上星期日本朋友帶同大兒子來港幾天,幾位老朋友必然安排聚餐見面! 事前用餐地點安排考慮到一位幾歲屬於非常好動型的小男孩,同時用餐環境亦要適合友人們安坐長談,而食物質素和口味更要兼顧小朋友和大人的口味,於是想到 K11 Musea 的 「鏞鏞」,正好日本朋友的酒店也在附近!
上一次到訪「鏞鏞」是 2021,四年之隔,發現食物水準依然不錯,大家對食物和服務也十分滿意,加上配合天朗氣清的好天氣,飯後到露台欣賞香港美不勝收的維港夜景,此飯聚實在完美!
第一道前菜是雞樅萵筍靈芝菇 HK$118,滑溜的靈芝菇配以重香微辣,十分開胃。軟滑中搭配爽口的萵筍絲和香氣十足的雞樅菌,為口感和味覺帶來不一般的滿足!
友人說來到「鏞鏞」一定要嚐燒鵝,我認為是對的!鏞記正宗燒鵝 (例牌)HK$300 的份量切合我們幾位女士胃納的容量。若要評當晚吃過的幾道菜式,燒鵝不算差,但是應該是最沒驚喜的一道!
「鏞鏞」秉承「鏞記」半脆半腍的鵝皮特色,說不上是我杯茶,但本已是意料之內,要挑剔是鵝肉未見得有過人的吸引力,例如平淡的鵝肉香氣,幸好鵝肉不算粗糙!而我喜歡的亮點是帶有花生香氣的鵝汁,為鵝肉平添不少滋味,而軟硬適中入味的蠔油豆和梅香清雅的酸梅醬是加分之處!
有驚喜的燒汁百花煎釀帶子 HK$320 ,不單止帶有外脆內嫩的口感,還有香彈飽滿的花膠餡,與及香甜滋味的燒汁,是一道老少鹹宜的好菜式!
桂花蟹肉炒粉絲 HK$280 的蟹肉雖不算豐富,但展現上炒功不錯的煮藝,炒得乾爽之餘配合柔和恰好的調味,將傳統桂花翅應有的香氣散發出來!
皮脆、肉質細嫩彈牙,再蘸上粉紅岩鹽和檸檬汁佐味,面前的當紅脆皮炸子雞 (半隻)HK$330 吸引力不凡,也提升了食客的食力,讚!蝦片成為是小朋友的至愛。
經常有感處理得宜的素材要比肉類更能吸引味蕾!採咕嚕肉的做法,以菇替代豬肉,入口香脆夾雜菇香與惹味的甜酸,將令人滿足的滋味共冶一爐的鮮鳳梨 "菇" 嚕球 HK$180 ,便是一個超讚的好例子!
順便替日本友人補祝生日,預訂了萬壽蟠桃 (6隻) HK$108,雖只選了半蛋黃,但包質鬆彈、蓮蓉蛋黃也好吃,相當不錯!
K11 Musea 是香港鮮有個性的商場,場內空間感足,還有不千篇一律的品牌、食肆,戲院,為我帶來一個閒逛消費好選擇,希望可以繼續下去!
鏞鏞.藝嚐館
九龍尖沙咀梳士巴利道 18號維港文化匯 K11 Musea 7樓 701號舖
電話:2321 3800