我愛北海道的味噌

原文寫於：14/1/2013

很享受與老爸獨處的時間。老爸雖然年紀老邁，但他具有不少特質都是我學習的對象，例如勤於運動、適應能力強，喜歡閱讀、不管條件如何都能享受當下的生活等等，少不免有時亦有著老人家的固執。退休多年後才發現心臟有小許毛病，已搞不清是先天，還是後天的原故，但醫生每次也很讚嘆他對鍛鍊體柏的熱衷，每次陪他覆診的數個小時，談東談西總覺很美妙，當然一頓美味的午餐都由我來發版與安排。

是日病人特別多，到1時多才覆診完畢，按原先帶老爸到 Ramen Champion。老爸看到 Ramen Champion 的多間拉麵特別好奇，畢竟之前他從未接觸過類似的食肆模式。

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 麵檔

來之前我已選定了北海道毘沙門零，如沒記錯它是新一輪的拉麵店，佈置較有特色。

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 座位陳設

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 座枱燈

在毘沙門零右邊的食區，燈光柔和，沒想過佈置也如此花心思。

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 扎榥味噌拉麵

老爸愛魚及海鮮，他問為什麼沒有魚的拉麵，我只好慢慢解釋給他。於是他要了最簡單的扎榥味噌拉麵，其他筍、芽菜、粟米、大葱等配菜一樣，但沒有雞蛋，只有一片叉燒，怕膽固醇的他，這款最適合他了。

不用提點，老爸已把味噌湯第一時間送進口中，因為他甚愛湯類的食品。吃了一段時間，我問他拉麵如何，他回應 "過得去啦"，老爸的 "過得去" 就是好味的代用詞。然後他再提問日本的麵條是不是跟中國人的麵條一樣用手打出來的...............等等，當天原來我跟一位問題老男同吃拉麵，最後整碗的味噌湯給喝清了，真讚！

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 扎榥味噌特製拉麵

我要了扎榥味噌特製拉麵，基本上跟扎榥味噌拉麵是同出一轍，只多了一片叉燒及一隻雞蛋。女侍應有向我推介毘沙門零的醬油湯底，但講到最出名的要算是味噌湯，所以我還是要了味噌湯。

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 味噌湯底

湯底的味噌果然很合意，入口感覺醇和，香氣不俗，而甜度及鹹度同是很適中，底韻帶著很輕微的辣意，令湯底尾隨多一份惹味。在湯底看到橙色的小點，相信是辣的來源。

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 麵條

用上黃色的圓身麵條，我跟老爸說有點像廣東人的油麵，他立時回應這比油麵更有彈性與口感，老爸味蕾很準確呢，騙不了他。

麵的份量不算太多，正好給我跟老爸的胃納很接近。芽菜的份量不少，我愛將麵條混著爽口的芽菜同吃，口感更為突出。

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叉燒

毘沙門零的叉燒外形較特別，呈長方塊狀，叉燒邊是深啡色，肉眼所見瘦的部份佔98%。入口帶少許嚡，有軟骨的部置不錯，整體質素不算差，但對我來說還是喜歡稍肥美的叉燒。反而老爸覺得可以，因為他要介吃肥膩之物。

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 雞蛋

我覺得毘沙門零雞蛋的形象很像小雞，兩塊羽翼垂下站著，非常可愛。小雞沒有經過事前醃製，天然的雞蛋味道，蛋黃帶點流心。

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炸蝦

另外點了炸蝦小食，一客有5隻，賣相漂亮。

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炸蝦

蝦隻屬中蝦的大小，炸得不油，帶點香口。蝦肉本身沒有醃製，沾上千島醬味道酸酸甜甜也不錯，但以該售價而言，蝦隻的新鮮度可以更理想，有待改善。

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 雞蛋

最後把另一半的小雞也吃掉，北海道拉麵的精華盡埋在肥肚腩內！

兩父女第一次到 Ramen Champion 也吃得頗為滿意，證明沒有錯選北海道毘沙門零。北海道的拉麵街不知現在的情況又如何呢？還是有點想念！ 

北海道毘沙門零
九龍佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫 Ramen Champion 2號舖
電話：9685 5356