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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2019/08/27

Punk Rock 之夜 *上環熱閙玩味手卷店 — TMK



老公和我同樣愛吃日本菜,當中最喜歡壽司,這晚我倆來到上環,並爬上這條滿滿塗鴉的樓梯,是為了.....為了來一下玩味,包括玩味十足的手卷,兼體驗名為 TMK (Temakeria) 手卷店的熱鬧!


還未進入核心範圍,已聽到核心內傳出的震憾音樂聲,Let's Go Rock!


有人話粉紅是 Rock'n Roll (搖滾樂) 的顏色,這兒的燈光肯定錯不了!


還有這台「好扮嘢」的 Suzuki 電單車,Wow & Wild~


粉紅膠唱片印上 Highball,瓶裝、杯裝清酒和啤酒,及其他酒精飲品的選擇,眼見在場客人都飲得暢快,才不過是星期三,提前要來的週末夜!


先來一杯 TMK Ginjo,Nagano (HK$130) ,清酒斟到連枡 (小木盒) 都快要滿瀉,抵飲!


未認真睇餐牌前,先嗒下 Edamame(HK$38)枝豆佐酒。枝豆放上粗身海鹽,鹹味會較為集中,換句話佔有鹽巴的會較鹹,無鹽巴的就吃原味!

好了,一輪眼花花後,決定捨棄 Denim 和 Leather,兩款分別 HK$288 及 HK$398 的套餐,嘗試散叫的自選款式!


這是第一道的 Hamachi (HK$98),竟是令人意想不到的開胃!


油甘魚切成薄片,掛上酸香的橙汁、黑芝麻和脆脆的藜麥,十分醒神的開胃菜式!


再來是色彩誘人的 TMK Salad (HK$78),特別是南瓜片與辣椒脆脆湊合的橙紅色系,與底部荷蘭豆和水菜的翠綠來得剛好,色彩美感已叫我開懷極了!一吃更是叫好,因為 TMK 秘製沙律汁很美味,加上蔬菜的爽口層次,與及由辣椒脆脆引出的刺激感,整體效果來得很完美!


吃過清新怡人的油甘魚和沙律後,不如來點邪惡的!Iberico Kushikatsu (HK$108) 。香脆的外層內是肥瘦相間的黑毛豬肉,肉質有著入口即化的美妙口感,蘸上惹味的辣菠蘿醬該是完美無瑕,然而黑毛豬肉沒經過預先醃製,淡淡的味道與脆皮和醬汁形成不太協調的感覺!


我們愛吃日式炸雞,這道 Karago (HK$78) 是必吃啊!個人覺得 Karago 最出色之處是其醃味,味道令人感受到層次相當豐富之餘,且帶有一股獨特的酸味兒,令柔軟嫩滑的雞肉變得更加吸引,而微辣的乳酪雞醬也是叫好之作!若然問有什麼需要改善?我會選擇將雞皮炸得再脆一點!


突然來了一下巨響,令不少隨著音樂搖曳中的身驅也靜止下來,包括我倆!原來遇上 TMK Drinks on ME (HK$290) 環節,簡單講即是有人萬歲!每位客人可獲一杯清酒,然後一齊舉杯,十足新年倒數時的熱鬧與興奮!


酒斟好了,所有人都準備好,一聲下全場齊步 Cheers,氣氛超好,好開心呀!


明明說好是手卷店,怎樣還未有手卷呢?來了,TMK 的招l牌 Tuna Hotdog (HK$98) 終來了!這就是手卷?TMK 稱 Tuna Hotdog 是 Tempura Fried Kalifornia,一看外層果然是名符其實的天婦羅式的炸狗,還有加洲卷不可缺的千島醬來應對 Kalifornia! 


Tuna Hotdog 看似十分邪惡,但入口乾爽、一點也不油膩,香脆的外層包裹著軟身的米飯,與辣吞帶魚蓉、辣醬汁、脆脆的藜麥和蔥花,味道新奇有趣,而且挺有飽肚感!


休息了一會,接著要對付的是 Salmon Taco (HK$78)粟米餅藏著牛油果天婦羅和三文魚粒,再配上柚子蛋黃醬調味,這一招難不到我們,感覺很有新鮮感!


終於是一個正常手卷的模樣!Avocado & Quinoa (HK$38) 配以辣汁、紅洋蔥、番荽和青檸汁來製作,是一個健康和全素的選擇!


厠所位置也來一下玩味,老公喜愛的 Barber Chair,還有窩釘皮衣,型型型!


在你有壓力、我有壓力的時代,滿滿熱鬧與玩味的 TMK, 任何時候都需要放鬆、搖晃與瘋狂,Let's Rock'n Roll!

