Kan Lee 感味: 12月 2017

2017/12/31

女人我最大 — GIRL BOSS by MASTER KAMA

Lady's Beer

三女一男共膳，男士必有損失？

為奴為卑、或是被呼呼喝喝？當然沒有那麼嚴重，坦白說身為女性，有時都會覺得女生幾可怕，男士被氣得如 Lady's Beer 嘔白泡的情況，常會在街頭巷尾出現！

對於女性天生渴望成為男生的焦點，得到被愛的感覺，這點我絕對能理解的。至於生活在男女平等的社會裡，香港女生算是幸福的一群，所以經常會提醒自己，與公主病和野蠻女友、甚至穿 Prada 的惡魔等病癥遠離，相信不管男或女，平易近人的對侍會較討人歡心。不過女生偶意給自己滿足一下女皇心態、Be a 「GIRL BOSS」亦無妨！

汽球、粉紅 —少女的夢幻！

BOSSY ROYAL SET - Caesar Salad Jar with Soft Boiled Egg

BOSSY ROYAL SET （HK$358）是「GIRL BOSS」的廚師推介，可自選兩款沙律／餐湯，半份兩款的前菜、主菜一款和兩款半份的漢堡／薄餅／意大利麵／意大利飯，選擇與款式多得叫人眼花撩亂！

先來的凱撒沙律配漬溏心蛋玻璃杯沙律，玻璃小瓶夠別緻，沾上紅菜頭汁的粉紅溏心蛋最為奪目，而瓶內脆脆的凱撒沙律也拌上可愛的紅菜頭汁。

BOSSY ROYAL SET - Avocado, Crab Meat, Apple and Cucumber Salad

另一份是廚師推介的蟹肉牛油果蘋果青瓜沙律，三款食材譜出甜香甜香的少女味道！

BOSSY ROYAL SET - Roe and Crab Meat Tamagoyaki

半份前菜的魚子蟹肉玉子燒，十分軟腍香滑，真的有點不夠喉！

BOSSY ROYAL SET - Baked Clam, Mashed Potato with Herbs Cream Sauce

另外半份的前菜是香草白醬焗大蜆薯蓉，芝氣誘人，吸收白醬後的薯蓉，香滑又美味，比蜆肉還要精彩！

BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

我們三位女生挑了海鮮拼盤作主菜，當天廚師精選了蝦、魷魚、小帶子和蜆隻，調味豐厚，惹味十足，最喜歡是彈牙的魷魚！

BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

海鮮拼盤還附上海鮮 Cocktail 一杯，色澤鮮艷誘人！

BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

一舀，海鮮 Cocktail 內全是厚大的八爪魚肉，加上濃濃的茄汁，味道非常突出！

BOSSY ROYAL SET - Urchin Cream Sauce Crab Meat Spaghetti

BOSSY ROYAL SET - Lady Cabonara Spaghetti with 62° C Spa-Boiled Egg

跟著還選了兩款意大利麵，海膽忌廉蟹肉意粉和 Lady 煙肉磨菇忌廉意大利粉配 62° C 溫泉蛋。海膽本已是眾人的大愛，再加入蟹肉，喜愛度不用懷疑！可是粉紅意大利，又讓大家驚喜，原來亦是紅菜頭的傑作，意粉十分彈牙可口，混上溫泉蛋汁，滑溜又滋味！

BOSSY ROYAL SET - Good Night Tea HK$58

吃得半飽，試一口朋友點的 Good Night Tea，富層次的茶味，拌入果香的蜂糖，十分吸引！而我當然選了搞笑的 Lady's Beer ，看著它不斷如火山爆發，跟著不停嘔泡，已值回票價，而且味道還不錯！

GIRLPOWER SET - Slow Cooked Pork Belly Bun

除了 BOSSY ROYAL SET ，我們亦選了兩份 GIRLPOWER SET （HK$138）。GIRLPOWER SET 包含自選漢堡一款、ShakeDuo 薯條和 Lady's Beer。

這份慢煮豬腩肉包，豬腩鬆軟豐美，味道不會過鹹，加上腩肉恰好的脂香及鬆軟的白包的配搭，完全沒有膩意，口感亦不錯。ShakeDuo 薯條混合薯仔原味和蕃薯（甜薯）兩種，加入自選口味的有趣 Shake 粉，永遠百吃不厭，個人特別喜愛甜甜酸酸、梅香吸引的梅子 Shake 粉！

GIRLPOWER SET - Mini Cheese Beef Burger

迷你芝士和牛漢堡最吸睛是淡粉紅的包，可是我的相機怎麼了，拍不出效果來 (可能要讓大家親自試時更有驚喜！）。雖然是迷你，但一咬和牛肉鬆化軟滑，可見做工並不馬虎！

Avruga Caviar, Sea Urchin, Langostinos with Mango Mousse HK$68

在「GIRL BOSS」有種吃得暢快的感覺，大家都忘卻了飽意，於是乎追加了這款黑魚籽海膽紅蝦。一看賣相，不用再多描述，快快把叉子伸出吧！細嫩蝦肉配上海膽與魚籽助味，再沾上鮮香的芒果醬汁，美味極了！

