元朗國義氣泰菜 ＊齊齊撐一起撐 — 亞萊泰菜

 

講到元朗有義氣的食肆，第一日時候會想起「亞萊泰菜」！

元朗國有不少食肆，不是想吃便能吃得到，皆因經常排大隊，等侍、輪候對大部人來說，是一個考驗的難關，自問也不願意花時候排隊！去年老公被「亞萊泰菜」的義氣舉動所感動，為表支持，不惜在湧躍潮下親身到店等候外賣，就這樣成了我們跟「亞萊泰菜」的初邂逅！

自那次起，因時間、輪候等各方面的問題，還未曾有機會到店內堂食！

當天我們鼓起無比的決心，堅決要造訪「亞萊泰菜」一趟，抵步時尚有半小時才營業，於是到了附近咖啡店來杯咖啡，怎料一小時後再抵門前，全店已爆滿，而且門前已有六、七位客人在等候，心裡不禁痛罵自己貪圖咖啡之快，只好在外拍拍照、選好心水食物、上網來打發時間，最終等了接近四十分鐘方可入座！

我們點了兩份午市套餐，額外添了小食和沙律，這是套餐多加 HK$10 選配的泰式青檸茶！

  老公奉旨要點至愛的炸蝦餅，我提議不如換換口味，嘗試「亞萊泰菜」特色小食的炸皮蛋蝦球 HK$78。

炸皮蛋蝦球香脆的外層是蝦餡，口感和味道跟炸蝦餅無異，而內層則是皮蛋。也許皮蛋的味道較濃，感覺所佔的比重亦較蝦餡多，相信皮蛋粉絲一定會狂喜！而我卻喜歡蝦餡包得厚一點，將香脆、蝦香和皮蛋糖心平衡地結合，層次和美味一定會倍添！

我們經常懷念曼谷的粉絲沙律，因為香港絕大部份㤗菜也做不到地道的口味，於是乎粉絲沙律便用作我們測試餐廳的水平！

「亞萊泰菜」的海鮮粉絲沙律 HK$68 賣相不怎麼的，不過原來帶著驚喜！

主要是靈魂的醬汁做得對辦，具備足夠酸甜鹹辣和香氣， 逹到清爽得來叫人醒胃、醒神的味道，當然地道的口味會更辣和香菜味道更突出，但這已經是香港絕少能吸引味蕾的粉絲沙律了！

至於海鮮方面，綜合青口、魷魚、大蝦和小蝦等，算是足料，而質量可接受，但會期望更好的出現！

六款午市套餐之一的芥蘭脆肉飯 HK$50，賣相吸引！

自製的半肥瘦脆肉諴意十足，味道不會過鹹或過於繃硬，配合芥蘭的醬汁，惹美足可把白飯全清，唯獨脆皮來得全脆便更加完美了！

飯粒非常爽身，正是我喜歡的質感，愛死我了！不是經常有飯到肚的我，碰上靚飯，當然是要吃過滿足、做個飯筒！

這個湯麵碗裡頭是濕炒牛肉河套餐 HK$55，陣容相當鼎盛！

濕炒河最忌芡汁不足夠，這次有如麵湯的芡汁，再加上已預先炒底的河粉，味道十分豐富！

牛肉和雜菜的份量也不少，個人認為不需要肉類、光是蔬菜濕炒河已夠吸引！

雖然繁忙時段支持的客人不絕，但在疫情種種變化的管制措施下，生意必然受到打擊，切記我們不斷的支持正是維繫相同理念食肆和商店的命脈泉源，齊齊撐、一起撐，大家合力加油！

亞萊泰菜

新界元朗教育路 118號地舖

電話： 2706 2323

首嚐元朗支持不絕的日菜 ＊收費服務質量親民可取 — 魚一壽司

 

「魚一」是元朗國數一數二反映市民高支持度的食肆，每次經過店前總現等候人潮，特別是星期五、六、日及公眾假期與假期前夕，基於支持者眾，自己沒有急切心態要去支持！

某日家務纏身，工作至晚飯時段才完結，當然不準備在家做飯，於是萌生到「鱼一」用餐的念頭！抵逹時，一對客人剛用膳完畢離開，恰好由我們接上，只是花了一兩分鐘在門外填紙仔而已，非常順利！