TMK
香港上環皇后大道西 77-91 號荷李活中心地下 G&H 號舖
電話:2662 2269

2019/08/25

元朗美味炸雞球 * 往家無味精必試小店 — 御麵




第一次來到這家小店是 4月12日,在東涌田勞動完畢獨個兒的一個下午!陽光從門口直射到舖裡去,從早到午也被大自然的幸褔擁抱,包括是日的午餐!


炸雞球是「御麵」 的招牌 ,不太吃炸物的我,每每經過時都會顧慮小店單憑獨沽一味,在元朗眾多小店中如何脫穎而出?


也許我是多慮了,細小的「御麵」,原來花款多多,彩色的餐牌以飯、湯麵、撈麵、小食、套餐的分類,選擇除炸雞球外,還有豬手、雞翼、豬扒、牛腩、魚皮餃及各式丸類,小店口味原來絕不單調!


第一次到訪,試試招牌菜!挑了招牌米線套餐 (HK$45),包含一碗雪菜酥炸雞球米線和一杯凍飲!


泡過了的雪菜,爽口無沙不過鹹,夾雜著彈牙米線和純和的湯頭入口,一份無味精自家的細膩情懷,不算得是大驚喜,但實在舒暢也!


四件酥炸雞球,還是隔了一會才敢試,因為即叫即做,十分熱燙!


酥炸雞球色澤金黃,由巴西某大品牌的雞腿肉捲成,從雞球表面乾爽不油來判斷, 火喉似乎控制得不錯!


一咬 ...... 雞球自然的香氣隨即將散出,何謂自然?在我的字典是由基本的鹽、糖、薑、蔥、蒜、酒、香茅、香草等醃製材料而帶出的香氣,不知怎我的舌頭有分辨預製醬料包的能力,要知道醬料包大多是味精啊!

欣賞雞球香氣的同時,亦感受到炸得酥香細薄、完全不油的皮層,而內層的雞腿肉則嫩滑多汁,乍見鮮黃色的是黃薑粉,用以去除雞腿肉的雪味,順道也為雞球增添一份微香!我愛日式炸雞,猜不到在元朗也能找到具異曲同工之妙的炸雞球,非常稱心的美味!


當然要將好東西與老公分享,事隔兩個多月的一個晚上,跟老公一起到訪「御麵」!

老公甚愛撈麵,於是要來了酥炸雞球撈麵套餐配凍飲 (HK$56)


我們都不愛吃蠔油,撈麵以自家製的甜豉油來伴,正合心意!一提豉油撈麵,必然會想起筲箕灣的老字號,「御麵」在拌麵和上色方面也做出均勻效果,相比下汁與麵條口感反而來得柔潤、不乾;在味道方面偏甜,層次稍遜,但整體也不俗,令老公吃得大喜!


酥炸雞球水準依然,不減外酥內嫩、香氣洋溢、醃味一流的本色,老公當然也不能抗拒!


而我要來了新嘗試的紅燒豬手米線套餐 (HK$49)。一呷自家熬製的湯底加上豬手汁後,味道變得更加豐富。


我不懂得紅燒背後的醬汁和原理,只知道嘴裡的豬手燜得恰到好處,富有膠質之餘、皮彈肉滑,而且非常入味,有靚豬手,任何時候都有補充骨膠原的需要,總之就是值得推介的豬手!


另外,再要了小食的花枝丸湯 (HK$33)。究竟「御麵」自家熬製的湯底味道如何?大可從這花枝丸湯中品味出來,米白的湯頭就是一派純純的味兒,有沒有味精?敏感的舌尖,一呷便知龍或蟲。自家湯底真材實料是也,大可盡情喝過夠!至於花枝丸,由於也是叫貨回來,基本上沒有什麼特別!


第三次帶到元朗街坊「湯美」同來,這天我們需要多點能量,於是大家一同要了酥炸雞球煎蛋飯配凍飲套餐 (HK$55)。


太陽蛋、白飯配上甜豉油,畫面非常非常的誘惑,想吃吧!


同樣配上四粒圓㘣的炸雞球!


我覺得「御麵」的炸雞球要比坊間的炸雞髀好吃多了,酥香入味嫩滑已經是無敵!


當然不忘讓「湯美」一試豬手的美味,於是三個人共分享一份紅燒豬手 (HK$45) 小食!


「湯美」對酥炸雞球煎蛋飯讚口不絕,但也十分喜歡「御麵」的豬手啊,太好了!


識途老馬,將油菜 (HK$15)改為上湯浸菜,順便可飲靚湯!

幾個月前大愛的胡椒麵在元朗消失了,原來上天暗暗為我們安排了「御麵」。 「御麵」由兩口子合力經營,太太當大廚,老公顧樓面,一家充滿特色、用心及誠意製作的小店,更罕有成為最近每天也會想起的滋味。下次我要試酥炸雞球和炸薯條配啤酒的套餐,實行跟親切健談的老闆啤一啤!

