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直直直...笑笑笑...哭哭哭

在我的感味小世界裡,盼望可流露多一點真,真的心、真的話、真的傻勁、真的憤怒和真的感慨,激起你埋藏內心的純真!



2020/05/26

地獄接返人間的點心治癒法 * 轉型的新一頁 — 新滬坊




雨天會懶得外出的我,在滂沱大雨的星期一早上, 穿上雨靴出門 ........ 散心去!


在那麼多年的婚姻中,從沒主動相約老公一起午飯,主要是不欲打擾他的工作日程,但這次卻例外!

一來所選的食肆就在他公司附近,二來近日心情沉重,為免造成誤會,老公頓成了不二之選的伴侶!

「新滬坊」是我們熟悉的食肆,武漢肺炎後重開,由原先的上海菜轉型粵式點心和小菜,推廣期內,午市更有數款實惠點心套餐,加上星期一至五免茶芥、套餐奉送甜品的優惠,抱著機不可失的心態去試試看!


午市套餐每位 HK$138,包括四款指定點心四選一的飯麵,更可以 HK$25 享用精選甜品,相比原價折扣足達半價或以上。


另一張餐牌是兩款分別 HK$68 和 HK$98 的四式點心拼盤,與及散叫的精選點心。此刻,我們開始產生選擇困難症,幸好友善又體貼的經理出現,瞬即為我們解決了難題,結果滿足了我們喜愛多元化口味的要求,下面給大家逐一介紹!


首先我們選了一個午市套餐 HK$138,包含四款點心和一款飯或麵。指定點心分別為高湯小籠包黑松露香菇燒賣蟲草花上素粿蟹籽雞蓉薯仔酥。四款點心也比預期好吃,而自己的心水推介是黑松露香菇燒賣和蟹籽雞蓉薯仔酥,前者清雅、香菇肉餡多汁彈牙;後者則外酥香、內綿密,兩者一清一濃,調味恰好,非常合拍的配對!

上述四款點心正是四式點心拼盤內的A選擇,單點 HK$68!


選配的飯麵有素食的黑松露崧子蛋白炒飯、韮王肉絲炒米粉、瑤柱金菇燜伊麵和廚師推介的蟹肉瓜粒泡飯!

究竟這個時尚型格的碗子裡頭是哪一款主食?


揭盅 ........ 正是廚師推介的蟹肉瓜粒泡飯


老公和我也喜歡吃泡飯,蟹肉瓜粒泡飯十分對辦,不單湯頭鮮清可口、飯粒是我喜歡的爽口不過腍的質感,而蟹肉跟冬瓜的配搭也來得怡人,絕對能對上炎夏的脾胃,舒暢也!

這款午市套餐令大胃王的老公也感覺到貴精不貴多的好處,終於可跟長期失衡的多肉、多添加的午餐說聲 Bye Bye!


接著是四式點心拼盤 B HK$98,好多謝經理的推介,將光是上湯竹笙灌湯餃單價已 HK$60 的重點帶出,所以四式點心拼盤是值回票值、又可以多嚐點心的選擇,還未算其他三款,分別是玫瑰鮮蝦餃蟲草花上素粿蟹籽雞蓉薯仔酥


灌湯餃一向是招牌點心及名物,記得之前「金紫荊」推出的點心任食優惠,老公起碼來三隻灌湯餃,第一是好吃,第二是瘋狂!

今期推出的上湯竹笙灌湯餃水準依然,吃出味道與師傅的手藝來!先接觸嫩薄的餃皮,而我們最欣賞是餃內餡料和上湯從不糊口,味道鮮美和具有相當的層次感,而餃外的上湯與竹笙帶出清純爽朗的味道,我們喜歡不加醋,認為真材實料的原汁原味是最佳的享受!


蟲草花上素粿和蟹籽雞蓉薯仔酥之前已介紹過,唯獨這隻顏色令人著迷的玫瑰鮮蝦餃。餃皮經玫瑰水浸泡,呈現漸變的粉紅色調!至於餃餡,其實就如一般蝦餃,不過玫瑰色澤未吃已加分了!


我們順道也試了兩款單點點心,超愛這款海鮮碟魚餃 HK$52


它的樣子實在太可愛,一下子把我灰灰的心情掃走。餃皮細薄帶點煙韌,宏觀試過的點心,皮層均做得很不俗。至於餡料,帶著十分鮮清的魚香,還有嫩滑的碟魚肉和滿滿的水潤感,既可愛又美味!


