相信大家會認同人生許多事情不是自己能掌握，一個嘴嚵的黃昏，萬料不到經歷好幾趟掌心痙攣、手指抽筋的失控狀況！
好久沒到沙田第一城，不過友人在短訊中傳來日本菜三個字，面對至愛的餐系，沙田第一城頓變成尖沙咀般的熟悉！步出馬鐵站那刻已遲到了二十分鐘，再經一好心路人的錯誤指示，看到「源峰」束新漂亮的酒吧之時，足足晚了三十分鐘，OMG，我是原諒不了自己的行為！
House Sake 帶甜的韻調，容易入喉，受女士們歡迎是必然，身處頂層高居臨下，舉杯對望窗外城門河的夜景，酒不醉人人自醉，下次再訪一定好好掌握時間，由黃昏陶醉至夜晚！
傾傾講講，眨眼間第一道 Omakase 菜式出場。沙律選用荷葉和食用花串裝飾，充滿夏日氣息和襌意，賣相非常吸睛！
除蕃茄、蜜糖豆和白粟米外，另搭配一款䔿菜和可生吃的水茄子，以微酸啫喱醬汁拌吃，沙律來得清爽開胃！
沙律打開胃納後，大家眼睛被巨大的生蠔凝住了。來自三陸的岩蠔，海水味雖不重，但憑著肥美肉厚的特質，令每一口均是啖啖肉的滋味，配上酸汁伴吃，定能令蠔粉得到大大的滿足感，別忘記夏天正是享受美蠔的季節，要好好掌握！
將這隻大生蠔塞進肚子，殊不簡單，當下充實感即現！
讓肚子休息了一會，然後迎來吞拿魚刺身與燒拖羅刺身的組合。個人很喜歡師傅這個創新的融合，既可帶出兩個不同部位的比較、同時體驗肥與瘦之食味與口感，香脆的海草和濃郁的蛋汁，又將單純的魚味進一步提升，可以說是進階的享受。
承上一道的濃香，再來的深海池魚一點也沒有失色，本身魚味和脂香已十分出眾，添上烏魚子碎作點綴，有如錦上添花，美不可擋，幸運遇上令人難忘的優質深池！
與深池作伴的是鋪上鮑魚肝汁的鮑魚，坦白說大抵是前者太讚了，不過不失的鮑魚未免給比下來！
吃過四款刺身，接下來是我至愛的壽司時間！
先來是三款白身魚壽司。從最左開始，首先是被稱為魚之王的金目鯛、鮮甜甘香的伊佐木和鰆魚。而最後方有我愛吃甜糯的牡丹蝦壽司。
繼四款清雅壽司而來的，是極端邪惡的火灸和牛與北海道海膽壽司。怎麼用文字來比㖮才恰當，如果壽司飯是餐桌，和牛便是比餐桌大五、六倍的桌布，桌布把餐桌完全覆蓋得密不透風。當刻我在想該如何入口才是，決定先從四邊的和牛進發，第一口已令咀唇沾上豐腴的牛脂，經多番努力，始進攻至壽師飯的邊沿，那時急不及侍把和牛、海膽和壽司飯一口吞噬 ............ 感覺就是大滿足！
海膽不是罪，不吃才是罪。來到這一刻面前是北海道原隻海膽，配上富山縣白蝦，旁邊還有勢似要分一杯羮的北海道小蟹。
時令的白蝦，口感軟糯，味道鮮美，遇上是一種緣份！吃光白蝦，最抵死的是海膽中央塞進了壽司飯，師傅似在提醒我們不要忘記這偉大的畫面，仍舊是壽司的歡樂時光，壽司、壽司、壽司！我不介意，反正壽司飯配刺身就是百吃不厭！最後，把脆脆的小蟹子也吞進肚裡！
當海膽海水香仍未完全散去，看似清怡的壽司端來。
如果和牛海膽壽司是十級邪惡，相信蟹肉與蟹羔壽司也達七、八分的邪惡度。分別在蟹肉相對濕潤，吃起來水感較重，感覺較清爽！
嘩，壽司停不了，加上這四件，整晚共吃了十二件壽司了！
一看紅的一遍，便知味道較前四件濃厚！從左邊的中拖羅壽司開始，接下來的是醬油漬吞拿魚壽司、赤貝壽司和海鰻壽司，由淺入深地品嚐著！
最後由鮮清的大蜆味噌湯溫暖胃納，舒暢也！
喝畢味噌湯，便進入甜品時間！豆乳紅豆布甸十分滑溜，最欣賞是討好的清新豆香，沒料到豆香竟可紓緩飽意！
「源峰」Omakase 的滋味由兩位日籍主廚掌控，而生日蛋糕卻由好友們暗中操控，而我卻被蒙在鼓裡！雖然是吃得不能再飽，但雜果蛋糕來得毫無膩意，可見酒店餅廚掌握的工架。 所以說人生裡難以自我掌握的事情屬十常八九，但願大家所碰到的十常八九都是愛！
一道沙律、三道刺身與十二件壽司的 Omakaze 以 HK$1 ,280 (每位）價位結算，加上酒店服務與美麗的夜景，實是開心價！
源峰
新界沙田源康街 1號帝逸酒店 28樓
電話：3653 1115
