置頂文章

直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2025/03/29

老牌名店的年青版 *享美食夜景的滿足夜 — 鏞鏞.藝嚐館

 


上星期日本朋友帶同大兒子來港幾天,幾位老朋友必然安排聚餐見面! 事前用餐地點安排考慮到一位幾歲屬於非常好動型的小男孩,同時用餐環境亦要適合友人們安坐長談,而食物質素和口味更要兼顧小朋友和大人的口味,於是想到 K11 Musea 的 「鏞鏞」,正好日本朋友的酒店也在附近!

上一次到訪「鏞鏞」是 2021,四年之隔,發現食物水準依然不錯,大家對食物和服務也十分滿意,加上配合天朗氣清的好天氣,飯後到露台欣賞香港美不勝收的維港夜景,此飯聚實在完美!



第一道前菜是雞樅萵筍靈芝菇 HK$118,滑溜的靈芝菇配以重香微辣,十分開胃。軟滑中搭配爽口的萵筍絲和香氣十足的雞樅菌,為口感和味覺帶來不一般的滿足!



友人說來到「鏞鏞」一定要嚐燒鵝,我認為是對的!鏞記正宗燒鵝 (例牌)HK$300 的份量切合我們幾位女士胃納的容量。若要評當晚吃過的幾道菜式,燒鵝不算差,但是應該是最沒驚喜的一道!

「鏞鏞」秉承「鏞記」半脆半腍的鵝皮特色,說不上是我杯茶,但本已是意料之內,要挑剔是鵝肉未見得有過人的吸引力,例如平淡的鵝肉香氣,幸好鵝肉不算粗糙!而我喜歡的亮點是帶有花生香氣的鵝汁,為鵝肉平添不少滋味,而軟硬適中入味的蠔油豆和梅香清雅的酸梅醬是加分之處!




有驚喜的燒汁百花煎釀帶子 HK$320 ,不單止帶有外脆內嫩的口感,還有香彈飽滿的花膠餡,與及香甜滋味的燒汁,是一道老少鹹宜的好菜式!




桂花蟹肉炒粉絲 HK$280 的蟹肉雖不算豐富,但展現上炒功不錯的煮藝,炒得乾爽之餘配合柔和恰好的調味,將傳統桂花翅應有的香氣散發出來!



皮脆、肉質細嫩彈牙,再蘸上粉紅岩鹽和檸檬汁佐味,面前的當紅脆皮炸子雞 (半隻)HK$330 吸引力不凡,也提升了食客的食力,讚!蝦片成為是小朋友的至愛。




經常有感處理得宜的素材要比肉類更能吸引味蕾!採咕嚕肉的做法,以菇替代豬肉,入口香脆夾雜菇香與惹味的甜酸,將令人滿足的滋味共冶一爐的鮮鳳梨 "菇" 嚕球 HK$180 ,便是一個超讚的好例子!




順便替日本友人補祝生日,預訂了萬壽蟠桃 (6隻) HK$108,雖只選了半蛋黃,但包質鬆彈、蓮蓉蛋黃也好吃,相當不錯!



K11 Musea 是香港鮮有個性的商場,場內空間感足,還有不千篇一律的品牌、食肆,戲院,為我帶來一個閒逛消費好選擇,希望可以繼續下去!


鏞鏞.藝嚐館
九龍尖沙咀梳士巴利道 18號維港文化匯 K11 Musea 7樓 701號舖
電話:2321 3800














2025/03/26

九龍麻甩之選 *邪惡重口味食友聚 — 珠江酒家

 


一位大哥提問:要菜乾豬肺湯,還是胡椒豬肚湯

數美女齊回應:Why not both



當晚女生比男生多,就這樣前前後後點了十多道菜,熱閙開心氣氛由頭帶到尾,每碟菜也吃清光,戰鬥力強頑。

以前不太熱衷麻甩食肆,今次發覺其實間中麻甩一下,甚是過癮!況且香港麻甩兼老式飯店已所剩無幾,就如剛過世、有香港「詞聖」盧國沾一首名作 「每當變幻時」的歌詞 — 「常見紅日照東方,每當變夕陽,便知時光去。」!

珍惜麻甩~ 珍惜重口味~







鑊氣猛,不一會金沙墨魚咀 HK$138 便沿樓梯送上一樓。焦香、脆爽與重口味的金沙墨魚咀,至合大家啤一啤!另一裹上漿粉、細細粒的潮州蠔爽 HK$148,配合香蔥,外微脆、內軟滑,感覺就是爽!




涼拌花蛤 HK$158 香辣惹味,加上花蛤的熟度剛好,入口爽嫩彈的質感,水準非常不錯!



不得不花時間慢慢嗒的美極鴨下巴 HK$108,味道極為濃厚,令味蕾進入沉溺的狀態!




豬雜蝴蝶腩煲 HK$338 的吸引力不光在於蝴蝶腩身上,還有大家不停在尋寶的豬雜,難得兩者也新鮮好吃!