另一款單點點心是紫菜蟹籽百花卷 HK$58,將百花膠捲上紫菜和蟹籽,配上蟹籽沙律醬,非常新派的造型和味道!


貌似壽司的紫菜蟹籽百花卷,口感香脆又彈牙,蘸上蟹籽沙律醬十分開胃,它並不是一般的點心,而是是揉合了中日新感受的小吃!


早前提過推廣期間,奉送糖水予享用套餐的客人,我們試了一碗木瓜雪耳糖水,低糖清潤,適合我的口味!


不過當您發現這輛甜品車,保證您會立即追加 HK$25 享用精選甜品!


精選甜品共有六款,甜品車展示了當中四款中西合壁的口味,據聞是中廚與餅房 Crossover 之作,故無論賣相與味道也予人煥然一新的感覺,這款是芝麻心太軟 (原價 HK$58),額外配送朱古力醬汁一小壺,看來朱古力迷不能錯過!


而這款是桂花酒釀鮮果 (原價 HK$50),眼球被那色彩繽紛的水果吸引著!


至於其餘兩款是什麼?正是我選的香草雪糕蜜糖脆麻花 (原價 HK$58)和楊枝甘露凍 (HK$58)。


「金紫荊」的脆麻花是我們一向愛點的甜品,不過今次更為新穎!除了可嚐得到酥鬆香甜的蜂蜜味脆麻花外,同時也感受到橙皮和話梅的新鮮感,吃時記得要沾上特製的醬汁,也可伴雲呢拿雪糕來吃,非常有趣的美味!


看到這個芒果花馬上心動,除可吃到底層的芒果布甸,上層的鮮芒果肉與爆珠製造出錦上添花的味兒,令人十分滿足!

心水清的您一定會問,其餘兩款精選甜品是什麼?對了,其餘兩款均是純中式的體驗,包括沖繩黑糖馬拉糕 (原價 HK$50) 和香濃棗蓉糕 (HK$50),選擇好豐富!


當天坐無虛席,其後更有客人輪候,所以除提示各位早吃早享受外,更要提早訂位啊!

治癒的點心將我由十八層地獄的低沉心情,迅速地接返人間,為了人間的美味,我得重新振作,繼續向前出發,香港人加油!

新滬坊
香港灣仔港灣道 1號香港會議展覽中心 1樓
電話: 2582 7332




2020/05/20

獨有的潮式豬骨蔥油湯麵 *快樂地對抗疫情 — 翁記潮州麵食


中午嚐了西班牙菜,跟著又喝了咖啡和麵包,偏愛湯湯水水的脾胃在咆哮抗議著!

好懷念舊式的粉麵,依稀記得西環、西營盤和上環一帶仍保留著碩果僅存的老味兒!撇除吃過的,第一時間想重溫當年在油麻地結業,其後店主兒子續業遷往上環的麵家,可惜抵達時麵店已休息!


不打緊,走遠一點,我們來到西環的「翁記」!


「翁記」店主是潮州人,按邏輯推斷所賣的麵食自然就是潮州風味,也許豬雜、扎肉、鮮墨魚和牛丸等在潮州麵食當中,最根深蒂固、印象最為較深刻,可是在「翁記」找到潮味最濃的只得豬粉腸、牛丸和魚餃了!心情有點忐忑,但似有一把聲音在說:「後生仔女,要耐心去發掘呀!」!


牆上的餐牌給我們看爛了,選擇困難症又發作,倒不如請老闆介紹好了。誰知老實率直的老悶,推介了最多人點的三寶麵、即牛丸、魚蛋和魚餃,我們似乎興趣不太大!


兩碗麵最終出來了,一碗是蘿蔔、魚皮鮫和豬粉腸油麵 HK$35


另一碗是魚蛋、豬皮和豬大腸幼麵 HK$35


新鮮的豬粉腸口感不錯,外層彈牙和內層粉粉的,令老公十分喜歡,而豬大腸則燜煮得軟腍,豬腸味則屬一般!


坊間多選用炸過的陳皮魚蛋或體形較大的炸魚蛋,而「翁記」所用的魚蛋是潮州的白魚蛋餅,魚蛋從圓形的魚蛋餅逐粒撕下,質感爽彈,可魚味並不濃厚。至於蘿蔔同樣軟腍入味,迎合大眾的口味!


可惡的豬皮失焦了,不過多少也能呈現出十分軟腍和入味的狀態 (可以加點想像啊!)。跟著是充滿潮州特色的魚餃,雖不是自家製作,但煙韌的餃皮和帶香不糊口的餃餡,我們也認為要比一般的好吃!


