其實在遇上花烚粉之前，又在慣常出沒「搵食」的街道，發現街道小巷內一家驚喜的潮州粥！
店面小得只有落單位置的「潮粥打冷」，布簾後是廚房，前後加起來估計只有數十呎，故此未能提供堂食，客人可自取外賣， 或可選用多個外送服務平台。
當晚我們第一次嘗試，預先致電了解食物情況後落單。「潮粥打冷」大抵只有阿哥一人運作，即是我們俗稱的 One Man Band，估計有時會忙不過來，當晚我們比約定時間多等了三十分鐘，為了潮州美食需要付出多一點耐性！
雖然我們只得二人，但因為饞嘴，欲試東、欲試西，所以叫得挺多的，原來份量頗大！
「潮粥打冷」除了二十三款粥品，還有數款如菜脯蛋、螄蚶等的拌粥小吃，涼拌鴨腎是其中之一。
一試，鴨腎爽口惹味，歸功於帶有辣椒、蒜和蔥花等的和味醬汁，味道調配得剛剛好，又不會過濃過鹹！
再來一份滷水掌翼，份量足、肉質嫩，不過則有點過鹹，剩下來用作燜餸，不會浪費！
蟹蝦粥 HK$70 賣相豐富！
用上半隻小形的海蟹和三隻海蝦的蟹蝦粥，為粥底注入滿滿的鮮甜度，而粥底最特別的是分明的飯粒，每粒飯粒均釋出十分綿潤滑溜的口感，十分討人，更顛覆潮州粥一向予我單薄的感受，而飯粒與粥水十分融合，完全沒有格格不入！
另一款粥品是蠔仔牛肉粥 HK$42，粥底雖沒有蟹蝦粥那種鮮甜，但同樣是非常豐味、質感同樣的好吃！
牛肉幼嫩可口，而蠔仔是不耐熱的海產，在途中不斷受熱，難免顯得一點兒過熟！
其實粥的份量足以令我的肚皮脹到不行，小胃納的女生大可共享一份碗品，可是這盒肥腸炒米粉的美味，令我們忘記了肚飽之感！
第一米粉炒得很乾身、第二米粉擁有一股難以形容的誘惑香氣，最終我倆把整盒肥腸炒米吃得光光，然而滷水肥腸是可有可無的配角，哈哈！
外賣附上一包辣椒油，可惜無用武之地，皆因每款食物的原本調味已令人相當滿意！
感恩又遇上用心的小店，雖然只有外賣，但好肯定是會 Encore 的一家！
潮粥打冷
新界元朗達輝徑 3號華健大廈地下1號舖
電話： 9799 9422
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