Why not both 後,菜乾豬肺湯 HK$118潮州胡椒豬肚湯 HK$118 同時出場。個人較喜歡菜乾豬腩湯,超多的菜乾,令人十分滿足!大大一窩才百多元的定價,感覺超值!



個人認為這一道預訂的蒜芯炒雞雜是當晚的主角。讓老闆預留了三副新鮮雞雜,雞雜無庸置疑的鮮爽與惹味度足的蒜芯,的確是很難拒絕的邪惡,好吃!







非常滋補又抵吃的的花雕醉雞煲 HK$248 (一隻雞),如今補身又何必分春夏秋冬!




豬雜配胡蝶腩還未夠,再來豬肺跟胡蝶腩 ,老是離不開內臟與肉肉,只好叫大家齊齊豁出去!



正當要豁出去的時候,竟然會有一道如斯清新的鮮淮山西芹炒藕片 HK$108 來到面前。原來餐牌上也有幾道健康與小清新的蔬菜可供挑選。不局限於千遍一律的邪惡,讚!




超大件或超大粒的豬油渣呀!油渣豉油王炒麵 HK$118 太好吃了,吃完再說!




意想不到的甜品!原來潮陽來不及 HK$78 是炸香蕉,記得多沾碟底的糖漿,效果是美味極了!






已交由第二代接手,聽說地方相對以前整潔了,菜式味道亦略有調整,唯不變的,依舊是享受香港麻甩風味的好地方!


珠江酒家
九龍太子荔枝角道 138號地舖
電話: 2393 5402





























2025/03/24

灣仔的香港味道 *綜合飲食文化藝術人情味的美食 — 雄記美食

 


坊間不少名為美食的美食店,但要對得上名符其實的,「雄記」是個人心目中的首選!好了,終於有時間執筆分享我喜愛的「雄記」!





所謂美食,當然直接由食物的味道裡反映。「雄記」的餐牌內容不大, 特別在於可找到一些具香港代表性的食物, 如從細吃大的糯米飯 (季節限定)、非常貼地的牛雜粥粉麵飯、茶餐廳的炒蛋和港式糖水等,雖然我不是完全吃過,但認為吃過的都是美味之作,更是雄哥 (唯一的廚師)發揮獨門廚藝的細緻滋味。再將滋味融合香港地道文化和藝術等的擺設與裝飾,美食的「味道」自然有增無減!

「雄記」是一家個性小店,老闆、老闆娘非常爽直幽默,閒時喜歡跟客人聊天與開玩笑,甚有舊式小店的人情味,記得不能加單的規定啊!另外,免摸門釘,必須留意 IG 專頁的營業時間,食品沽清便關門休息,要吃熱門食物便要盡早到!



店內還有不少雄哥的私人珍藏,在短短的用餐時間,將會是一個目不暇給之旅!






有著獨突香氣的叉燒蛋煎腸粉 HK$45 是我們每次的必點!一吃便能感受得到其魅力所在,記得別點漏了叉燒,因為光蛋煎腸粉的風味會較為遜色!






牛雜新鮮、粥底流暢,加上招牌胡椒粉,一碗令人回味的牛雜粥 HK$40 ,大有「省招牌」的作用!

現在甚少找到牛雜粥的蹤影,珍惜還有「雄記」!





假如不吃牛雜,來一碗簡單溫馨的柴魚花生粥 HK$25 也不錯!




足料、不油、糯米乾身、調味溫醇,「雄記」季節限定的糯米飯 HK$80 絕對是搶手貨。



記得有次糯米飯沽清,過了一會,老闆給我們遞上一碗迷你版,超感動!




第一次吃的咖喱牛腩麵 HK$55,給我的感覺是咖喱有點港式,可是港式得來咖喱的味道是挺香、有層次感和好吃的,只嫌小辣有點意猶未盡,誰不知此次後便種下了禍根,哈哈!



自問也算是能吃辣的人,有次想回味「雄記」的咖喱,於是叫來中辣的咖喱牛腩通粉過過癮,事前經過老闆再三勸喻,最後出來的製成品是將辣度調低至中辣與小辣之間!結果,吃下多年沒吃令我頭冒汗、唇紅腫、心燃燒,需要分三次才能勉強完成的辣勁度,特別是深深吸收了辣汁的生菜。故奉勸各位,千萬不要亂試「雄記」的中辣咖喱!

幸好,「雄記」的咖喱是自家調製,包括自家磨製的辣椒粉,均採用天然材料製作,完全沒有摻入化學成份,辣也辣得夠放心!




每日「雄記」備有少量自家製飲品,記憶中有檸檬薏米水!然而可以飲得的凍腐竹糖水 HK$22 正是我們的至愛。




老公至愛的渣咋 HK$28,非常 Home Feel,小甜兼不會太稠,吃得舒服!



雄哥愛分享好東西,有次吃到極新鮮、充滿牛香的牛腩,當然是「雄記」自家出品,謝謝!



如果你也愛感受香港味道,「雄記」就是我的推介!願你也可享受及欣賞包括食物、人情、情懷與及文化譜出的香港味道!


雄記美食
香港灣仔克街 6號廣生行大廈B座地下 B2號
電話: 3708 8715