份量挺多的油麵不過腍,喜歡爽彈口感的我也十分滿意,


對於我沒有第一時間介紹湯頭,有感奇怪嗎?個人認為湯頭是「翁記」的最大特色,故在末段介紹更加合適!入口擁有濃而清的豬骨香氣,輕鹹中夾雜著自家製蔥油的郁香,加上蔥花,這是我人生首次嚐到這種潮式豬骨蔥油湯頭,口味非常獨特,可能「翁記」是香港絕無僅有的代表!


每天均由這個大鍋子熬製豬骨湯,老闆稱平日通常一鍋湯便足夠,假日有機會要多熬一次!


湯頭純鮮鹹香,我喝了一大半也沒有口乾舌燥,如此真材實材、無添加,三餸麵賣 HK$35、四餸麵才 HK$40,確是街坊實惠之選!如果喜歡的話,更可購買「翁記」自家製的蔥油和辣椒油回家品嚐!

每天在變,珍惜香港舊味道!

翁記潮州粉麵
西環石塘咀皇后大道西 455-485號龍暉花園地下 19號舖
電話:2818 9429


人生半路的咖啡 *快樂地對抗疫情 — 半路咖啡




今日終於來到一直欲拜訪的「半路咖啡」!

「半路咖啡」  在上環有兩店,一間在摩羅上街,而另一家則在東街,兩店相距不遠。經常搞不清道路名稱與方向位置的我, 夠膽說對摩羅上街有肯定的認知和定位,但處於摩羅上街下方的東街分店,的確有點模糊,不過可以肯定它是一條極有香港特色的街道。第一、斜斜的路旁以樓梯作行人路,而另一旁則是數個綠色的小檔位,兩者相映成趣;第二、小檔位和附近的店舖有不少古董店、懷舊玩具店、二手精品店和傳統香料店等,與「半路咖啡」的風格不其然地吻合起來,型造出特殊又統一的味道!


果然是熱店,星期六的下午非常繁忙,舖前和舖後沒空調的座位也爆滿了,這座剛剛空出,還未來得及清理桌子!




Iced Mocha HK$45
Longan Honey Latte HK$50
Scrambled Egg, Parma Ham on Sourdough HK$88


每座用餐時限為六十分鐘,我們簡單的餐點來了。

渾身熱氣未散的老公,要了 Iced Mocha,大抵是冰飲可幫助降溫!他覺得 Mocha 太甜,而我認為甜度剛好,反而朱古力味沒一般的重。也許天氣悶熱,味蕾也有著不同的反應!

見杯如見「半路咖啡」,中式茶杯與咖啡的 Mix & Match 真是不可多得的創意和配對,有品味、不俗氣,令咖啡變得更有味道。事實在這杯 Longan Honey Latte 上,除完美示範了鮮奶咖啡與龍眼蜜的協調外,杯面的桂花也平添了幾分詩意,吸引力盡在不言中!
  

不知從何時開始,嘆啡例必配上小點心,未有餓意的我們,循例也來了一份 Scrambled Egg, Parma Ham on Sourdough,賣相挺漂亮啊!


吃前已留意到炒蛋向一面傾斜,果然炒蛋做得太生了,不單瀉向碟邊,冋時也把麵包弄得軟乎乎。看看意大利火腿能否挽回一點分數,火腿的質感有點乾和缺乏香氣,最欣賞的是那芥末黃的蛋黃醬!


突然想起一首歌,歌詞是這樣寫的:

我踩著不變的步伐
是為了配合你到來
在慌張遲人大弓戈人的時候
請跟我來

別說 什麼
那是你無法預知的世界 .......   ........

現實確是如此,人生半路該如何是好?喝杯咖啡,然後去探望我的貓咪朋友仔!





如今酸甜苦辣鹹澀腥沖,八味交雜,貓咪你可了解?

半路咖啡
香港上環東街 12號地舖
電話: 9511 7197



上環 Tapas 療癒法 *快樂地對抗㽹情 — Pica Pica




這兩星期心情壞透了,對於各種形式破壞香港法治、學術和自由等核心價值,感到前所未有的無助和無比的絕望。從去年起雞蛋抗高牆,本來已是先天不足, 至今更是舉步為艱,我們要放棄了嗎?每次想到不禁流淚!


俗語有云:「開心要食嘢,唔開心更要食嘢!」,只好化悲憤為食量!

西班牙菜是我喜歡的菜式之一,年初去過一家新開的西班牙餐廳,未敢肯定其菜式是 Modern了,還是 Fusion 了,總之甚為失望,令我有點逃避西班牙的反應!

