斑可連脆米大大啖享用，真夠暢快！

再來的是上湯龍蝦煎米粉底，大可滿足家中龍蝦粉，不過米粉底實在太薄了，薄得幾乎快溶掉似的，一來口感不夠理想、二來沾上上湯後，脆感瞬間消失，失去美好的原意，有待改善！

濃湯元貝浸娃娃菜夠入味，一看連元貝也感染濃湯顏色便知一二。再來娃娃菜的軟腍度適中，美味之外，更迎合老媽的咀嚼能力，不錯也！

黑松露雞粒炒飯香氣洋溢，入口米飯炒得乾身帶糯感，調味可口，令人添飯之作！

甜品是黑金流沙包和楊枝甘露，個人較喜歡楊枝甘露，夠清新、不太甜，恰似伍佰柔情的一面！

避開正日的擁擠，吃得舒服是每年母親節提早準備的原因，你準備好了沒有？

伍佰私廚．海鮮火鍋

九龍尖沙咀天文台道 8號 3樓 2號舖

電話： 6199 7070