「魚一」除了固定旳餐牌，每天也有特別推介，記得留意牆上手寫板，當晚推介竟然出現小肌壽司 HK$44。

沒想到幸運遇上難得的小肌壽司，一試新鮮度佳，適中的酸味來得開胃，價錢還很親民！

再來炸軟殻蟹手卷 HK$25，當然要趁紫菜還脆時盡快品嚐，拍照不宜太久！

手卷料足，入口飯與軟殻蟹、蟹籽等食材的比例來得平衡，軟殻蟹雖然不算飽滿，但以這收費水平來說，勝價比真的不錯！

再來老公必吃的腐皮壽司 HK$12，對老公來說是滿足與抵吃之選！

吃過壽司，不如來點熱食，挑了牛舌串燒 HK$44 和冬菇串燒 HK$30。兩者之中，汁燒的冬菇串燒較合心意，調味來得剛好，而牛舌串燒的鹽巴和黑椒則下得有點重手了！

在數款丼飯中，老公選了魚一極上丼飯 HK$158！

既然是招牌丼飯，用料當然特別豐富，丼上盛有牡丹蝦、帆立貝、海膽、池魚、三文魚、吞拿魚、油甘魚、中拖羅和三文魚子，令人看得心開！

海膽新鮮甜美，質量要比預期理想，而池魚、油甘魚、中拖羅和三文魚籽同是令人印像較深刻的類別！至於飯粒不會煮得過硬或過軟，符合我們的口味！

丼飯雖不算是上等食材，但整體新鮮，予人正面的感覺！

將紫菜包著飯和刺身來吃，又是令一種享受！

下次會選擇自選的丼飯。

無菜不歡的我，來一客日式炒雜菜 HK$48 是自然不過的選擇！雜菜炒得不錯，夾雜木魚絲入口，爽口清怡，我們最後把它全清掉！

當晚在「魚一」的用餐體驗，不單讓我更加肯定小市民堅定的意志，亦理解到「魚一」的收費、服務與質量也有一定程度的可取，所以門前等候的人群不絕，並不是靠單方面來維繫的！

大家務必繼續努力，待光明重來的一天！

魚一壽司

新界元朗教育路 68號兆豐樓 7號舖

電話： 2485 2121

佐敦手機先食的火鍋店＊感受繁花似錦的五十年代 一 香江花月

每個人心目中，總有一個最美好的時刻！

大抵五十年代的香港是「香江花月」老闆認定的最美時光，雖未曾經歷那個的年代，卻可透過火鍋體驗領略一番！

大門口的設計已滲出淡淡的懷舊味道！

這個波波打咭位，幾乎無食客不留影，透過鏡面的折射， 反映出繽紛、充滿希望的年代！

五十年代的酒吧？店內還有不少店主珍藏五十年代洋行的物品作裝飾，簡直是一呼百應的懷舊感，各位記得各就各位打咭去！

未就位，這個自助醬料區已取悅了我的眼球，一檯具備十多款任君選擇的醬料不為奇，但如它那般具氣派的，便是首個啊！

食前打咭熱身，很快餓意便來！我們一致挑選了來補充水份，嘩 .......... 分別有鳯琉香 HK$88、 瑰洛月 HK$88 和翠竹江 HK$88，一看這個排場， 鮮艷奪目，繼而煙霧四起的場面，的確是不打不行！

瑰洛月最吸睛的是以洛神花茶和蘋果製成糖漿製的玫瑰花冰，倒入洛神花茶，讓玫瑰花冰徐徐地溶化，保留由始至終味道如一的優點！而且洛神花具有清熱消滯的功效，是火鍋不可缺的好拍檔！