直覺「GIRL BOSS」以女生為中心，發揮女人我最大的精神，實際上，「GIRL BOSS」環境、餐具以至食物的設計和味道各方面，均帶出女生內心潛藏那種粉紅嬌媚，雖然我是男人頭一名，今回到訪後，真有點給軟化了！男生是時候讓您的女友當 Boss ，藉此或可發現女人並不只是霸道，而是您未能了解她的嫵媚而已！

GIRL BOSS by MASTER KAMA

新界荃灣大壩街 4-30 號荃灣廣場 4 樓 432 號舖

電話：3583 1867

2017/12/28

「papi 」Green ＆ Warm 的回歸 — papi

變變變
變得更加好

沒有了平台，卻多了意式的室外座位！

脫掉了幽暗的環境，換來了簡約清新的新景象！

以姿態撩人，熱帶的天堂鳥作襯托，彷彿就是 Holiday！

外望是銅鑼灣的綠洲 — 維多利亞公園，與餐廳的氣氛不謀而合。

原來還保留了昔日的橙色。

從九龍遷至銅鑼灣鬧市，現在的「papi」帶著陽光、綠意和 Holiday Mood，予人煥然一新的感覺！

Lemonade

先來一杯由意大利檸檬調製的意式 Lemonarde，清爽感覺由喉部蔓延！

一口 Lemonarde，一口同樣清新、灑上羅勒醬和橄欖油的脆脆，邊細看餐版，感覺寫意非常！

「papi」菜式來自意大利不同地區，以合香港人口味為挑選原則，配上進口食材烹調出正宗的意大利味道，所以無論 Pizza、Pasta 或其他食物，均帶出正宗又美味的感受！

Mixed Salad with Italian Egg and Black Truffle

先以沙律作頭盤。沙律雜菜配以意大利雞蛋和黑松露，看來簡單，韻味卻大不同！

Mixed Salad with Italian Egg and Black Truffle

將蛋黃劃破，蛋白、蛋黃與雜菜拌勻，爽口清新的雜菜掛滿滑溜的蛋白和濃香的蛋黃，口感分明，繼而添上黑松露的幽香，清新中帶著迷人的氣息與韻味，簡單得與眾不同！

Florentina Stewed Beef Trip

意大利人也吃內臟？這道翡冷翠鮮蕃茄燴牛肚是最好的說明！牛肚燜得軟腍不羶，深深吸收了鮮清自然的蕃茄汁，帶出牛肚清新的一面，跟香港人經常接觸的牛肚，感覺截然不同！

Sauteed French Snails with Buttons & Mixed Herbs

嚐過牛肚，再來一款法國蝸牛的頭盤！芬芳的香草濃汁伴著柔軟的法國蝸牛，加上彈牙的白菌，美味沒有領域之分，那管是蝸牛或黃牛，一下子便給吃光了！

Tortellini with Ricotta Cheese, Tuscan Porcini Mushroom, Thyme & Parmesan Cheese

來到主菜的環節，侍應端來意大利芝士雲吞配百里香及牛肝菌，看來亦是不可多得的配搭！意大利芝士雲吞軟滑具咬口、百里香和牛肝菌香氣洋溢，一柔一剛，美極了！

Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

自小被港式 Pizza 影響，直至首次咀嚼正宗意大利 Pizza 時，才曉得天淵之別的震撼！這次就「papi」回歸，這種震撼感覺再度重現。

Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

這款 Pizza 用料亦不複雜，採用經過風乾和特別漬製的車厘茄、蒜蓉、煙芝士醬底製作，小貼士是吃前記得加入辣椒油和辣椒粉！

Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

入口餅底鬆化脆香，風乾車厘茄的清香甜美，跟芝士與辣粉譜出刺激又平衡的滋味，「papi」的 Pizza 做得十分出色！

Roasted Italian Style Suckling Pig with Braised Apple & Cabbage with Fig Sauce

第二道主菜是意式烤乳豬，特別配上烤蘋果、椰菜和無花果醬。

Roasted Italian Style Suckling Pig with Braised Apple & Cabbage with Fig Sauce

乳豬皮散發出微微焦香、細薄而酥脆，一咬乳豬肉，口感非常的嫩滑，帶輕輕的香草味道。而恰好的脂香和油脂配一口燴蘋果、蘸一點無花果醬同吃，完全沒有膩意！

Pizza Con Lardo di Colonnate (Cheese Base)

其實肚子已脹滿，不過又忍不住一試這個邪惡的 Pizza！

Pizza Con Lardo di Colonnate (Cheese Base)

為什麼是邪惡？首先 Pizza Con Lardo di Colonnate 放有托斯卡納鹽漬肥豬肉，那些一塊塊透明、鋪在 Pizza 表層的便是了，百分百是全豬脂肪，蘊藏著一股難以抗拒的甘香和豐美，加上蜜糖的甜香和黑椒的微辣助燃，食慾又一度燃燒。幸好廚師加入了蘆荀絲作平衡，告訢自己它不是百分百的邪惡後，便大口大口的咬下去，作為飯後甜品亦得，大家必定一試！