告別暖壺文化 — 劉裕發茶莊

台灣人、日本人有著深厚的品茶文化！

反觀大部份香港人自小在習以為常的暖水壺文化成長，一壺茶由朝泡到晚，倒出來就是大口大口的喝下去，至於茶的品質如何，根本不會深究。

我就是一個活生生受暖水壺飲茶習慣「薰陶」的好例子，對茶既沒認識、亦當茶只是一種品嚐點心和中菜的專屬飲品而已！

商場巷子瀰漫著一股平日很少接觸的味道，步進「劉裕發」，這股味道變得更加深沉，旁邊友人形容它是茶香，我確定它跟花香完全不一樣，神韻倒像我喜歡蘊藏古僕味兒的舊木！

除了玻璃瓶貯存的茶葉，也有紙張包裝成不同形狀的舊茶葉。

透過一個多小時有趣的中國名茶分享會，得以認識到正確的品茶方法，對茶的質感、層次和香氣有著初部的認識，隨著每口茶的感味和啟發、漸漸洗去人生的俗氣！

由大小的經歷與體驗交織的人生，才算是精彩的人生。那從前人們嫌棄不夠方便而遺留下來的黑茶餅茶，經過多年的陳化，由第一泡至最後一泡，均能在味蕾上投放出它的姿采，珍貴價值由此而生！

這是聞名的「宋聘」餅茶，拍賣價值已高達二百萬港幣，成為愛茶者追捧的收藏品，令小妹眼界大開！

雖然未能品嚐珍貴「宋聘」，但席間有機會一嚐經過接近 30年陳化，由國營勐海茶廠於 1988 年生產的 7432 普洱餅茶，作為品茶的初哥，首嚐醇厚夾雜鮮爽甘甜的茶質，與及樟木香的領略，即時獲得感召，明白到為何品茶藝術的重要性，跟日常酒樓的壺茶實在是天淵之別！

品嚐過 1988 年樟香普洱餅茶後，接下來的是屬於岩茶類別的老欉水仙！岩茶生長在武夷山岩石表面薄薄的泥土上，人所共知的有大紅袍，而老欉水仙樹齡最少 50 年以上，香氣及層次感豐富，被視為現今最有價值的岩茶！

沒想到品嚐老欉水仙，竟予我欣賞紅酒同出一轍的感受！老欉水仙散發出明顯的芳香，而質感混著礦物帶出的不同層次，岩茶與紅酒的知己與知彼！

最後我們要一試潮州人最愛的工夫茶。首先從茶葉開始了解，傳統工夫茶原自福建安溪的鐵觀音或烏龍茶，茶葉必先經過烘焙製作，然而茶的質素往往取決於烘焙經驗，恰好的火路才能提升茶韻！

一睹配合茶具、沖法和茶葉的正宗潮州工夫茶，己是難能可貴！

從大至小的茶壺不單可愛，愈沖色澤愈油潤，愈能愈能沖出甘香的茶韻！

被我們笑稱一人份的「孤獨」茶壺！

這是潮州家庭必備的傳統茶具。

菠蘿油、煎堆、朱古力原來可以跟品茶來個大配對，相信是現代品茶的一大創新！

相隔兩天，再次到訪「劉裕發」，並不是品茶品上癮來，而是與從加拿大返港阿姨分享品茶體驗後，得知阿姨跟姨丈也是愛茶之人，於是收藏與品嚐價值兼備的餅茶，便成了不錯的回加禮物了！

土生土長的香港人喜愛熟茶，由經驗豐富的劉伯給我推介了 2001 年勐海茶廠生產的 7572 熟餅，還有機會品嚐，真不枉此行！

第一泡的茶色已相當深濃，質感醇厚、具茶香！

其後，啡黑色澤更是濃得不見底，依然醇厚可人，口感相當舒服！

茶色慢慢轉紅，開始轉化到甘甜的層次！

最後一泡，味道仍是令人神往，相信阿姨跟姨丈也會喜歡！

對茶有了初部的認識後，我的眼光、我的人生不會被豁限於暖壺文化，我的舌尖變得更敏銳、更精彩！

劉裕發茶莊

九龍樂富廣場第一期二樓2113號舖

電話：2338 1872