相信最多客人點的特飲莫鳯琉香莫屬。由自家製菠蘿糖漿配乾薑水，頂部如肥皂泡的香波，由侍應在客人面前製作，製作期間香波煙霧同時噴出， 散發出如吹波糖甜甜的氣味！

個人認為香波爆波的一刻最為美麗！

而翠竹江有枇杷葉、鹹柑桔和薄荷葉，杯中滿是綠葉香草，甚有中式 Mojito 的感覺！

我們四人可說是麻煩一族，有的不吃牛、有的不吃牛羊、有的不愛辣、有旳無辣不歡、有的不愛蔬菜、有的連灼過牛肉的湯底也不能沾，那為什麼我們會選擇一起吃火鍋？？？我想答案是人同此心，為見識一家打咭必到的火鍋店！其實這非難解決的事情，「香江花月」的鴛鴦鍋便可解決一切問題。於是牛乳玫瑰鍋拼麻辣鍋 HK$118 便出現了！

牛乳玫瑰鍋是店內的招牌湯底之一，由日本玫瑰花加入北海道牛奶製成，湯底內有半個小木瓜，雖然兩顆牛乳玫瑰冰粒潛水去了，但未嚐已感覺到矜貴與滋潤！

大家不約而同為花月拼 HK$688 的美貎而按捺不住了，儘管如花環的特製木架盛載的是各式豬、牛、羊的生料，但也如花似錦的奪目，也許這代表五十年代的蓬㪍的香江，怎麼捨得不打咭呢！

牛是個人偏愛的火鍋必吃，可能是這樣，覺得牛的比重較多、最為豐富，其次是豬，沒記錯的話，羊好像只有羊肉片一款！

我們就由牛開始吧！安格斯牛肉玫瑰、松阪和牛、本地手切牛、 牛柳粒、牛黃喉和黑柏葉等。

 

最喜歡是牛柳粒，愛辣的我將牛柳粒泡在麻辣鍋中翻滾一會，一咬質感鬆化、牛味濃郁又夠惹味的牛柳粒便出鍋，好吃！其次是爽爽的黑柏葉和牛黃喉。

輪到豬，這邊有豬肺和豬肚。

這兒有豬粉腸。

最令我難忘的是厚切豬頸肉，厚切下爽彈的來得特別稱心，而豬肺和豬粉腸也是不可錯過的選擇！

吃火鍋，蔬菜當然不可缺，這盆花花綠綠 HK$98 能滿足我的需要！皆因蔬菜新鮮不在話下，綜合油麥菜、娃娃菜、皇帝菜、西洋菜、菜心、白菜、生菜、車厘茄、南瓜和粟米心，包羅萬有的口味，叫人心花怒放。當晚的娃娃菜意外的清甜可口，多久沒嚐這麼捧的娃娃菜了！

至於其他的配料，充滿台灣風味的鴨血 HK$48 是我們的頭號選擇。

建議將鴨血泡在麻辣湯中久一點，吸收辣湯後，鴨血會變得更有風味！

邪惡香脆的即炸魚皮 HK$48，用來充當小食、或是將它泡過半脆半腍同樣好吃！

墨魚丸是不少人的火鍋大愛，這款自製三色墨魚丸 HK$78，包含了鹹蛋黃、黑松露和蟹子三種口味，必定能吃過夠！

鬼五馬綠 HK$78 亦甚有台灣的味道，不過我嫌它炸得有點過火，分辨不出魚膠的味道，有點浪費！

這是可愛兼融合創作能量的冬甩墨魚菓子 HK$78，含墨魚、蝦魚滑、杏仁和腰果，味道不俗，但杏仁有點多，口感帶有點硬！

主食方面，友人挑了三色鮮製生麵 HK$58，味道和麵質倒不差，但注意千萬不要煮太久，否則難以保留麵條原有的彈性！

 結尾有即叫即包的三色餃 HK$88 上場，三色分別為芝士鮮菌餃、 野生松茸餃和黑松露長腳蟹餃，喜愛多姿多彩的香港人必吃。  

如果您是抱著為吃火鍋的心態而來，那便犯下大錯了，只有懂得打咭、懂得帶著領略香江在繁花似錦年代的客人，方能深切感受「香江花月」的真味道！

香江花月

九龍佐敦道 35號百誠大廈 2樓

電話：2736 8368