御麵
新界元朗裕榮徑 11號好旺洋樓地下 4號舖
電話:9544 8875

2019/08/17

至愛的點心放題回來了*灣仔必吃的高湯竹笙灌湯包 — 金紫荊粵菜廳





嘩!點解愈來愈多點心?


仲有灌湯包出現!這樣的組合非常熟稔,讓我想起想起 ....... 不用猜測,正式宣佈「金紫荊」的點心放題回來了,有種久別重逢,份外雀躍的興奮!此後周一至周六中午1200 至 1430 食戒大開,選擇包含精美前菜、廚點推介、蒸煎炸焗及甜點共三十多款, 成人每位 HK$248、小童每位 HK$198,可以盡請點、盡情吃!


先由精美前菜 — 涼拌蓮藕片 (素)蒜拍青瓜 (素)白滷水燻蹄辣味牛蹍揭開序幕!


熱身完畢,由煎炸焗沙律脆蟹盒芝麻蝦多士火山薯蓉雜菌酥 (素) 香芋雞絲春卷接力!以粉軟輕甜的蕃薯蓉及雜菌為餡料、外酥內軟的火山薯蓉雜菌酥十分好吃,絕對合符素食者的需要。而另一款芝麻蝦多士的炸點,蝦膠彈牙、香脆而不膩,同樣令味蕾起舞!


嚐過煎炸焗,正好以一碗廚點推介每日老火湯潤喉!當日的生雞腳湯湯韻純和,提供豐富的骨膠原,舒暢也!


廚點推介果然夠細心,有考慮到食物金字塔的重要性,特設白灼時蔬 (素) 提供纖維元素當天的灼菜心,清嫩爽口,絕不油膩!


另一邊廂的廚點推介有著截然不同的感受!泰國蝦羔煎腸粉富有新鮮感,吸引之處好明顯是愈邪惡愈愛的蝦羔,哈哈哈!蝦羔雖好,但也掩蓋不了滑滑腸粉的美味,我愛腸粉!


不是偏心,而是真的好吃!上次點心放題的灌湯餃已令人十分難忘,但這一次重逢,師傅將灌湯餃變成更完美的灌湯包,所以第一時間要將高湯竹笙灌湯包這款蒸點介紹!

灌湯包泡在清甜幽香的高湯裡,喝著高湯已感到何其幸福!而主角的灌湯包不單皮薄、餡料爽軟夾雜、層次分明,湯汁還溢出海鮮的鮮甜,裡裡外外均叫人愛上!


再來的蒸點是醬皇蒸鳳爪,醬汁較濃厚,鳳爪不會過腍,㗳㗳㗳得出的好惹味!


嬌小版的鹹菜胡椒豬肚湯 ,喜歡鹹菜者可以霸氣地一人獨佔,數人分享的話,應該是以留肚多吃為目標,我們是屬於後者!


近排豬肉昂貴,大家一定好懷念豉汁蒸排骨,起筷吧!


蠔皇叉燒包皮層鬆軟,叉燒餡甜香,我也要分一半滋味!



精緻的筍尖蝦餃皇,是我的推介必食,記得趁熱品嚐!


沒有蝦餃燒賣又怎算得上是飲茶呢?因此豚肉香菇燒賣也是必食,況且是真心好吃!


意外地爆汁的濃汁菜肉餃 (素),又是意外的美味收獲,素食者也可同來享受點心放題!


黃色的蠔皇京蔥牛肉角,一看便愛上了!


黃色的餡皮配搭彈牙的牛肉餡,味道特別濃厚,再加上京蔥的香氣,嘴巴滿滿的滿足感啊!


師傅不單照顧素食者,相信也希望大家可以吃出健康,再來一款雜菌素粉果 (素)


最欣賞煙靭的粉果皮內是爽脆的雜菌和素菜,口感爽朗分明,而且味道一點也不寡,好吃也!


特別為鮮白卷配上鮮茄湯,不單富有新鮮感,而且鮮茄湯還調得清新自然,所以我也喜歡鮮茄湯鮮竹卷


點心款色多多,每款塞進一件或半件,肚仔已經圓圓的膨脹起了,原來還有甜點未試呢!  

桂花紅豆糕椰香腰果碎脆麻花香滑麻蓉包麒麟馬拉糕紅豆沙香芒凍布甸黑白芝麻薩琪瑪,陣容鼎盛,總有一款合心意!

點心可以隨時添點,不過千萬不要浪費食物!若然仍未夠滿足的話,再來豉油皇肉絲炒麵雞絲雜菜炒米粉葉粒叉燒炒飯,感覺應該很充實!

這回「金紫荊」久別重逢的點心放題,在點心味道和外觀的細緻度也加強了,可謂又一次的進步,個人十分欣賞,來一試開心的點心放題吧,不過記得預早訂位呀!

金紫荊粵菜廳
香港灣仔博覽道 1號香港會議展覽中心博覽商場
電話: 2582 7728