經常聽到別人提及長壽福、富裕福、康寧褔、美德福、和合福、子孝福,不過論到口福,必然是上天安排了一班愛吃愛飲的朋友於我人生當中。
適逢雨天的星期六,我們又相約到西貢享受口福與「六福」。
已忘記至今進入第幾個翳焗的雨天,正好以西貢地道魚湯 HK$372(例半) 清爽腸胃。一口蕃茄薯仔伴隨順口濃郁的魚湯,有著家裡的滋味,即時叫人舒暢起來!
大抵是雨天經常性黐𣲷𣲷的緣故,奇脆椒鹽豆腐 HK$120 (12件) 的外脆內嫩,真有點提升精神之妙效。
上次試過非常嫩滑的低溫米水煮元貝 HK$880 (8隻),今次再 Encore!
元貝的火喉掌控得剛好,口感依舊十分嫩彈圓滑;以簡單的蔥、荽茜和爆香的蒜末作提味,將元貝的鮮甜表露無遺,當然不忘呷一口充滿精華的米水。
重達三斤的野生海斑龍吐珠 HK$1,538,以碧綠炒斑球和鹽酥骨腩、一味兩吃來製作,香脆與魚鮮共享!
啖啖肉的斑球,當然是吃得過癮,最欣賞其不油、沒有稠密的芡汁,輕淡的調味盡量將自然的魚鮮呈現出來。而伴斑球而來的西蘭花,既爽脆、又入味,不單是主角的斑球美味,配菜也同樣吸引!
一向喜歡啃骨頭的我,鹽酥的魚背鰭、腹鰭和胸鰭均成了我的「獵物」,香酥脆口,吃得非常滋味!
我喜歡叫「六福」的椒鹽焗大連鮮鮑魚 HK$910 (8隻) 為巨無霸鮑魚,皆因沒有在其他地方遇過 Size 那般巨的椒鹽鮑魚了!火喉拿捏得剛剛好,特別厚身的鮑魚,彈牙程度加倍,以淡淡椒鹽吊味,「六福」巨無霸鮑魚就是叫人吃得夠享受!
品嚐天婦羅桶蠔伴生菜 HK$502 (8隻) 的時候,記得要生菜、也要沙律醬,缺少其一,那外層的酥香、以至內層蠔心的泡泡口感,也會變得失色。
本著肥吃飽先減的宗旨,大家加油!
當天的醋炒芥蘭 HK$252 (例半) 有點失手,大抵是芥蘭不太合時,帶來了一點點苦澀味道。雖問題不大,但浪費了蒜香和爽口的質感。
平日午餐看不到的脆皮風沙雞 HK$580 出場了,多謝友人悉心預訂。個人的私心分享是先品嚐薄脆的雞皮,雞皮搭配上點點風沙,味道最是誘人;而白𠵍的雞肉,蘸上惹味的風沙雞醬/南乳醬是為之最匹配的好味道。
蒜蓉粉絲蒸茄子 HK$222 (例半) 來得正好!事先去皮的茄子,經過蒸煮後,特別軟嫩多水。來一口厚蒜、粉絲與茄子,把脆皮風沙雞的熱氣盡消,舒暢也,不愧為夏日合時的蔬菜!
「六福」送贈的椰青大菜糕,突然喚回大家兒時的回憶,不過椰青大菜糕在懷舊之中,又夾雜泰式椰青之清爽及新鮮感,即時獲得異口同聲的讚美,兒時的蛋花大菜糕頓時給比下去!
不用祈福,大伙兒的口福就在「六褔」。
六福菜館
新界西貢市場街 49號地舖
電話: 2792 9966