當天老公為我選了 Pica Pica 來療癒,環境不俗,尤其喜歡高聳的樓底,寬廣的空間,還有大窗引入的自然光,好讓人放鬆不已!


天氣炎熱,心情鬱悶,先點了三款清爽的 Tapas。


這兩款同屬於 Vegetable Tapas。


Baby Gem Salad, Dried Tomatoes, Caramelized Goat Cheese & Walnuts HK$80

本來打算點的是西班牙凍湯,大抵是在溝通上發生誤會,端來的是這款 BB 羅馬生菜沙律,既來之則安之吧,畢竟有太多預測不到的事情!

我喜歡沙律生菜的口感,捲曲和重疊的葉子不單爽脆、鮮嫩、咀嚼起來層次要比普通的羅馬生菜鮮明及豐富。而焦糖的羊奶芝士也香濃好吃,不過在醬汁運用方面似乎過於平淡,未能提起整個沙律的亮點!


Heirloom Cherry Tomato Salad, Avocado, Tuna Belly Confit in Olive Oil HK$85

讓人雀躍的繽紛色調,紅、橙、黃、青的小蕃茄極為可愛,再伴以油封吞拿魚腩和牛油果蓉,青翠又明朗!


小蕃茄外脆內軟、多汁清鮮,質量甚佳,將小蕃茄與滑溜香郁的牛油果同吃,仿似是炎夏的一道彩虹!至於首嚐的油封吞拿魚有著意外的驚喜,魚肉沒有一貫的粗硬,反之扎實中感到嫩滑細緻,莫非就是油封的偉大,想不到在油封鴨腿之外,也喜歡上油封吞拿魚腩!不過三款食材似是互不相干,未有連成一體的協調感!


Red Prawn Carpaccio, Finger Lime, Ink Cracker HK$135

試過兩款 Vegetable Tapas 後,現在是 Pica Pica 類別的 Tapas,可謂招牌出品!


生紅蝦與墨汁脆片層次與味道相當不凡,除了帶出本身的鹹香爽脆外,包含手指檸檬的酸香醬汁,就如畫龍點睛,突顯了紅蝦和墨汁脆片的鮮與惹味,予人怡神可口的滋味!


Squid Croquette with "All-i-oli" HK$15
Iberico Ham Croquette HK$15

Pica Pica 的 Tapas 為我們打了強心針,於是再追加同屬招牌的 Croquette,墨魚和火腿口味各要了一件,兩者均是熱燙燙、新鮮出爐!


先嚐 Iberico Ham Croquette, 輕脆的外皮襯托著綿綿的薯蓉餡料,散出誘人的香氣,加上餡料味道出色,混合碎碎的西班牙火腿粒,十分好吃!


至於「烏卒卒」的 Squid Croquette, 則是墨香的誘惑, 以 "All-i-oli" 配合墨香,既做到提味、也做到去膩的效果。兩款 Croquette 也做得很不錯,是我們喜歡的西班牙味道!



我身後的吧檯,是特設供廚師在客人面前即席烹調的區域,到步時滿客!最不濟算是我們了,不單沒辦法擁有更高層次的享受,更不時被後方傳來的肉香引得口水大流!


Deboned Suckling Pig, Sweet Potato Puree, Raw Spinach HK$165

為了不要給比下去,在云云的 Meat Tapas 中,選了西班牙的名物烤乳豬,而且具備已去骨的一大特色!


乳豬皮烤得色澤均勻平順,十分漂亮,隨香氣入口,皮層更是酥鬆甘香,脆薄可口,恰度好處的佳品!然而肉質是意外的腍軟,可能預先去骨的關係,整件乳豬肉更有鬆散的狀況,散得猶如一堆小肉塊。無骨雖是利便進食,但似乎沒去骨、兼備彈性的乳豬肉質較能對上我們的口味!另外,值得一提的是甜薯蓉和甜蘸醬,兩者均是用心的製作,與烤乳豬配搭一流!

西班牙雖不是我第一位夢想要到訪之國,但也期侍某天可親身在西班牙一嚐地道的 Tapas,感受西班牙人的熱情與浪漫,起碼我喜歡的作家也是半個西班牙人!

好了,要轉到下一個讓我們暫且忘記憂愁的地方!逃避是簡單不過的解決方法,但我最希望每一位香港人,包括自己也不用逃避,安居樂業在香江!

Pica Pica
香港上環德輔道中 317-321號啟德商業大廈地下 G-H號舖
電話: 2811 9880