歇息一會，我們又要向下一站進發！
下一站正是「榕基滷水」，榕基二字的發音總令我想起一位已故的中國領導人，當年他的幽默真有外國政要的風範，可惜一蟹不如一蟹！
說回首次到訪「榕基」是晚上八時前抵達，當時除臨近收市時間，故不供應堂食外，且絕大部份出品幾近沽清！
不想白走一趟，那次我們唯有在僅有供應的食物中，挑選了一點點帶回家享用。
老闆正在替我們斬那條鵝頭頸！
首先是一大盒混合鵝頭頸 HK$43 和鵝掌翼 HK$20。
我對掌翼一向偏愛，可以話要比鵝件更愛，一試「榕基滷水」的出品，滷水汁有自家特色，入味程度佳、香氣不俗，而味道則可歸納入可接納的重口味！
至於第一次接觸的鵝頭頸，令我終於領會到小時候長輩所述頸部「瓣瓣肉」的精髓，鵝頸比雞頸粗壯，緊緻兼滑溜的肉質來得更豐厚，加上頸位非常的入味，令人㗳得有味兒，方證實鵝頸佐酒確實一流。而鵝頭則留給老公，看他吃得津津有味，更邊吃邊讚，便知鵝頭有多滋味！
另外一款外賣是鴨血拼豆腐，但豆腐賣光，所以只得鴨血！放了「榕基滷水」自家製的麻辣汁，香辣與小麻，吃得惹味順喉之餘，鴨血亦滑溜不死硬，鍾情台灣麻辣鴨血的我和老公，大可止止癮！
外賣介紹完畢！就第二次不容有失的專訪，特別提早晚飯時間，到達為下午六時，從店內伸延一條購買外賣的人龍至舖外！入內後，侍應告訴我們套餐已沒有鵝供應，其後再補充散點的鵝也可能沒有了，我倆即時儍了眼，心想難道這次又告失敗？及後經幾番更新，我們的鵝是最後的寶物，總算有驚無險！
有點滴汗的虛驚後，卒之可在餐牌劃上了心儀的食物！
一個秘製黃金滷肉鮮鵝油撈麵配手拍蒜辣青瓜和津露烏龍茶的套餐 (HK$38 + HK$2 + HK$0 + HK$10 = HK$50)、另單點麻辣鴨血拼豆腐 HK$38，和例牌招牌滷獅頭鵝 HK$74。
手拍蒜辣青瓜爽口，蒜和鹹味要比辣味來得強！
灑上蔥花的秘製黃金滷肉鮮鵝油撈麵，還附有雞蛋半隻。
拌麵時，香氣不斷散出！
麵條充斥著鵝油香氣，加上鹹香的滷肉，口感豐郁、惹味，非常邪惡的不可不吃推介！
千呼萬喚的招牌滷獅頭鵝，今回真可細嚐！
意外地鵝肉比預期硬實，甚而是鵝脾的部位，可能此鵝比較瘦削的關係，而滷水香氣亦不及上次外賣的鵝頭頸，本來的寶物，此刻有點失望，希望只屬一次偶然失手吧！
假如獅頭鵝真的沽清，建議大家不妨一試鵝頸頭或鵝掌翼，相信效果並不會遜色！
愛辣的朋友必然要嘗試麻辣鴨血拼豆腐 。
令我最喜歡依然是彈性充沛、不繃硬的鴨血，如果可以，我想下次預訂厚切，相信口感更佳！而豆腐比較厚身，豆香和吸汁的效果未算突出！
忍不住多買了話梅花雕雞翼 HK$29 回家！
一客四隻，雞皮爽口，話梅花雕味道頗為入味，特別是來自話梅的鹹甜味道，不過肉質有點粗硬，大概可將烹調時間縮短作改善！
除了美食，在「榕基滷水」亦可感受到他們高昂的團隊精神，希望香港人在香港黃金周過後，仍保持團結精神，繼續在各個崗位為香港爭取自由和民主而努力，團結就是力量！
榕基滷水專門店 1992
新界大埔廣福道 103號地下 C舖
電話： 6765 1145
goose liver is the best
回覆刪除Thank you for your tips, will try next time!
刪除